平安团圆羹

食材明细：

主原料：

豆腐1盒（大概是国内的两砖）、大番茄1个、青豆若干、虾7-8只，葱1条。

调料：

番茄沙司3汤匙、糖、盐、鸡精、麻油、料酒、白胡椒面。

平安番茄羹的做法步骤：

一、在番茄的底部划个十字，用开水烫番茄5分钟左右，撕开番茄皮，切成粒；

二、用慢火熬制虾仁（中午吃剩下的，所以最好做汤底了）出味就倒入豆腐滚几滚；

三、倒入青豆；

四、再加番茄沙司、糖、盐、鸡精，烧滚，浇几滴麻油后，倒入砂煲慢慢滚一小会儿，撒上葱粒即可。

食材明细：

主料：：剩米饭适量，胡萝卜适量，卤肉适量，黄瓜适量，

辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，

*团圆饭*竹报平安的做法步骤：

1.黄瓜一条。切小段

2.然后切掉一点点皮。好让黄瓜放稳

3.然后把挖出来一个小长方形。

4.然后拼盘。随意

5.米饭加入老抽，生抽搅拌均匀

6.配菜切好

7.起锅下入胡萝卜丁炒熟

8.然后加入所以的菜翻炒。加盐

9.然后下入米饭加入葱花翻炒

10.然后用勺子把饭装里面就可以。大鱼大肉后。正好需要。

11.成品图。

食材明细：

白菜半斤，豆腐2两，豆皮2两，油条（面筋）1两

团圆饺子，白菜豆腐保平安的做法步骤：

1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末

2.白菜下水略煮

3.将各种馅料加植物油，香油，盐，姜拌匀

4.杆饺子皮，将馅料包起即可。

小贴士：

可以在馅料中加一些酱豆腐，馅料会发红，很适合过年吃。

食材明细：

鸭血块半块，豆腐半块，南瓜50克

团团圆圆羹的做法步骤：

1.准备好的材料

2.将豆腐、鸭血和南瓜切成丁；

3.放入各种丁和清水一同煮；

4.烧开后，放入盐和鸡精，勾芡，即可。

食材明细：

材料银杏、虾仁各200克  海参、鲜1二贝、旗鱼各150克  鸡蛋2个  葱1根  姜20克调味料A料：鸡粉、黄洒各I大匙胡椒粉、盐各1小匙B料：水淀粉1／2杯

银杏团圆海鲜羹的做法步骤：

1．虾仁洗净、挑去肠泥，海参去内脏、洗净，鲜干贝、旗鱼分别洗净，均切丁；鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留下蛋白；银杏洗净；葱洗净，切小段；姜洗净，去皮，切片备用。

2．锅中倒入3杯水，放入葱、姜煮开，加入全部材料煮熟，捞出，以冷水冲凉备用。

3．锅中倒入5杯水煮开，放入A料调匀，加入B料勾芡，淋入蛋白煮匀，再加入虾仁、鲜干贝、旗鱼、海参、银杏，拌匀即可盛出。

吉祥话

虾别称小龙，海参取其高“升”之意，干贝、银杏均代表财富，有富贵、吉祥的意思。