泡椒炒口蘑

食材明细：

主料：：口蘑8只，青椒1/4个，黄椒1/4个，红椒1/4个，

辅料：：蒜1瓣，葱1根，

配料：：生抽适量，鸡精适量，盐适量，油适量，

彩椒炒口蘑的做法步骤：

1.主要材料。

2.口蘑洗净切片；

3.彩椒分别切菱形片；

4.蒜切片； 葱切粒；

5.口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；

6.热油锅，放入葱蒜炒香；

7.放入口蘑翻炒一会儿；

8.加入生抽炒匀；

9.接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。

泡椒炒口蘑

口蘑现在便宜了，以前6块一斤，现在只要4快就可以了。这健康有益好吃的东西，多吃些好。用蚝油，泡椒炒口蘑，味道鲜美。蚝油增加了口蘑的香味，好吃。

食材配方

主料：

口蘑

红泡椒

蚝油

蒜

红葱头

做法 共5个步骤

1.将口蘑洗净对切，辣椒切块，红葱头，蒜切碎。

2.起油锅，爆香红葱头，蒜头，下口蘑煸炒。

3.炒软口蘑后，加入辣椒一起炒一会。

4.辣椒炒至断青后，加入蚝油炒匀。

5.出锅了，味道鲜美哦。

食材明细：

主料：：鸡杂适量，

辅料：：大葱适量，芹菜适量，竹笋适量，泡辣椒适量，泡老姜适量，青辣椒适量，香菜适量，蒜苗适量，泡豇豆适量，泡萝卜适量，老姜适量，大蒜适量，

配料：：色拉油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒适量，

泡椒炒鸡杂的做法步骤：

1.鸡杂洗净，切好，用盐、鸡精、料酒、白胡椒、淀粉码味15分钟。

2.泡辣椒、泡老姜、泡萝卜、泡豇豆、青辣椒洗净，切好。

3.泡辣椒、泡老姜、泡萝卜、泡豇豆、青辣椒洗净，切好。

4.芹菜、竹笋洗净，切好。竹笋可用开水汆一下。

5.蒜苗、大葱、香菜、老姜、大蒜洗净，切好。

6.开大火，炒锅加热，放油，加入泡菜、老姜、大蒜、青辣椒炒出香味。

7.加入鸡杂继续翻炒。

8.加入竹笋、芹菜、大葱、蒜苗继续翻炒。

9.鸡杂断生后，再炒1分钟关火。

10.装盘，撒上香菜即可。

食材明细：

主料：：牛肉150g，茭白1个，泡椒适量，

辅料：：大蒜叶3根，料酒1勺，芝麻油1勺，生抽1勺，盐适量，老抽适量，白醋1勺，生粉1勺，姜适量，

泡椒炒牛肉的做法步骤：

1.准备好食材如图

2.茭白切丝

3.牛肉切丝

4.大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开

5.姜切丝

6.泡椒斜切小段

7.将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟

8.锅烧热放油

9.油热之后，放入大蒜叶的杆子部分

10.炒香放入茭白丝翻炒

11.茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒

12.牛肉丝基本都变热的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒

13.炒匀就可以关火出锅了

14.香气扑鼻，牛肉酱香浓郁，鲜嫩爽口，与茭白绵软细韧的口感交织在一起，妙不可言

小贴士：

1. 茭白可以用胡萝卜，洋葱，或者蒜苔代替，但是经过尝试，用茭白炒出来的是最好吃的
2. 牛肉别放水洗，会破坏味道
3. 牛肉不能腌制过久，否则会变老，酱汁也会大大减少
4.牛肉不可以久炒，不然会干，口感变差

食材明细：

鸡肉300克，荸荠100克，泡椒50克，大葱10克，姜12克，盐10克，淀粉(蚕豆)20克，味精5克，猪油(炼制)100克

泡椒炒鸡丁的做法步骤：

1. 将鸡肉洗净切丁，摆入碗内，加盐、蚕豆淀粉，搅匀上浆；

2. 荸荠削去皮，切成丁；

3. 泡辣椒去籽，切块；

4. 炒锅烧热后下猪油三成热时，将鸡丁、荸荠丁放入，推动，鸡肉呈白色时起锅，倒入漏勺沥油；

5. 炒锅内留熟猪油烧热，先将葱段、姜片煸香，后下入泡辣椒块、鸡丁、荸荠煸炒；

6. 用高汤调开蚕豆淀粉，放入盐、味精勾芡，浇上猪油作亮油，翻炒两下即成。