食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了泡椒炒猪心的做法，相信会对你有所帮助！
秋分已经有半个月，天气也是逐渐变凉。立秋以后有道菜要多吃——泡椒炒猪心，可以补血安神，让你远离失眠。泡椒炒猪心口味香辣，不仅不上火还可以辅助治疗心虚出盗汗，越吃越健康。喜欢吃辣的朋友注意了！这道菜你必须学会！参与活动:
材料：
猪心1个，泡椒30g，泡姜15g，砂糖5g，料酒3g，生抽3g，白胡椒粉1g，蚝油2g，淀粉5g，食用油适量，青椒150g，胡萝卜50g，洋葱50g，，
泡椒炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心洗净切片，加入料酒3g，生抽3g，白胡椒粉1g，蚝油2g，淀粉5g腌制20分钟
步骤2，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切块
步骤3，炒锅烧热，加入食用油，转小火，翻炒泡椒和泡姜，到食材释放出香味，油的颜色变红
步骤4，转大火放入腌制好的猪心，翻炒到猪心变色
步骤5，依次下入胡萝卜，洋葱和青椒，炒熟，最后放入砂糖调味即可
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泡椒蒜苗爆炒猪心的做法
材料：
猪心1个，泡姜1块，红椒3个，泡蒜苗，鸡蛋液1勺，盐、、、、，白糖，料酒，酱油，湿淀粉，
泡椒蒜苗爆炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心的处理方法：将猪心头切去，一剖两开，冲洗净血水，去除外面白筋备用(我这次买的是超市盒装猪心，处理得比较干净只需局部清理即可)，将清理好的猪心平放案板切片，加入鸡蛋液、湿淀粉及少许酱油拌匀上浆备用；
步骤2，用干净的筷子从泡菜坛里夹出所需的泡菜，清水略加冲洗后，切段或切片备用；
步骤3，炒锅烧热注油(宽油)，油温起来后下上浆的猪心片，熘炒几下至变色捞出控油备用，锅内留少许底油，依次下泡姜片、泡辣椒段煸炒，再下蒜苗段翻炒，调入少许白糖炒匀，下猪心片，锅内喷少许料酒颠匀，加入酱油调味，酌情添加食盐(我家的泡菜坛子下的盐味比较重，所以勿需再加盐）爆炒入味后起锅装盘。
彩椒炒猪心的做法
材料：
猪心1只，青椒1个，红椒半个，木耳5克，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，
彩椒炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好材料；
步骤2，猪心切开，冲洗干净血水；
步骤3，切成猪心片，加料酒、盐调味，再加少许淀粉拌匀待用；
步骤4，木耳用水泡发，最好换几次水；
步骤5，泡发的木耳撕成小朵；青红椒洗净切片；姜蒜切片；
步骤6，热油锅，下入猪心片炒熟，捞出沥油；
步骤7，锅内留油，爆香姜蒜，下入木耳旺火炒熟；
步骤8，倒进猪心片和青红椒炒几下；
步骤9，加点料酒和酱油炒匀，再加盐和鸡精调味即可装盘。
剁椒炒猪心
猪心是营养丰富的补益食物，常食有以心养心之效。
调料：新鲜猪心(1只，380克)、鲜木耳(2朵)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
腌料：料酒(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、剁辣椒(3汤匙)、山西陈醋(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法:
1洗净猪心，切成薄片，加入1汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/3汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。
2鲜木耳切成细丝；葱切段，分出葱白和葱青；姜切片，蒜拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3烧热3汤匙油，炒香葱白、姜片和蒜头，倒入猪心片和木耳丝，以大火爆炒2分钟至猪心变色。
4加入3汤匙剁辣椒、2汤匙山西陈醋、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水炒匀煮沸。
5洒入葱青段炒匀，淋上生粉水勾芡，即可上碟。
厨神贴士
1、猪心的洗法：先将猪心剖开，放在清水中浸泡10分钟，再撒上少许生粉和盐，用手反复揉搓数遍，最后用清水漂洗干净便可。
2、猪心炒至血水消、肉变色，放完调料炒匀入味便可，炒久的猪心会过老，易失去爽脆的口感。
3、剁辣椒本身有咸味，用来给猪心调味时盐不宜多放，应先试味再下盐，否则成菜会过咸。
4、虽然猪心富含多种营养成份，但其胆固醇含量偏高，因此高胆固醇血症者应忌食。
泡椒猪心春天肉菜这样吃的做法
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。参与活动:
材料：
猪心半个，红泡椒4个，杭椒2根，葱5克，蒜2瓣，姜5克，蚝油1勺，盐适量，腌料：，料酒1勺，淀粉1勺，白胡椒粉1茶匙，酱油1勺，，
泡椒猪心春天肉菜这样吃的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，猪心切片
步骤3，加入腌料抓匀腌制20分钟
步骤4，两种泡椒切圈；葱姜切碎
步骤5，起锅热油，加入猪心翻炒至变色
步骤6，加入葱姜，炒出香味
步骤7，加入泡椒炒匀
步骤8，最后加蚝油和少许盐炒匀即可
步骤9，成品
步骤10，成品
炒泡椒鸡肝的做法
想吃面又想吃鸡肝于是买了四副鸡肝一部分炒好晚上做下饭菜一部分作为中午下面的苕子
材料：
鸡肝四副，泡椒一根，泡姜一小坨，油适量，盐少许，料酒适量，淀粉适量，，
炒泡椒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料鸡肝切片蒜切片泡椒切马耳形泡姜切丝
步骤2，鸡肝切好加料酒拌匀3分钟左右加入淀粉
步骤3，将鸡肝和淀粉料酒一起拌匀
步骤4，开大火起油锅油热放入泡椒泡姜蒜煸炒五分钟左右倒入鸡肝调中大火将鸡肝煸炒到八九分熟
步骤5，放入盐翻炒均匀即可关火装盘
炒猪心的做法
・配料:猪心150克，青椒100克，熟猪油250克（实耗70克），白糖5克，细盐1克，香油5克，酱油10克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉15克。
・特色:色泽鲜艳，口味香嫩。养心气、益心血。
・操作:
1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。
4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。
・营养价值: 猪心-猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力 青椒-又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿
泡椒炒腊鸭胗的做法
又是一年的冬季，冬季少不腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸭胗等，腊味特香、下饭。还伴随着过年的喜庆。今天就用泡椒炒腊鸭胗吧。非常好吃哦，客家做法参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
腊鸭胗4个，泡椒50克，酸笋50克，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，
泡椒炒腊鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭胗，准备好，
步骤2，切小块，（因为亲戚家给的，很赶紧，不需要洗）
步骤3，泡椒
步骤4，泡椒切小
步骤5，热锅，倒油，爆炒酸笋，
步骤6，煎腊鸭胗，
步骤7，在煎鸭胗六成熟的时候，加入泡椒，酸笋，加盐、酱油、料酒
步骤8，香喷喷的出锅了。
泡椒炒鸡胗的做法
材料：
鲜鸡胗适量，泡椒适量，干红辣椒适量，麻椒适量，大蒜适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，
泡椒炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味，（中间清洗一次，去除没有清理干净的内皮，也就是中药说的鸡内金，然后换水继续浸泡）
步骤2，锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用
步骤3，等鸡胗放凉后切片
步骤4，锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
步骤5，放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。
感谢您阅读“97美食网”的《泡椒炒猪心的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
