原料:藕带
配料:泡椒、柠檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
调料:9度米醋、盐、糖
做法:
1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮,放在水中以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、焯水,用凉开水过凉,沥干备用。
4、柠檬切块,用蜂蜜腌渍。
5、蒜切片,姜切丝,加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。
6、把调好的配料倒入藕带,拌匀,腌渍20分钟即可食用。
小贴士:
*藕带容易发黑,刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
*不建议用腌泡椒水,防腐剂多,袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
*柠檬用手挤压一下,柠香味更浓。
*盐:糖:米醋=1:2:1。一定要用米醋,藕带不会变色。
*喜欢泡椒超辣味的,把泡椒切碎或撕开。
*一次多做些,泡几天味道更咸辣,当佐粥的咸菜极佳。
鲜香的鸡胗,加入酸甜微辣的泡椒藕带,两者结合起来非常鲜脆、口感极佳,即下饭,又可佐酒,都十分开胃爽口。
材料:
鸡胗10个,泡椒藕带80克,蒜2瓣,葱5克,姜5克,料酒1勺,生抽1勺,白糖1茶匙,红泡椒2个,绿线椒1根,盐适量,,
泡椒藕带炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,先将鸡胗焯水至断生。
步骤2,鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末。
步骤3,起锅热油,加入红绿椒,葱姜蒜炒出香味
步骤4,加入藕带翻炒几下
步骤5,加入鸡胗,料酒,生抽翻炒片刻
步骤6,最后加入盐和白糖调味炒匀即可
步骤7,成品
步骤8,成品
食材明细:
主料::鸡胗八个,泡藕带300克,红萝卜半根,青椒2个,
辅料::啤酒适量,料酒适量,淀粉适量,油盐适量,
泡藕带炒鸡胗的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;
3. 将啤酒倒出,再挤干水分, 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉;
4. 抓匀后腌制五分钟;
5. 烧热锅,放入适量的油,下入腌制过的鸡胗翻炒;
6. 翻炒到鸡胗变色;
7. 再加入泡藕带继续翻炒;
8. 加入适量的盐等调味料;
9. 9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可;
小贴士:
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下,不仅能帮助去除异味,而且能保持鸡胗的鲜嫩;泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味;
2. 烧热锅, 放适量的油,下入腌制的鸡胗爆炒,炒至变色后加入泡椒翻炒, 再加入盐调味,最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长,要不鸡胗会老,就咀嚼不动了。
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