俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗一直为国人所重视，随着时间的推移，一些食疗方法已被科学所证明。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？在此，你不妨阅读一下蒜炒泡椒田鸡，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：田鸡肉500g，
辅料：：蒜苗100g，泡椒3勺，青椒1个，小红椒4个，葱姜蒜适量，
配料：：糖适量，酱油适量，豆瓣适量，
蒜炒泡椒田鸡的做法步骤：
1.所有食材上场亮相：洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。
2.田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。
3.姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。
4.锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起。
5.锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。
6.接着放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7.倒入4，加耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。
8.加高汤没过食材，放少许醋焖烧1分钟，收浓汤汁，淋上入泡椒汁即可。
97msw.com精选阅读
在家也可轻松复制餐厅里的招牌菜——泡椒田鸡
食材明细：
主料：：田鸡500克，
辅料：：泡椒6条，泡姜8片，香菜2根，葱1根，泡椒水1/3碗，
配料：：泡椒水1/2碗，红烧酱油2汤匙，盐2茶匙，糖1茶匙，花雕酒1汤匙，油3汤匙，
在家也可轻松复制餐厅里的招牌菜——泡椒田鸡的做法步骤：
1.田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2.田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
3.将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
4.锅下油烧热，爆香田鸡。
5.炒至田鸡变白盛出。
6.另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7.将田鸡放入。
8.倒入泡椒水。
9.淋入红烧酱油。
10.撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
11.撒入香菜。
12.炒均即可。
小贴士：
田鸡的功效：
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
田鸡适合人群：
适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。
糖之心语：
田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。
泡椒藕丁
食材明细：
莲藕1根，泡椒四根，泡姜1块，糖，盐，鸡精
泡椒藕丁的做法步骤：
1、先将莲藕洗净切丁备用。最好用水多冲洗，这样会更加香脆。
2、再将泡椒切段，泡姜切丁(可自己腌制，欢迎咨询，嘿嘿)
3、将油烧热后，先倒入泡椒、泡姜翻炒。
4、炒出香味后，倒入藕丁一起炒。
5、五六分钟后放入少许白糖、盐和鸡精即可。
小贴士：
盐一定要少放，因为泡椒本身有一定的咸味。
泡椒凤爪(2)
食材明细：
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
泡椒凤爪的做法步骤：
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小贴士：
提两点小建议^_^： 1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些，十分钟就够了。我认为还要煮久一点，因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水，导致凤爪的皮比较紧致，太生硬的话影响口感。 2。冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费，我建议煮好后可以短时间冲水，然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里，也能达到长期冲水的效果。
泡椒鸡杂(2)
食材明细：
红泡椒5根，鸡心10个（约80g），鸡肝5个（约80g），鸡胗8个（约80g），鸡血120g，黄酒25ml，青蒜（蒜苗）1根，老姜1小块（约10g），大蒜2瓣，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
泡椒鸡杂的做法步骤：
将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，鸡血切成1cm见方的小块备用。将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒(10ml)和盐(2g)腌制2分钟。
红泡椒斜着切丝，青蒜（蒜苗）洗净切成0.5cm长的小段，老姜切丝，大蒜切碎。
大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡血块和鸡肝片，边翻炒边调入剩余的黄酒（15ml），再沿炒锅边缘加入温水（100ml），调入盐（剩余的3g），放入姜丝，翻炒均匀。
改中火加锅盖焖5分钟，将青蒜段、泡椒丝和大蒜碎一齐放入锅中快速翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
鸡肝怎样炒得嫩：鸡肝很容易炒老，为了把鸡肝炒得嫩，要在鸡胗、鸡心、鸡血下锅之后再把鸡肝下锅，此时再调入一点水就能保持其鲜嫩的口感了。
注意胆固醇：这刀菜中的鸡心、鸡肝、鸡胗都是内脏，虽然好吃，但是胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。
泡椒已有咸味，所以放的盐要比平时少些。这道菜不适宜炒得过干，含少许汤汁出锅味道更好，并且能使鸡杂口感更嫩。
泡椒黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳100克，
辅料：：泡椒1包，红椒1个，糖适量，青椒1个，盐适量，白醋适量，
泡椒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前一天泡水发好～
2.锅中放水煮开放入黑木耳焯一下水～
3.焯好的黑木耳马上沥干水放入冰水中泡一下
4.其他食材切好放入醋、糖、盐、泡椒调制好配料水～
5.将黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚～
6.第二天就可以食用了～?
7.酸辣爽口～?
小贴士：
多芸碎碎念：焯好黑木耳用冰水浸泡后会特别的爽口～
喜欢《蒜炒泡椒田鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了田鸡的做法专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3449225.html
