食材明细:
主料::口蘑半斤,牛排一块,
辅料::生抽适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
口蘑黑椒牛柳的做法步骤:
1.冷冻牛排解冻后,切成条状,倒生抽、料酒、黑胡椒粉、盐,抓匀,稍微腌一会儿。
2.口蘑洗净后,纵向切成片。
3.锅烧热后,倒入少许油,放入腌好的牛柳,炒至7成熟后盛出。
4.锅中放少许油,倒入口蘑片翻炒。口蘑受热后,会出些水份。加入一点盐,把火稍开的大些,3-5分钟后汁就会收干了
5.汁快收干的时候,倒入牛柳,并加入黑胡椒酱和盐,翻炒均与即可
小贴士:
1、新鲜的口蘑味道鲜美,收汁的时候只需加一点盐即可,保持原汁原味。
2、牛肉也可以切成粒状
食材明细:
主料::高粉250g,牛奶110ml,无盐黄油20g,鸡蛋1个,酵母(1/2小匙 1/4小匙),糖10g,盐3g,奶粉20g,
辅料::培根6片,奶酪片适量,洋葱40g,黑胡椒碎1/4小匙,
黑椒培根卷的做法步骤:
1.把洋葱切碎,加入黑胡椒碎搅拌均匀备用。没有黑胡椒碎用黑胡椒面也行。
2.把面团材料除黄油外称量好倒入面包机中,启动发面团程序,大概搅拌15分左右,面团搅拌光滑,加入黄油。
3.发酵结束,用手指轻按面团不回弹就可以拿出来,继续下一步。
4.把面团分割成6份。滚圆后松弛片刻。
5.松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。在一侧依次放上培根,奶酪片,黑胡椒洋葱碎。
6.将面皮对折。
7.从一头卷起成卷。
8.卷好的面包卷放到烤盘(事先刷油)中,放到预热的烤箱中发酵。
9.发酵足够大的面包卷刷上蛋液,烤箱预热190度,烤25分左右。
食材明细:
主料::高筋粉250克,细砂糖25克,盐1/2小勺,奶粉10克,干酵母3克,全蛋15克,水140克,黄油20克,黑胡椒粉1小勺,
辅料::培根40克,洋葱30克,黑胡椒粉1/8小勺,黑芝麻1大勺,
黑椒培根面包的做法步骤:
1.面团料
2.将除黄油外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑,加入黄油
4.继续搅拌至出膜
5.取出,加入黑胡椒粉,揉匀
6.放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵至2倍大
7.馅料
8.培根和洋葱分别切丁
9.锅烧热,倒入培根煸炒出油
10.倒入洋葱,炒香炒软
11.熄火,加入黑胡椒粉
12.拌匀后,晾凉备用
13.将发酵好的面团分割成6等分,滚圆,松弛5分钟
14.包入馅料
15.放入8寸圆模
16.最后发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上少许黑芝麻
17.放入烤箱中层,上下火180度,烤25分钟左右
18.烤至老金黄色,出炉
小贴士:
没有模具也可以直接放在烤箱中烤。
烘烤过程中,如果上色迅速,可在表面加盖锡纸或下移一层。
喜欢浅色的,可提前出炉
食材明细:
主料::培根1包,芦笋200克,红辣椒1个,
辅料::黑椒粒5粒,
黑椒芦笋培根的做法步骤:
1.红辣椒切成圈状。
2.培根取出切成方块。
3.芦笋切段,放点芝麻油与少许盐,静止10分钟。
4.炒锅烧热放油,放入大蒜粒,爆香!
5.放入培根翻炒片刻。
6.到入腌好人芦笋与辣椒圈,到入酱油,不用放盐即可。
小贴士:
芦笋块火急炒就可以,不需放其他的调味料,保持天然的原味最OK。
食材明细:
清水蘑菇一袋,培根三片,黑胡椒碎粒适量,盐少许,大蒜一瓣
黑椒蘑菇煎培根的做法步骤:
第1步袋装的蘑菇控净水分,然后提前一刻钟用清水泡一泡。培根改刀切成小片,蒜拍破切成蒜粒。
第2步炒锅内不要放油,将锅微微烧热,锅热后放入培根小火慢煎,煎的过程中要不断地用筷子翻动一下。将培根的油完全煎出来,煎至培根变脆,两面金黄。
第3步用铲子将培根拨到锅的一边,然后利用锅底的余油将蒜末炒香。放入蘑菇翻炒均匀,然后加一点点盐给蘑菇调味。
第4步将培根和蘑菇炒匀,最后加适量黑胡椒粒。
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