浓汤波菜面

食材明细：

主料：：面粉250克，菠菜汁110克，西红柿400克，鸡蛋2个，鲜虾6个，黄瓜半根，

辅料：：盐1茶匙+1/2茶匙，老抽5ML，水淀粉1汤匙干淀粉+3汤匙水配制，芝麻油1茶匙，清水210ML，

鲜虾西红柿波菜面的做法步骤：

1.取110克菠菜汁活面，将面活成表面光滑的面团

2.面团在盆里盖上盖松醒20—30分钟，面团拿出放在岸板上擀成薄片

3.将擀成薄片的面片放入面条机中过两遍，就是压两遍，使面片变得细腻些

4.压好的面片放在出面条那个档位，边摇摇把儿边出面条即可（没有面条机，把面直接擀薄，再把面片叠好切成面条即可） （没有面条面，把面直接擀薄，再把面片叠好切成面条即可）

5.锅中坐足量水烧开，下入面条煮至中间无生心儿即可捞出（喜欢吃凉的，可以将面条过一遍冷水，过完水后捞出即可）

6.鸡蛋打散

7.锅中坐油烧热（油一定要热，鸡蛋倒入时立即能够起泡成型），将打散的鸡蛋倒入锅中

8.用铲子将其搅碎，盛出备用

9.另起锅倒少量油，油热，下入葱姜爆出香味儿

10.将切好的西红柿倒入锅中翻炒，西红柿炒至缩小出汤状态

11.加入清水煮开后，放入盐和老抽

12.将炒好的鸡蛋和鲜虾分别放入汤锅中煮至大虾变色

13.调水淀粉，按方子里的比例调即可，将水淀粉淋入锅中，收汤成卤，出锅前淋上芝麻油即可

14.黄瓜半根切细丝

15.面配卤和黄瓜丝吃即可

小贴士：

1.面加菠菜汁的量可调整，喜欢硬点的面条就稍少些水，喜欢软面条就稍多水
2.卤的咸淡味儿可以调整盐的量

食材明细：

波菜600g，姜丝200g，蚝油适量，葵花油1匙

蚝油波菜的做法步骤：

1.波菜去头、洗净切段备用。

2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入姜丝爆香，改转中火放入作法1的波菜拌炒至匀盛盘。

3.于作法2波菜上淋上适量蚝油即可。

食材明细：

主料：：面筋适量，波菜适量，豆芽适量，

辅料：：醋适量，酱油适量，小米椒适量，蒜泥适量，红油适量，香油适量，鸡精适量，味粉适量，

波菜面筋的做法步骤：

1.很不错哦

小贴士：

波菜用热水烫一下五分中即可

食材明细：

麻酱适量，波菜适量

麻酱波菜的做法步骤：

1.步骤图１）波菜洗净．２）姜洗净．３）锅内倒水，放少许盐和油．水开后放入波菜全部浸到水中几秒钟后马上捞到冷水中，如果有冰水效果会更好．４）姜去皮，切成丝，别看那么大块，我只用了很小的一部分就够了．５）取两根波菜，折两下就可以折成４厘米左右长短了，在上面放上一棵姜丝，再用一根稍小的波菜在中间系住，打个结就行了．偶做了十个，做完后就淋上麻酱了，我忘记照相了（实在不好意思，不知这么说大家是否能明白，我已经把我所会的形容词全部用上了，尽了自己最大的努力了，实在报歉．委屈的说：又没有人帮我照相......）．６）新鲜的麻酱．７）取适量麻酱加入盐，调入少量的水，慢慢调匀，水一定要慢慢的加，我加了有五六次呢．８）调好麻酱后，加入麻油菜就成了也可省略，最后调到菜品上即可．偶做了两盘，一盘只加了麻酱，另一盘加了花生，瓜子碎和黑芝麻，好吃得不得了．

食材明细：

原料：面粉（最好是髙筋面粉），水，盐，花生油；调料：豆豉油制辣椒，花生酱，葱

油波扯面的做法步骤：

1、面粉里放入一点盐，冷水和面，面粉和水的比例是10：6，比如你放200克面粉，那就放120克水和面；

2、把面团揉到光滑为止，也就是“三光”，面团光滑，手光，容器也光滑为止，大概需要15分钟的时间；

3、把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟；30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子；取一个小剂子，搓成长条；

4、同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟；取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开；用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条；

5、两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长；在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了；马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连；

6、同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮；因为面很薄，所以不用煮很久就可从锅里拿出过冷水，放在碗里备用；

7、在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。