食材明细:
主料::香菇几朵,鲜肉半斤,云吞皮一斤,
辅料::蛋1个,虾十个,姜适量,
配料::盐适量,香油适量,
香菇鲜肉云吞面的做法步骤:
1.云吞皮一斤;
2.鲜肉搅碎,加入盐、姜碎,用筷子顺时针搅10分钟;
3.加入虾米碎
4.香菇粒
5.和一只鸡蛋液、适量香油拌匀;
6.陷放云吞皮上,手指沾水绕陷画一圈,然后将皮对半随便一抓便成;
7.满满一盆;
8.开水锅里放入油、盐、对半切开的香菇、虾仁、面、云吞,水开后中火滚5分钟,关火撒上葱花即可。
食材明细:
主料::馄饨7个,面条适量,菠菜适量,
辅料::生抽适量,香油适量,虾皮适量,
家常版云吞面的做法步骤:
1.碗中加入适量的生抽,盐,香油和虾皮。
2.把煮好的面条加入碗中,再加入少许面条汤。
3.馄饨煮好后加入碗中。
4.然后依据个人喜好加入其他食材。我今天加的是大虾,排骨,鸡蛋和烫熟的菠菜。
食材明细:
主料::云吞适量,面条适量,鸡蛋适量,香菇适量,
辅料::盐适量,虾皮适量,紫菜适量,胡萝卜适量,香菜适量,香葱适量,沙茶酱适量,
快手云吞面的做法步骤:
1.食材备齐,香菇和胡萝卜切片,葱和香菜切末。
2.锅中放适量水,加入香菇和胡萝卜大火煮开。
3.加入一小勺沙茶酱,放入虾皮。(没有沙茶酱就放少许味极鲜)。
4.下面条煮10秒。
5.下馄饨。
6.加入切好的香菜、香葱和紫菜,放少许胡椒粉和盐调味,出锅前点上几滴香油。
小贴士:
注意火候。
食材明细:
主料::猪肉200克,虾150克,萝卜一小截,云吞皮30张,面条200克,
鲜虾猪肉云吞面的做法步骤:
1.姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
2.胡萝卜切成细丝备用。
3.猪肉剁成肉末,放少许盐,生抽,胡椒粉,生粉拌匀腌10分钟。
4.虾去掉虾肠,把虾头切下,虾身剥壳切成小丁放盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀。
5.把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
6.把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
7.取少许肉馅放在云吞皮上,从底边卷起捏成护士帽状。
8.锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后,捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
9.煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。
小贴士:
1)煮云吞时放点盐和油,皮不易破,也不容易粘连。
2)煮云吞最好敞锅煮,水开下云吞,第一次煮开后,加冷水再煮开,如此反复三次。
3)肉馅调好味要顺同一方向搅拌,最后加点油,做出来的馅多汁嫩滑。
4)虾肉切成丁即可,不必剁成茸,这样保持虾肉的Q弹的口感。
食材明细:
主料::自制云吞适量,面条适量,
辅料::葱适量,白菜适量,
配料::橄榄油适量,胡椒粉适量,盐适量,冬菜适量,
白菜素云吞面的做法步骤:
1.锅里注入适量清水煮沸,放少许橄榄油以及盐,将白菜放入。
2.煮软之后捞起备用。
3.把面条放入。
4.大火煮沸片刻。
5.放入自制云吞,转中小火。
6.煮至云吞熟透。
7.调入少许盐、胡椒粉,放冬菜,葱花后熄火。吃时再装焯熟的白菜装入即可。
食材明细:
主料::荞麦面50g,面粉100g,猪肉适量,
辅料::油适量,
配料::猪肉200g,龙须面50g,虾皮适量,胡椒粉适量,盐适量,
云吞面的制作步骤的做法步骤:
1.将荞麦面和面粉和匀,擀成大薄片(越薄越好)。
2.切成大小均匀的去吞皮。
3.猪肉剁碎。加入虾皮,盐,姜,葱末,胡椒粉,生抽,鸡精,香油拌匀。 取一张面皮 ,放入馅料。
食材明细:
主料::排骨适量,猪肉馅适量,云吞皮适量,
辅料::盐适量,味精适量,香油适量,葱适量,姜适量,大料适量,香菜适量,紫菜适量,冬菜适量,白胡椒粉适量,虾皮适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,
浓汤排骨云吞的做法步骤:
1.主要原料。
2.排骨洗净,焯水备用。
3.高压锅里放水,放入排骨,放葱姜大料,料酒。煮汤。
4.将排骨汤煮到浓白即可。
5.猪肉馅加葱姜,酱油,香油,蚝油,味精盐调馅。
6.将肉馅调匀,分几次加适量的水,搅好云吞馅备用。
7.用云吞皮包好云吞备用。
8.将云吞放入排骨浓汤里煮熟。
9.碗里放香菜,紫菜,虾皮,冬菜,白胡椒粉,香油,盐。
10.将煮好的云吞倒在碗里,搅匀。放排骨即可。
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