食材明细:
主料::苦瓜适量,辣椒适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,鸡精适量,
小炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好苦瓜和辣椒
2.将苦瓜瓤清干净
3.苦瓜切薄片,注意要切薄
4.将切好的苦瓜装盘,撒上食盐,再将其拌匀,让苦瓜汁渗出,放至一旁3分钟
5.等待之余将辣椒切碎
6.将腌制好的苦瓜用水滤一遍,倒入锅中,微热使苦瓜表面的水渗干后,起锅
7.倒入油,烧热
8.倒入切好的辣椒,翻炒3至4下
9.倒入苦瓜一起炒,加入适量的食盐,炒上两分钟后加入鸡精,再炒半分钟就可以起锅了
10.美味的苦瓜起锅了
小贴士:
1.苦瓜挑偏白的,这种苦瓜肉质更好。
2.苦瓜一定要切薄。
3.切好的苦瓜一定要用盐腌制几分钟,这样有利于苦瓜汁渗出。
4.炒时注意火候。
5.切记不要放水,放水会影响这道菜的味道。
蕨菜我特别喜欢,昨天去超市看到100g蕨菜热量才88卡路里,太过瘾了~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪肉丝200g,蕨菜300g,彩椒半只,郫县豆瓣1大勺,淀粉1大勺,生抽2勺,
蕨菜小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉丝加淀粉豆瓣酱和生抽抓匀。我切肉丝的刀功请大家自动忽略。。。
步骤2,蕨菜和彩椒切成段儿~也请忽略小胖拙劣的刀功~
步骤3,油锅热后倒入肉丝(tiao)翻炒至断生。
步骤4,再倒入蕨菜和彩椒翻炒1分钟即可放盐调味,起锅~
很喜欢吃蘑菇,蘑菇炒肉很下饭。
材料:
瘦肉半斤,白蘑菇八朵,青椒2个,红椒1个,姜片少许,蒜2瓣,
蘑菇小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉切丝洗净,加淀粉和料酒腌十分钟。青椒红椒去籽后切丝,姜蒜切片。白蘑菇洗净切片。
步骤2,下少许油,油热后爆姜蒜,出香味时放肉丝炒至变色(大火约1~2分钟),然后盛出。油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁(约2~3分钟),然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。椒丝变软(约1分钟)时,放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味,翻炒均匀即可出锅。
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材料:
春笋250,五花肉100,红辣椒适量,青椒适量,盐少许,鸡精少许,耗油少许,酱油少许,
春笋小炒肉的做法的做法步骤:
步骤11,/在锅中放入植物油,将油烧热放入春笋翻炒3分钟2/放入辣椒后放入肉片翻炒,放入盐,鸡精,耗油,酱油翻炒,后放入少许水翻炒后出锅。
辣椒小炒肉,看似平淡的家常菜,但由于它独特和爆香的味道招人喜爱,也是去吃湘菜时点击率超高的一道菜,带着浓郁的湘乡风味,有了它,这米饭根本就不用愁。湖南人喜欢“小炒”这种烹调方法,炒更能突出菜品的鲜、嫩、香、辣,一般会选用隔层的五花肉,加入青椒、豆豉爆炒而成,而炒好的青椒小炒肉,有着青椒、五花肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这道菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩,就会让你百吃不厌。
材料:
五花肉1块,小辣椒200克,蒜3瓣,豆豉1小把,料酒1勺,酱油1勺,油盐适量,,
辣椒小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将辣椒放入锅中干炒,注意不要加油;
步骤3,炒至辣椒微微变色,且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用;
步骤4,热锅放入少许油,将五花肉放入里面煸炒;
步骤5,煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒;
步骤6,翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下;
步骤7,再倒入适量的酱油进去翻炒;
步骤8,肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒;
步骤9,翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
步骤10,端上桌了。
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