牛肉蛋花粥

食材明细：

剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐，酒，味精，胡椒粉各少许。

牛肉蛋花汤的做法步骤：

1、西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。

2、将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。

食材明细：

大米150克牛肉225克鸡蛋2个淀粉适量食用油5克胡椒粉少许精盐0.25小匙味精0.25小匙

蛋花牛肉粥的做法步骤：

1.大米洗净加少许油拌匀；牛肉洗净，切片，再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10 分钟；鸡蛋打散成蛋液备用；

2.将米放入粥锅，加水煮开，放入牛肉片，煮开后再煮2 分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺同一个方向搅开即可。

注意

咸鲜味美，清爽可口。为防止产生蛋腥味，一定要在米粥烧开时淋入蛋液。

今天介绍的牛肉蛋粥的做法，准备食材大米，牛肉，鸡蛋，姜蒜等等，大米浸泡半小时，鸡蛋打散，牛肉切小丁腌制5分钟，将大米煮开转小火熬制20分钟，然后放入牛肉丁和蛋液，关火调味即，牛肉蛋粥的做法具体如下。

好吃的牛肉蛋粥怎么做？

主料：大米80克，牛肉80克，鸡蛋1个；

辅料：姜1块，蒜1瓣，葱1根，料酒1勺，

牛肉蛋粥的做法步骤：

1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟；

2.鸡蛋1个磕入碗中打散；

3.姜1块切丝、葱1根切葱花，牛肉切小丁；

4.放入料酒1勺、姜丝拌匀腌制5分钟，腌好的牛肉中倒入适量开水，汆烫好后捞出；

5.锅中放入清水，大火烧开，放入大米；

6.煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅，放入牛肉丁继续熬煮20分钟；

7.将蛋液缓缓淋入锅中，关火；

8.调入盐半勺、撒上葱花即可。

小贴士

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉蛋粥是一道非常可口的主食，也是传统名肴，属于粤菜系。可以调节胃口，还能增进食欲，非常健康，牛肉蛋粥怎么做才能保持食材营养的同时，熬制出美味可口的味道呢？牛肉蛋粥的做法技巧大家都学会了吗？

番茄牛肉蛋花汤

番茄牛肉蛋花汤，营养非常丰富的一款汤品。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等

食材配方

主料：

牛肉

番茄

鸡蛋

香菜

做法 共4个步骤

1.牛肉切薄片，用生粉，油，少许蛋液先腌制片刻。

2.锅内烧开水，把切好的番茄先放进去稍煮一下。

3.煮开之后放入牛肉，煮开。

4.再倒入打散的鸡蛋液，煮开后加盐调味，洒上香菜即可关火。

食材明细：

紫菜(干)150克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋150克，盐10克，味精5克，胡椒2克，大葱2克，香油15克

鸡肉蛋花汤的做法步骤：

1.紫菜撕碎，鸡胸肉剁成泥，加入少许蛋白拌匀，蛋打散备用。

2.热水与紫菜一起放入器皿，加盖高火煮6分钟，依次加入蛋液，鸡泥(先加一些热汤调开)，搅拌，再高火3分钟。食用时撒上葱花，淋上芝麻油即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。