食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？以下“砂锅“肉蛋””由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋50克，香菇(鲜)100克，油菜心30克，料酒10克，味精1克，酱油7克，淀粉(蚕豆)50克，小葱5克，姜5克，植物油50克，盐6克，胡椒粉1克
砂锅“肉蛋”的做法步骤：
1. 猪肉洗净，剁成泥；
2. 葱白、生姜（去皮）剁成细末；
3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；
4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；
5. 将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；
6. 香菇去蒂，洗净；
7. 油菜心择洗干净，备用；
8. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时；
9. 再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌。
小贴士：
1. 肉选肥三瘦七；2. 如能在肉馅中间放入去皮荸荠、熟蛋黄、鹌鹑蛋、火腿丁之类的原料，再做成鸡蛋形状油炸，清炖而成，更有特点；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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卤肉蛋
食材明细：
主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：生姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，
卤肉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋煮至６、７分熟剥壳备用（水开后稍煮２分钟，关火，闷一会就可以了）
2.五花肉切片，锅内倒少许油，热后肉下锅，生姜、八角一块放入同炒至变色快出油，放盐、糖、老抽、生抽、料酒同炒至颜色均匀（这一步忘了拍）。
3.加入鸡蛋，倒入刚漫过肉的清水大火煮，开后转中小火慢慢煮。
4.小火煮20分钟的样子，至肉软烂鸡蛋入味后，开大火収汁就可以了。
小贴士：
1.红烧肉用五花肉最好，还没炒出油之前就加调料、鸡蛋和水一块慢火烧，这样烧出来的肉吃到嘴里粘粘的，肥而不腻。
2.鸡蛋煮6、7分熟就可以了，在凉水里过一下，剥壳很容易，但是要小心点不要剥破了。烧的过程中轻轻地少翻几次身，尽量别把鸡蛋弄破。
酸辣肉蛋
食材明细：
主料：：酸豆角7棵，猪肉10克，鸡蛋2个，
辅料：：干辣椒5个，蒜2块，盐1.5勺，醋5匙，糖3匙，
酸辣肉蛋的做法步骤：
1.将备好的鸡蛋加入翻炒，加糖、醋和盐调味
2.加入已炒熟的猪肉继续翻炒
3.鸡蛋打散用筷子搅匀
4.放入适量的油，将鸡蛋炒好备用
5.加入适量的油，将干辣椒和蒜放入炒香，加入酸豆角继续扁炒
6.加入已炒熟的猪肉继续翻炒
7.将备好的鸡蛋加入翻炒，加糖、醋和盐调味
香菇肉蛋粥 。
食材明细：
主料：：大米半小碗，鸡蛋1个，香菇适量，里脊肉7朵，
辅料：：葱1小棵，香菜1棵，
配料：：盐适量，生抽少许，
香菇肉蛋粥 。的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.将大米淘洗干净。
3.锅中加入适量水，放入大米煮开后，再转小火煮至浓稠。煮米的过程中可以准备其它材料。
4.香菇去蒂洗净，然后切片。
5.里脊肉切成小碎丁备用。
6.小葱切细葱末。
7.香菜摘洗干净切末。
8.鸡蛋磕入碗中，加盐划散。
9.锅内热油，将蛋液倒入炒成蛋碎。
10.底锅热油，放入肉丁煸炒至变色。
11.再放入香菇炒软。
12.淋点生抽炒匀。
13.盛入碗中备用。
14.将炒好的香菇肉丁倒入煮至粘稠的大米中。
15.再放入炒好的鸡蛋碎略煮片刻。
16.煮开后撒入切好的香菜末。
17.再撒入葱末。
18.搅拌均匀即可。
小贴士：
可以根据个人喜好添加原材料。
汽水肉蛋羹
食材明细：
主料：：大鸡蛋2个，猪肉200g，清水适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，香油适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，
汽水肉蛋羹的做法步骤：
1.把猪肉剁成肉末
2.放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀
3.把肉搅匀后铺平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟
4.蒸好之后拿出来
5.2个大鸡蛋打散，加入1.5倍的水
6.再加入适量的盐里面，搅拌均匀
7.用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面
8.过滤一遍会更细腻滑嫩
9.然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟
10.蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！
小贴士：
1.肉馅先蒸几分钟，这样可以保证肉蒸熟了，鸡蛋也不会蒸老了！
2.蒸蛋的火保持中火就可以，火不要太大！
3.盖上保鲜盖记得把排气孔打开，也可以盖上一层耐高温的保鲜膜，然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔！
虾肉蛋羹
食材明细：
主料：：大虾两个，鸡蛋两个，
辅料：：料酒两茶匙，盐三分之一茶匙，味极鲜一茶匙，葱花适量，
虾肉蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋两个加入盐料酒调匀备用。
2.加入鸡蛋一点五倍的温水调匀。
3.用细漏勺过滤两次。
4.倒入两个小碗，上锅大火烧开蒸十五分钟。
5.利用蒸制时间把大虾肉剥出来。
6.剁碎备用。
7.将剁好的虾肉放入蛋羹继续蒸五分钟。
8.取出浇上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
9.成品。
多肉蛋糕
萌萌的多肉植物小巧可爱，现在多肉植物非常流行，我家小美女也特别迷恋多肉，但多肉不太好养，她的生日到了，为了让她开心，专门给她做了一款多肉蛋糕，哈哈，这可是世界上独一无二的专属蛋糕哈，好看好吃。
清新可爱的多肉加丝滑甜美的奶油，不仅颜值高，味道也是棒棒的，里面蛋糕坯专门做了小美女喜欢的巧克力味道，外面的盆也是用巧克力奶油霜做的，肉肉是用奶酪芝士奶油霜，酸甜口味，一点也不会腻。
多肉蛋糕，不会养就来吃吧，赶紧呼朋唤友，一起来分享这份多肉美味吧。
多肉蛋糕烘焙工具：柏翠PE5386电子烤箱
原料：鸡蛋5个，低筋面粉125克，玉米油70克，细砂糖120克，可可粉35克，水125克，柠檬汁5滴
辅料：奶油霜400克，色素少许，淡奶油350克，细砂糖28克，巧克力50克，奥利奥饼干100克
多肉蛋糕的做法
1、可可粉中加入温水，搅拌均匀。
2、加入玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀成面糊。
3、加入蛋黄搅拌均匀成可可鸡蛋糊。
4、蛋清中加入几滴柠檬汁。三次加入糖，搅拌成粗泡时，第一次加入白糖，然后再分两次加入。
5、搅拌至干性发泡，拉出蛋笼可以看到直立的小尖即可。
6、取三分之一的蛋白放入可可糊中，从右到左用蛋抽划过盆底，上来，转动盆，重复刚才的动作，搅拌均匀。把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中，还是按照原来的搅拌方法，搅拌均匀。
7、倒入模具中。
8、放入预热好的烤箱中，140度，中下层，60分钟。
9、烤好后立即倒扣。
10、放凉后脱模。
11、切成长方形。
12、分成三片。
13、淡奶油加糖打发。
14、把蛋糕片放转台上，抹上奶油。
15、再放另一片，继续抹上奶油，依次做好第三片。
16、四周也抹上奶油，不用抹太厚，也不必抹多么光滑，外面还要加巧克力奶油霜做的皮。
17、剪一长条与蛋糕坯一样高度和长度的油纸，下面垫一块大的油纸，用巧克力奶油霜抹上一层，大约3毫米厚。用手掂起来放冰箱冷藏，稍微硬点。
18、拿出来围在蛋糕四周。放冰箱冻硬。大约10分钟。
19、用手轻轻撕下油纸。
20、再在盆前面，用48号花嘴上下挤几条装饰下，蛋糕上面撒上奥利奥饼干碎。
21、用奶油霜加绿色素调出多肉用的，分别用圆口花嘴、352花嘴，353花嘴挤出自己喜欢的多肉，我还用了一个山寨61号花嘴挤了中间的那个。放冰箱冷冻至硬。
22、然后摆在蛋糕上，为了增加层次感，我把仙人球重新挤了高点的，让盆载错落有致。
23、用1号花嘴挤细线条，用3号挤出美人泪。
24、用红色奶油霜和巧克力奶油霜挤了七星瓢虫。
25、把瓢虫也放在蛋糕上，完工。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蔬菜肉蛋饼
食材明细：
主料：：菠菜一把，鸡胸肉120克，红椒适量，口蘑80克，鸡蛋5个，
辅料：：橄榄油5克，
蔬菜肉蛋饼的做法步骤：
1. 鸡胸肉入开水煮熟（肉色发白且用筷子轻轻扎透即可）。
2..菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。红椒切片。
3.菠菜入热水焯一下（主要是为了去除草酸）。
4.鸡蛋磕破，加少许盐和胡椒粉，快速拌匀。
5.平底锅里倒入少许油，油热后先下口蘑，炒到微软后，倒入菠菜和红椒，炒软。
6.马芬烤盘内抹一层油，鸡胸肉用手撕碎，放入马芬烤盘内。
7.然后把炒好的菜夹进去，再用勺子把蛋液浇进去。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可（根据马芬烤盘大小和烤箱而定）。
8.成品图~
9.成品图~
10.搭配一份主食、一杯果汁，算得上一顿高质量营养早餐啦，^_^
11.美味营养早餐~
小贴士：
1、这道菜也可以用虾仁来做，也很好吃；蔬菜可以根据个人口味自主选择。
2、也可以用马芬纸杯、烤碗来做这道营养早餐。
3、因为鸡蛋里添加了盐，所以这道菜我没有额外放盐，如果您的口味比较重，可以在炒蔬菜的时候适量添加一些盐进去。
猪肉蛋堡
我自己给果果做汉堡，尽量做到面包自己做，肉饼自己煎，甚至肉饼用的肉末儿我都不用店家来绞，我觉得他们洗肉只是在水里抓两下，根本洗不干净，我买肉回家洗干净自己绞肉末。这样做出的汉堡，看着和快餐店里的是一样的，其实已经大不一样了。
我晚上做好汉堡，用保鲜膜包好放冰箱。第二天早上果果起来自己放微波炉里热一下，加一杯牛奶和一盘水果，就是一顿早餐了。我问他汉堡好吃吗，他说，好吃，就是肉饼好大啊！能抵外面卖的三个！哈哈，自己做的，就是这么实在！
猪肉蛋堡
主料：汉堡面包1个，肉末300g
辅料：洋葱1/3个，生菜适量，芝士1片，鸡蛋2个
调料：盐1.5小勺，鸡精1/3小勺，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉适量
猪肉蛋堡的做法
1.肉末准备好
2.洋葱切成碎末
3.洋葱碎加入肉末中，放入盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀
4.打入1个鸡蛋，搅拌均匀
5.分成四等份
6.每份都团成一个大丸子，压扁，就是肉饼坯子啦！用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，用时不用解冻直接用平底锅煎熟即可
7.取一个肉饼放入平底锅中小火煎熟至两面金黄
8.打一个鸡蛋，撒点盐煎熟
9．汉堡面包从中间切开，先放煎熟的肉饼
10.然后放一片芝士
11.再放上煎好的鸡蛋
12.最后放上洗净的生菜，盖上另一片面包即可
小贴士
1.肉末中放入洋葱的量可以根据自己的喜好来添加。如果不喜欢洋葱，放一些葱花也可以。
2.生肉饼坯子可以一次性多做一些，用保鲜膜分装好放入冰箱冷冻保存，吃时取出直接放入平底锅煎熟就可以了，特别方便。我用的肉末只分成了4个生肉饼坯子，有点厚，您可以多分几个。
3.煎鸡蛋时，可以先放一个洋葱圈，然后将鸡蛋打在洋葱圈里，这样即使蛋液稍微留出去一点，也会基本保持一个圆形，好看，也方便放入汉堡中。
4.芝士片最好夹在肉饼和鸡蛋中间，这样利用两者的热量让芝士化开，满口香！
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
鲜肉蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉糜400G，鸡蛋5个，
辅料：：鸡精1勺，盐1.5小勺，姜末适量，色拉油小半勺，料酒2勺，葱末适量，
鲜肉蛋饺的做法步骤：
1.猪肉糜剁细
2.肉糜中加入料酒、盐、葱末、姜末、鸡精
3.鸡蛋加盐、料酒、色拉油，搅拌均匀。一定要加油，这样在做蛋皮的时候比较容易掀起来
4.平底锅中倒入一小勺油，把油转匀
5.锅中加入一勺蛋液，转动锅，摊成蛋皮
6.在蛋皮下半部的中间位置放入肉馅
7.把空的那半部分蛋皮盖在有肉馅的上面，用筷子按压两片蛋皮，使蛋皮粘在一起
8.翻面把另一面煎至金黄色，就成型了。5个鸡蛋可以做这么一大盘噢！
9.然后把蛋饺放锅中加入适量水，少许盐、料酒大火煮5分钟，再小火焖6分钟，加入葱末，即可出锅。
牛肉蛋堡
生命中总会找到一个愿意为他早起的人
总会遇到希望把在一起的点滴记录下来的那个人
牛肉蛋堡
材料
高粉272克、黄金芝士粉8克、水130克、全蛋液40克、细砂糖20克、盐3克、酵母3克、黄油20克
牛肉蛋堡的做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大
2.取出面团稍稍滚圆排气
3.将面团分割成8等份（大约62克/个）
4.排气滚圆室温松弛15分钟
5.松弛好的面团表面均匀的撒上白芝麻进行二次发酵
6.将发好的面团放入预热180度的烤箱，中层上下火15分钟
就当小餐包沾些果酱来吃简简单单也不错~~
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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