只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“番茄羊肉蛋花汤”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
番茄50克，羊肉(肥瘦)150克，鸡蛋150克，香菜10克，芡粉8克，盐3克，胡椒粉2克，香油10克
番茄羊肉蛋花汤的做法步骤：
1. 把番茄放开水锅里略烫一下刷去外皮，切成瓣形，切好后的番茄如荷花一样，放在大空碗内，把花瓣分开。
2. 羊肉剁细，放在碗里，加1个鸡蛋，芡粉，盐拌合成糊状，堆放在上番茄中间，上面再打散另1个鸡蛋浇下，然后放大半碗开水、胡椒粉，放蒸锅里蒸10-15分钟，取出时淋点香油，撒上香菜末即可食用。
小贴士：
此汤益气补虚，开胃镇静，适用于体弱血虚的人尤其因读书，工作过久，以致心情烦燥，不能安心的人，最为适合。益气补虚，清心除烦，体弱血虚。番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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番茄土豆蛋花汤
食材明细：
主料：：番茄2个，土豆1个，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，
番茄土豆蛋花汤的做法步骤：
1.番茄土豆冲洗干净，葱切成葱花。
2.土豆剥皮后切成小块，番茄切开。
3.锅中放油，开中火把番茄放入煸炒至发软。
4.土豆切块后放入水中冲洗干净后连水一下倒入锅中大火煮开滚十分钟。
5.鸡蛋加稍许盐，撒上葱花打成蛋花。
6.用筷子试试夹断土豆就说明煮好了，这个时候倒入蛋花，稍微搅拌一下，加入盐调味再撒把葱花就可以开动了。
番茄口蘑蛋花汤
食材明细：
主料：：西红柿80g，口蘑80g，鸡蛋一个，清水适量，
辅料：：葱3g，香菜少许，盐6g，花生油20ml，水淀粉适量，香油少许，
番茄口蘑蛋花汤的做法步骤：
1.口蘑洗净切片。
2.西红柿洗净切成小块。
3.热锅下油，放入口蘑。
4.翻炒至口蘑断生。
5.加入西红柿。
6.翻炒至西红柿出汁。
7.加入适量清水和盐。
8.加入适量水淀粉。
9.旺火烧开。
10.转小火，加入蛋液。
11.拌匀。
12.在碗中加入香菜末、葱末和香油。
13.将汤冲入碗中即可。
小贴士：
不要加味精。
番茄豆腐蛋花汤
食材明细：
主料：：番茄适量，南豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：黑木耳适量，香菜适量，葱适量，姜适量，
番茄豆腐蛋花汤的做法步骤：
1.番茄去皮切丁，豆腐、黑木耳切丝，香菜切碎。
2.锅中加油，七成热倒入番茄。
3.番茄炒至糊状，倒入一碗水。
4.水开后，加入黑木耳、豆腐煮2分钟。
5.倒入鸡蛋液，撒香菜碎。
6.出锅，盛碗。
金针番茄蛋花汤
食材明细：
主料：：金针菇250克，番茄一个，鸡蛋一个，青蒜数根，
辅料：：盐适量，陈醋适量，白胡椒粉适量，香油数滴，淀粉两小勺，
金针番茄蛋花汤的做法步骤：
1.金针菇去除老根，清洗干净
2.切成一厘米长的段
3.番茄一个，清洗干净
4.切成拇指长的块
5.青蒜数棵，清洗干净
6.切成一厘米长的段
7.煮锅中做开水，水开后下入番茄块
8.待番茄煮软后，入金针菇同煮，倒入一些陈醋
9.将鸡蛋入碗中，准备好
10.金针菇入锅中，煮开两分钟，将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中，边倒边用勺子搅动汤，使水淀粉均匀入汤中，
11.待汤煮开后，先撒入一些白胡椒粉，再倒入打散的鸡蛋液，形成漂亮的鸡蛋花
12.撒入青蒜段，再倒入适量的陈醋，关火，点入几滴香油
13.汤看着很清爽，酸而微辣，很开胃哟
小贴士：
金针菇不宜久煮，两分钟足矣，既消毒了又能保持住其脆感，醋分两次放，更加有滋味，放入香菜更添美味。
苦瓜番茄蛋花汤
食材明细：
主料：：苦瓜半根，西红柿2个，鸡蛋1个，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：香油适量，精盐适量，五香粉适量，
苦瓜番茄蛋花汤的做法步骤：
1.将苦瓜剖开，去掉瓤，清洗干净，切成片，西红柿清洗干净切成小块。
2.锅中倒入鲜汤烧开，放入西红柿块。
3.烧开，放入苦瓜片。
4.搅拌均匀，加入精盐，五香粉，姜末烧开，将鸡蛋打撒，慢慢淋入锅中。
5.搅拌均匀，烧开，出锅装入碗中，撒上葱末，淋入香油即可。
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