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1.酱黄瓜-----配稀饭必备的做法

去年回家呆了一年，在家也没什么特别的事儿，所以除了折腾吃的还是折腾吃的，家里人吧老爸最爱喝粥，所以我除了买了各种粥的配料之外，还经常琢磨给老爸搭配点小菜，这样吃起来更爽口，粥吗除了对胃好，尤其炎热的夏天更是必不可少。。。这个酱黄瓜也是无心看到的帖子就做了，没有想到爸妈喜欢，连带隔壁邻居都爱的不行，要跟我学，今天就分享给大家吧

材料：

黄瓜三条，蒜六七瓣，姜一块，朝天椒五六个，根据自己喜辣程度，泡椒两小袋，生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g，

酱黄瓜-----配稀饭必备的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有需要的材料，黄瓜最好是选择嫩一点的

步骤2，黄瓜用刀背刮去黄瓜皮上的刺儿，清洗干净，用厨房纸擦去外面的水，然后再切成均匀粗细的条儿...

步骤3，切好的黄瓜条儿装入一个无水无油的大容器里，撒上两勺盐，翻拌均匀，腌制五六个小时，让黄瓜彻底出水，这样会更有脆感。。。

步骤4，大蒜剥去外皮切片，老姜洗净吹干水份切片儿，准备少许朝天椒适量

步骤5，将生抽，白醋，冰糖放进一个耐腐蚀，无油无水的容器当中，放入切好的蒜片，姜片，，准备好的辣椒和泡椒腌制冰糖融化

步骤6，将腌制好的控一下水分，然后放入上一步调好的料汁儿中，腌制五小时左右，腌制的过程当中偶尔翻拌一下，这样呢每块黄瓜都能均匀的沾上酱汁儿

步骤7，将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁儿

步骤8，将过滤好的酱汁儿放在锅里大火烧开转小火煮五分钟左右

步骤9，待酱汁凉凉后放入黄瓜条继续腌制，最后将黄瓜连同酱汁儿一起放入保鲜盒内，一般两到三天就可以开吃咯

步骤10，看这色泽是不是口水哗啦啦，绝了酸辣脆爽

步骤11，这个简直是稀饭杀手，绝配哦

步骤12，一个人只要知道自己真正想要什么，找到最适合于自己的生活，一切外界的诱惑与热闹对于他就的确成了无关之物。。。。

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2.酱黄瓜，小美的美食的做法

酱黄瓜这个菜谱可是专业人士的压箱底，各种香料的融合，最好吃的酱黄瓜没有之一，盐腌后的黄瓜脆度依旧，由于冰箱搁了一晚，调料味都吸收到食物内部，吃起来别提多爽口。这道菜好吃不上火，重点是吃多少都不会长肉。酱香油香的腌黄瓜、一碗清粥、一杯红酒，看着电视剧吃着自己制作的食物，还加上一只狗趴在小美的凳子上，简单而知足的生活。

材料：

黄瓜2根，青椒3个，花椒小搓，八角1个，油盐葱姜蒜，干辣椒白糖适量，生抽150ml，料酒40ml，黑醋20ml，香油30ml，

酱黄瓜，小美的美食的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜切条,小美是一根黄瓜切6瓣，青椒也是切长条，随后放盐混合均匀腌制出水，注意：平时炒菜这点菜放多少盐，腌制的盐比炒菜稍微多一点点即可，小美腌制了2小时，自然出水。

步骤2，腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，滤干水分待用。

步骤3，葱、姜、蒜、花椒小搓、干辣椒小把、八角2颗准备妥当。注意：此处使用小葱、大葱、洋葱都可以，三种葱做出来的味道不一样。

步骤4，热锅热油，放入葱、姜、蒜、花椒小搓、八角爆香。

步骤5，随后放入干辣椒小火煸香。

步骤6，下生抽、白糖少量、料酒、醋少量，小火熬煮2分钟，下香油适量再熬煮1分钟，关火冷却。

步骤7，冷却后的料与滤干的黄瓜混合均匀，

步骤8，调料放得多会有点咸，建议加适量凉白开或者直饮水，直到调料全部淹没黄瓜。

步骤9，放冰箱保鲜室一晚即可享用。