食材明细:
木耳适量,黄花菜适量,鸡蛋适量,干葱头适量,酱油适量,盐适量,糖适量,水少许,青葱适量,香菜适量
素版木须肉的做法步骤:
第1步木耳、黄花菜用冷水浸泡一小时,然后洗净切碎备用;干葱头切片、鸡蛋打成蛋液备用;热锅冷油烧到7成热倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出,不用调味;
第2步锅中再倒入油,油热后放入干葱片爆香;放入木耳和黄花翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟;
第3步将鸡蛋倒入,翻炒均匀后撒上青葱和香菜,淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1、炒鸡蛋时,在蛋液中加少许冷开水和几滴料酒,炒出的鸡蛋没有腥味,且口感松软。2、炒鸡蛋菜时,我都先将鸡蛋炒好盛出,再炒其它的原料,放盐等调味后再将炒好的鸡蛋倒回锅中。因为鸡蛋很容易吸收盐分,最后造成成品菜过咸。
食材明细:
主料::黄瓜1根,鸡蛋1个,木耳5朵,
辅料::干辣椒4个,葱适量,
配料::盐适量,料酒少许,
素版木须肉 。的做法步骤:
1.黄瓜洗净切菱形片。
2.木耳泡发洗净撕朵状。
3.鸡蛋加料酒划散。
4.锅内倒油炒成蛋花。
5.葱切葱花。
6.干辣椒切小段。
7.锅内热油,爆香葱花、干辣椒。
8.倒入黄瓜片翻炒。
9.倒入木耳炒匀。
10.最后倒入炒好的鸡蛋,加盐调味即可。
食材明细:
主料::猪里脊150克,鸡蛋两个,木耳50克,黄花菜50克,黄瓜一根,红椒一个,大葱一根,
辅料::盐五茶匙,生抽二分之一汤匙,白糖半茶匙,料酒半汤匙,老抽五分之一汤匙,淀粉两茶匙,胡椒粉一茶匙,
家常版“木须肉”的做法步骤:
1.准备食材。
2.黄瓜切片,木耳撕小朵,红椒切片,葱切段,鸡蛋打散,炒出来。
3.猪里脊切片,用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟,临上锅前放淀粉抓匀。
4.热锅放油,下入腌渍好的肉片,炒散变白。
5.放入大葱段、生姜翻炒均匀,下入木耳大火爆炒均匀。
6.生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入,下入红椒翻炒。
7.最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。
8.盛盘即可。
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,寿司海苔适量,
辅料::火腿肠适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,芝麻适量,
配料::白醋适量,盐适量,糖适量,芝麻油适量,
简版寿司的做法步骤:
1.准备热的米饭。
2.趁热加入白醋、糖、盐、芝麻油拌匀。
3.鸡蛋摊成蛋皮。
4.将黄瓜、胡萝卜、蛋皮切成条。
5.海苔上铺满米饭,放入黄瓜、胡萝卜、蛋皮。
6.卷紧卷起。
7.切段食用。
小贴士:
切寿司时,刀沾点凉开水,可使米饭不粘刀。
食材明细:
主料::里脊肉150克,黄瓜半根,胡萝卜1/4根,木耳2大朵,鸡蛋2个,
辅料::生抽1茶匙,糖半勺,醋一勺,料酒一勺,大蒜2瓣,盐适量,姜粉少许,淀粉一勺,
详细版家常木须肉的做法步骤:
1.所有材料清洗干净,木耳提前泡发,黄瓜切薄片如图
2.称量猪里脊,新鲜猪里脊最好放冰箱先冷冻一下,再拿出来切,比较容易切薄片
3.青椒切块,如图备用
4.猪里脊切薄片以后,加入料酒,淀粉,姜粉,蛋清抓匀腌制一下,本方子一共2个鸡蛋,一个鸡蛋的蛋清是放入里脊肉里面腌制用的,其它的一个鸡蛋加一个蛋黄磕入碗中搅打均匀备用
5.胡萝卜切菱形片,大蒜瓣切片,准备好所有材料备用,如图
6.起锅倒油,先摊鸡蛋
7.摊好后,用铲子切碎如图,捞出备用
8.热锅倒油,油温七成热倒入煨好的肉片
9.翻炒变色后放入蒜片,继续翻炒
10.倒入胡萝卜片,继续翻炒
11.再倒入木耳继续翻炒
12.翻炒1分钟,然后倒入黄瓜片,继续翻炒
13.倒入生抽跟白糖,继续翻炒,在倒入醋,继续翻炒
14.加入蛋饼,继续翻炒
15.勾芡,翻炒几下
16.调盐就可以出锅了
17.成品图,来碗米饭可以开吃了!味道棒棒哒?
食材明细:
主料::五花肉片适量,黄瓜适量,木耳适量,
辅料::鸡蛋适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,甜面酱适量,味精适量,香油适量,淀粉适量,
《木须肉》-------家庭版的做法步骤:
1.原料图
2.准备材料:鸡蛋炒成蛋花备用,葱姜蒜切末,黄瓜切滚道片,木耳温水泡发去蒂备用
3.油烧热,倒进五花肉片,翻炒
4.放适量甜面酱,和葱姜蒜末,翻炒均匀上色
5.放进黄瓜和木耳,翻炒均匀
6.放进炒好的蛋花,翻炒均匀
7.淋香油味精出锅
小贴士:
五花肉用淀粉抓了就省去了最后用淀粉水的麻烦,肉质也更鲜嫩
食材明细:
主料::里脊肉1块(约150克),黄瓜半根,木耳1小把,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,老抽适量,蚝油适量,水淀粉适量,葱1小段,姜2片,
简易版木须肉的做法步骤:
1.里脊肉切片加盐老抽耗油水淀粉抓匀,腌制10分钟。木耳泡发洗净,黄瓜切片,鸡蛋打散。
2.葱切葱花,姜切丝。
3.鸡蛋炒好盛出。
4.放油油加入腌好的肉片滑散,炒至变色盛出。
5.加少许油,下葱姜木耳翻炒。
6.加黄瓜,盐。
7.加入炒好的肉片鸡蛋,翻炒均匀。
8.装盘。
食材明细:
主料::粽子叶50张左右,江米600g,红香米适量,
辅料::蜜枣适量,自制卤咸肉适量,红豆适量,豆馅儿适量,
简版--家制粽子的做法步骤:
1.粽子叶,这里使用的是新鲜叶子,真空包装的,市场上也有卖干的,使用时只需要浸泡到软就可以用了
2.两片粽子叶片重叠使用,用一张的话太单薄,容易在系绳子时破损,影响粽子品质
3.从两个叶片的中部挝成一个漏斗状,注意下方的小孔,是为了排水用的,一定要留
4.翻过来可以看到清晰的小孔,这个孔不能留大了,太大了米就漏出去了,太小了水又排不出去
5.包的时候在挝好的漏洞里加入泡好的江米和想要放入的食材,如:蜜枣啊、蜜豆啊、肉类啊等等,然后用粽子叶多出的部分当盖子盖住下端并用绳子系紧,一定要系紧,不然在煮的时
6.煮粽子是个长时间的活,如果你使用高压锅那么只需要30钟左右就好了,如果是普通锅那么需要煮2到3个小时,再煮好后还需要在汤中浸泡30分钟左右在吃,味道很好。注意左上方那边有个漏米的,就是没系紧绳子的,在受热后膨胀就露出来了
7.煮好的粽子,并浸泡后的
小贴士:
这里我使用的红香米的比例其实是1:1的,做出来的粽子是红白花状的,很漂亮,但是红香米的口感并不是十分软糯的,有些硬硬的口感,两者叠加也是别有风味的,不喜欢的可以不放。
红香米俗称“胭脂米”,以其色红,气香,味醇称奇于世,有“清热润肺,宁心爽神,滋补肾肝”之功效。
食材明细:
主料::瘦肉100克,鸡蛋2个,干木耳适量,干黄花菜适量,彩椒1个,黄瓜1根,蒜2瓣,
辅料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,油适量,蒜蓉辣椒酱适量,蚝油适量,盐适量,
随性版-----木须肉的做法步骤:
1.将瘦肉洗净切片,然后放入料酒,淀粉,生抽,油抓匀后腌制片刻。
2.鸡蛋打散
3.干木耳、干黄花菜清水泡发后沥干水分,木耳切块,黄花菜切段。黄瓜切片,彩椒切片,蒜切片。
4.锅中烧热油,倒入蛋液加入些料酒滑散后盛出
5.另起一锅烧热油,爆香蒜片然后倒入肉片,炒到肉片有些焦黄盛出
6.另起一锅烧热油,倒入黄花菜、彩椒煸炒一会
7.然后加入木耳和黄瓜炒,放入生抽,蒜蓉辣椒酱、蚝油、盐炒至入味
8.最后放入鸡蛋和肉片炒匀
9.起锅装盘
小贴士:
1、做菜可以很随性的,菜谱只是给我们做一参考。放什么蔬菜和调料就看吃的人的习惯了,我喜欢辣,就放了蒜蓉辣椒酱。
食材明细:
主料::发面团适量,生面粉适量,白芝麻少许,
辅料::花生油适量,蜂蜜少许,盐少许,
烤简版烧饼的做法步骤:
1.揪一块蒸馒头余下的发面团,加入适量生面粉揉光
2.面团分成一大一小两块,大块压成园饼
3.小块沾上少许盐及花生油
4.把小块面团放到大块面团上,用大面团把小面团包住
5.团成面团,略略压扁平
6.用刀背在面团周圈压出斜纹
7.一大盘子,抹上花生油
8.一边转动面团,一边压面,压成园薄饼
9.撒上白芝麻,刷上一层蜂蜜水,底部抹上油
10.烤箱下火190度先预热,烧饼入烤箱先烤20分钟,转100度再烤20分钟
11.好了,夹上牛肉吃更好
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