蜜红豆墨西哥

食材明细：

主料：高筋面粉150克，奶粉1大勺，低筋面粉30克，鸡蛋15克

辅料：盐1/4小勺，糖25克，酵母粉1小勺，水70克，黄油30克，糖粉25克，低筋面粉30克

墨西哥蜜豆包的做法步骤：

1，准备好面包的材料。

2，将酵母用部分水溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。

3，继续揉至光滑后，加入软化的黄油，直到能拉出薄膜的扩展阶段。

4，揉好的面团在温度的环境下发酵至2倍大，然后排气。

5，把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。

6，备好适量蜜红豆。面团中间发酵完成后，取一个面团，擀成片或者用手压扁。包入蜜红豆。

7，把面团收口向下。包好的面团，排入烤盘，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。

8，在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。

9，将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。

10，分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。

11，面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。

12，180度，中层，20分钟。

食材明细：

主料：：水120克，砂糖60克，高筋面粉300克，鸡蛋2个，低筋面粉50克，红豆粒适量，

辅料：：奶粉10克，糖粉50克，黄油80克，盐3克，酵母4克，

红豆墨西哥包的做法步骤：

1.墨西哥酱制作步骤: 材料 ( 黄油50克, 糖粉50克, 鸡蛋1个, 低筋面粉50克).1. 先把黄油和糖粉打至奶白状.

2.2. 加入鸡蛋搅拌均匀.

3.3. 加入过了筛的低筋面粉搅拌均匀.

4.4. 墨西哥酱做好备用.

5.面团制作步骤: 材料 ( 水120克, 砂糖60克, 奶粉10克, 黄油30克, 鸡蛋1个, 盐3克, 高筋面粉300克, 酵母4克, 红豆粒适量 ).5. 把材料放入面包桶里.

6.6. 用面包机和面功能, 时间调20分钟, 按启动.

7.7. 面团和好后, 把面团开成每个50克的小面团.

8.8. 把红豆粒包进面团里.

9.9. 把包好的面团放在涂上油的烤盘中.

10. 10. 放入烤箱中, 选择发酵功能, 发酵50-60分钟.

11. 11. 把墨西哥酱装进一次挤袋里, 挤到面包表面上.

12. 12. 放入烤箱, 调节时间15-18分钟, 选择上下发热, 上管190度, 下管170度.

13. 13. 完成后的成品.

食材明细：

主料：高筋面粉300g，低筋面粉35g，细砂糖60g，鸡蛋35g，盐4g，干酵母4g，奶粉14g，水175g，黄油40g

辅料：黄油50克，鸡蛋50克，低粉50克，糖粉50克

墨西哥蜜豆面包的做法步骤：

1，黄油除外的材料全部倒入面包桶，启动和面程序。

2，倒入软化的黄油，继续启动一个和面程序。

3，和好的面发酵至二倍大，分割成十二等分。

4，备好蜜红豆，做法详见http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-333721.html

5，取一个面团，擀圆，包入蜜红豆。

6，包好。

7，收口向下。

8，全部做好。入温暖处二次发酵。

9，黄油软化打匀,加糖粉搅匀,分次加鸡蛋搅匀后筛入低粉混合，装入裱花袋待用。

10，将墨西哥糊挤在发酵好的面包上。

11，入预热好的烤箱。180度，20-25分钟左右。

当面包遇上酥皮-红豆墨西哥面包

墨西哥面包，最吸引我的地方，就是那绵软的面包上有一层奶香酥脆的酥皮，搭上香甜的蜜红豆，甜蜜丰富的口感让一天的心情都变得美好起来，不信您就试试吧~

食材

墨西哥面包材料：高粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、细砂糖42克、盐1/2小勺、干酵母6克、全蛋30克、水85g、黄油22克、熟的蜜红豆适量。

墨西哥糊材料：无盐奶油40克、黄油60克、糖粉80克、全蛋1个、盐1/4小匙、低筋粉100克。

红豆墨西哥面包做法

1、将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑，加入黄油，揉至扩展阶段后进行基础发酵。

2、将发酵好的面团排气后揉圆，再分成9个小面团，滚圆。

3、包入蜜红豆，封口捏紧，摆在烤盘中，进行二发。

4、这个时候可以制作墨西哥糊：黄油加入糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛后的低粉，搅拌至面糊有光泽，装入挤花袋备用。

5、取出二发好的面团，如图，用裱花袋挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆。

6、放入预热好的烤箱，160℃，烤制18分钟左右即可。

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墨西哥酱做的浓度决定了酥皮的厚薄，挤在面包上过量就会出现裙边，所以，随意哈。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

食材明细：

主料：蜜红豆适量，高筋面粉240克，蛋2个，牛奶110克，黄油75克，低粉50克，糖28克，盐2克，糖粉45克

墨西哥红豆包的做法步骤：

1，把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克

2，发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状

3，加进主材料高粉 120克，蛋 1个克，盐， 2克，糖 28克

4，面团材料拌均匀后加入黄油30克

5，拌至出手膜

6，发酵2.5倍

7，取出面团分6等份，静置20分钟

8，.取一份面团，擀成圆片状

9，放上适量的蜜红豆

10，面团包好红豆，收口朝下放纸托内

11，.放温湿处发酵

12，在面包发酵时就做墨西哥面糊

13，先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用

14，.把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上

15，.烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用