食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的蜜红豆酥挞，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：低筋面粉217克，中筋面粉103克，盐1.5克，糖40克，黄油80克，鸡蛋一个，
辅料：：低筋面粉217克，中筋面粉46克，盐1.5克，糖45克，黄油42克，鸡蛋一个，
配料：：蜜红豆适量，中筋面粉45克，白糖106克，盐1.5克，蛋黄3个，低脂牛奶500 ml，红豆适量，
蜜红豆酥挞的做法步骤：
2.派皮式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，不用软化。
3.加入过筛的中筋面粉和糖，盐。
4.用手搓成沙子一样粗粒，里面不能有大的黄油粒。
5.加入蛋液，混合成团。
6.放进保鲜袋（或用保鲜膜包好），放进冰箱冷藏15分钟。
7.酥点式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，室温软化（软化即可，不要让黄油成液体，这样就没发打发了）。
8.加入白砂糖，打发至蓬松。
9.分四次加入蛋液，每次要等黄油和蛋液充分混合再加（千万别一下都加进去）。
10.加入面粉，混合成团。
11.制作挞心：在小锅里筛入中筋面粉，加入糖，盐。
12.加入蛋黄和牛奶，搅匀。
13.开中小火加热，加热时一定要快速搅拌。
14.煮沸后马上离火，继续搅拌，液体会变得比较粘稠，搅拌到面粉不会成团就可以了。
15.派皮式：把面团从冰箱里取出，分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）。
16.酥点式：直接把面团分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）
另外，如果用蛋挞模子的话，可以先擀挞皮，然后盖在模子上再修边，这样会更好看一些。
17.烤箱预热350F(180度)，烤12-15分钟，取出。
18.模子里放入蜜红豆。
19.然后倒上制作好的挞液。
20.继续烤五分钟即可。
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#ACA烘焙明星大赛#蜜红豆蛋挞
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蛋挞酥皮15个，蜜红豆30G，
辅料：：淡奶油100ML，纯牛奶120ML，白糖20G，
#ACA烘焙明星大赛#蜜红豆蛋挞的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把淡奶油+纯牛奶+白糖小火加热至白糖溶化
3.放至温热后加入打散的鸡蛋液
4.把所有材料搅拌均匀
5.蛋挞酥皮内放上蜜红豆
6.装上挞水至八分满
7.入200度的烤箱中下层20分钟，烤至金黄即可
小贴士：
用的是成品蛋挞底，平时冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻。
如何用蛋挞皮做红豆酥
食材明细：
主料：：蛋挞皮7个，红豆一小碗，
辅料：：细砂糖适量，
如何用蛋挞皮做红豆酥的做法步骤：
1.将所有的主食材准备齐全，红豆一碗，白砂糖半碗，蛋挞皮7个。
2.红豆清洗干净，放入压力锅中，加入适量的清水。清水的量要没过红豆一指节的深度。我的红豆是没有泡发的，如果您提前泡好红豆，清水的用量要少放一些。大火烧开之后转小火煮18分钟左右。我用的是老式压力锅，压力锅自动泄气以后，打开锅盖，将红豆取出来，此时的红豆已经煮熟但没有开花，水量被红豆吸收后还剩余一点点。
3.一层红豆一层白砂糖，保存在密封容器中，蜜红豆就完成了。可以用来做很多点心，做芋圆，做面包，做馒头等等，或者加点清水煮一煮就是一碗很美味的红豆汤。
4.取一个蛋挞皮，中间放入适量的蜜红豆。
5.将蛋挞皮对折，记住要连着外面的锡纸一起对折。将收口捏紧或者用叉子将收口压紧。
6.全部弄好后放入苏泊尔升降盘煎烤机中，煎烤盘可以取下来，方便清洗。
7.盖上上盖，中间旋钮旋转至35毫米厚度，启动锅盔功能。中途定型后要记得把锡纸取下来，给蛋挞皮上色，如上色不够可以适当延长烤的时间。
8.特别香酥美味的红豆酥就做好了。
9.外皮酥脆掉渣，内馅甜蜜可口。
10.大人小孩都喜欢，做法也不难，您学会了吗？
酥酥的蛋挞
食材明细：
蛋挞皮：：低粉135克，高粉15克，黄油90克，水70克，
挞水：：鲜奶油100克，牛奶85克，吉士粉7克，白糖30克，蛋黄2个，
酥酥的蛋挞的做法步骤：
1.挞皮儿的低粉和高粉，水，黄油
2.挞皮儿中的低粉和高粉混合，黄油切小块儿和面粉搓匀，分次加入水和成面团（我这里70克水没用完，面团软硬已经适合）
3.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
4.取出冷藏好的面团，板子上撒上面粉，把面团压开
5.裹入用的90克黄油，保鲜膜不用拿下来，用擀面棍敲打成长方形
6.把面团擀成长方形，黄油压成面团的一半大小
7.面团把黄团包上，边缘捏紧哟！
8.整理下那个丑丑的面团，尽量成为长方形
9.像叠被子一样把长方形的面团折起来
10.叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
11.冷藏好的面团取出来，再次压成长方形
12.再把它叠起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟！
13.冷藏好的面团再次压扁
14.叠成小被子
15.把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟！
16.用擀面棍压成长方形
17.从长边开始卷起来，尽量卷紧些，这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子，切面朝上沾上面粉压成圆饼，放入模具中
18.接着我们来做挞水：鲜奶油和牛奶放盆里拌匀
19.全蛋打散加入吉士粉拌匀
20.白糖加入鲜奶油和牛奶中，用小火加热至糖融化，稍微放凉
21.把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀，我的吉士粉还有结块儿没拌匀，入烤箱前搅匀就行
22.做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中，七八分满就好！
23.烤箱220度25分钟左右
24.两个心形的本来是一人一个的，老公不吃，所以最后一个也是我的了！
小贴士：
这个东西很美味，但热量真的很高，我吃完四个以后不敢再吃别的零食了！
蜜豆蛋挞
食材明细：
主料：：低粉160克，高粉60克，黄油15克，水110克，包入黄油120克，鸡蛋一个，蜜豆适量，
辅料：：蛋黄一个，炼乳10克，牛奶50克，糖30克，淡奶油50克，低粉8克，
蜜豆蛋挞的做法步骤：
1.所有的材料
2.低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,鸡蛋,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.揉好的面团,放冰箱,醒20分钟
4.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
5.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
6.把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
7.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
8.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
9.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时,
10.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
11.从上到下的卷起,卷实,
12.切1.5CM厚的胚子
13.把面胚的一面沾点粉,放入模具内,用大拇指沿着模具压出蛋挞皮,放一边醒20分钟
14.醒蛋挞皮的时候,来做蛋挞水,牛奶加入炼乳,糖煮开后放凉,在加入蛋黄(我加了二个,你也可以加一个也没事的)拌匀.
15.筛入低粉,搅拌均匀
16.在过一下筛,蛋挞水就好了,
17.蛋挞中放入蜜豆,倒入8分满的蛋挞水
18.预热烤箱,中层,200度 20-25分钟,上色就好了
19.趁热来一口,
红豆蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮8个，蛋黄2个，牛奶70g，奶油80g，蜜红豆适量，
辅料：：糖粉25g，低粉适量，
红豆蛋挞的做法步骤：
1.奶油，牛奶，糖粉和在一起
2.加入两个蛋黄
3.筛入低粉
4.和好的蛋挞水过筛
5.准备蛋挞皮，放入8分满
6.加入蜜红豆适量
7.烤箱205度，烤制22分钟即可
小贴士：
无
蜜制红豆
食材明细：
主料：：红豆适量，
辅料：：白沙糖适量，
蜜制红豆的做法步骤：
1.红豆浸泡，里面放入点小苏打。
2.将红豆放入没过一些的水，大火烧开。
3.飞会过后，把水倒掉。重新加入干净水，水面高出豆面一厘米。
4.大火上气后转小火压20分钟。
5........
6.取出红豆拌上白糖即可。
蜜红豆酸奶
准备好纯牛奶，这种牛奶都是灭菌消毒的，不用再煮开。把容器即搅拌用的勺子用开水煮汤一下，以消毒。这一步虽然简单，但是很关键，不消毒很容易把牛奶弄坏。然后放入发酵粉。
材料：
主料：蜜红豆适量，，
辅料：发酵粉1g，，
蜜红豆酸奶的做法步骤：
1. 准备好纯牛奶，这种牛奶都是灭菌消毒的，不用再煮开。
2. 把容器即搅拌用的勺子用开水煮汤一下，以消毒。这一步虽然简单，但是很关键，不消毒很容易把牛奶弄坏。然后放入发酵粉。
3. 先倒入一袋牛奶，和发酵粉搅拌均匀
4. 然后倒入剩余牛奶搅拌均匀
5. 盖盖，30度保温发酵6--8个小时。
6. 发酵好的酸奶，我放上一个勺子根本没反应
7. 挖一勺看看，浓稠吧
8. 把酸奶用干净消毒的勺子挖入碗中
9. 提前做好的蜜红豆拿出来
10. 根据自己的喜好的量，放入酸奶中即可。
蜜红豆吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，淡奶油50克，蜜红豆50克，细砂糖20克，盐3克，新鲜酵母8克，全蛋液15克，
辅料：：牛奶140克，
蜜红豆吐司的做法步骤：
1.将除黄油和盐以外的所有材料，依次放入厨师机桶里，在面粉表面挖个洞放入新鲜酵母。
2.然后放到厨师机中，开启揉面，将面团揉至光滑有延展性，能拉出厚膜来，再加入软化好的黄油和盐。
3.再继续揉面，搅拌到能拉出手套膜来，对于做吐司出膜要求高点需要揉出手套膜来才好。
4.打好的面团拿出来稍微揉圆，盆里先撒上一些面粉，放在盆里进行一发，放到发酵箱里醒发60分钟，发酵温度为28度如果没有发酵箱那就室温发酵，发酵的时间依面团的状态来定。
5.待面团发大到2倍大，用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可（注意：室温28度大概需要1小时，面团大概是27-28度，如果面团温度高于28度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）。
6.发好的面团分割成3等份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上盖子室温静置20分钟，（不要收得太紧会影响成品，会使组织变粗）。
7.静置20分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成舌片状。
8.然后翻面过来，在表面放上10克的蜜红豆。
9.再由上往下的卷起来（要松松的卷起来，不要太紧）。
10.将全部用同样的做法，卷好放入盒中，盖上盖子，然后再室温醒发20分钟（醒发的时间要足够，不够的话，最后烤出来的成品会收腰）。
11.静置20分钟后，再拿出一个面团来用擀面杖擀成长条。
12.再翻面在表面放上6-7克的蜜红豆。
13.再由上往下的卷起来，最后底部捏紧封口。
14.然后依次放在学厨的吐司盒里，要注意，放入面团时，面团卷成的方向要一致的。
15.最后再放到发酵箱里进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%，（如果没的发酵箱，那么就放到烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可）。
16.发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上，这样才不会使面团因为等待烤箱预热而导致发过了。
17.烤箱提前预热好，上下火160度，预热10分钟，烤箱预热好后把吐司放到烤箱的中下层或者是最底层，上下火160度38分钟。
18.吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来，然后侧放在晾网架上等待冷却。
19.待吐司放到手温时就装入保鲜袋中，待完全晾后再切片即可。
小贴士：
1、 打好的面团温度大概是在27-28度之间（如果超过了28度，那么一发时要缩短时间）
2、 在整形时不要收得太紧会影响成品会使组织变粗
3、 出炉后的吐司要立刻倒出来晾，否则什么缩腰的
4、 每款吐司盒导热性不同，所以温度和时间只是一个参考，具体要以自家烤箱的温度和吐司盒品牌来调整
5、如果没有新鲜酵母就换成干酵母，份量是2.5克
6、如果没有淡奶油就换成一半的牛奶，当然成品的奶香味没那么浓
7、每个面粉的吸水性不同，要适当的预留10-15克的牛奶量出来，依面团的干湿来决定是否添加
炼乳蜜红豆
食材明细：
主料： 白芸豆 250克，
调料： 白糖 2大匙， 淡奶 1大匙， 水 适量， 淡奶油 适量，
炼乳蜜红豆的做法步骤：
1.将红芸豆洗净后，浸泡一夜待用。
2.红芸豆倒入高压锅，加水漫过芸豆1公分，喷气后，关小火煮5分钟，关火。
3.20分钟后，再开火，煮至高压锅再次喷气。
4.煮好的红芸豆趁热加入2大匙白糖，颠锅拌匀。稍微冷却后，加入炼乳，奶油或椰浆、酸奶至红芸豆中即可。
小贴士：
1、豆子好吃，却难熟。有的煮熟了，却没有了样子，推荐一个煮豆子的好办法，既可以较好地保持豆子的完整形状，却又有软糯的口感。用这样的方法煮豆子有个好处，豆子在高压下焖熟，避免了因为沸腾不停翻滚的过程。过程具体是：放入高压锅烹煮，并且喷气后就关火，等气自然泄光后，再开火，喷气后再关火。如此重复两到三次。再难煮的豆子，也比较容易煮熟。2、我家的高压锅是聚能环滴，密闭性比较好，所以给出的时间是针对我家锅的实际情况，仅供参考。如果您家的是老式高压锅，建议第二次关火后，再开火，进行第三次烹煮。甚至可以烹煮四次，直到豆子彻底焖熟。但是，切记，喷气后就关火，不要让豆子持续在沸腾的锅中翻动。此为煮好豆子的不二法诀。煮好的蜜红豆，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏。当主食或零嘴，都是不错的选择。煮好的红豆汁，很不错。
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