“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“炖牛肉薏米汤”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
牛肉汤骨2块，盐2汤匙，西芹5根，切半，洋葱1个，切成4份，现磨黑胡椒半茶匙，香料包2个，胡萝卜6根，切半，新鲜欧芹半把，切碎，蒜头11个，去皮，薏米175克
炖牛肉薏米汤的做法步骤：
1.将牛肉汤骨放到大炖锅内加上盐、西芹、胡椒、香料包、胡萝卜、欧芹和蒜放到一起。将锅倒满热水，留出4厘米的空隙。盖上盖 调到高档炖6个小时，适时搅动。
2.加入薏米再炖2小时，适时搅动或直到汤骨上的肉能轻易刮去。
3.取出洋葱、香料包、西芹和欧芹丢掉。
4.将汤骨取出放到盘上，将肉剔下来。要注意别把软骨也剔下来。将肉放回锅中，搅拌后盛起即可。
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冬瓜薏米汤
食材明细：
冬瓜400克，薏米50克，盐适量，土茯苓粉15克
冬瓜薏米汤的做法步骤：
第1步冬瓜切块炒过的薏米。（薏米事先洗过晾干炒好的）
第2步把薏米直接放到汤锅浸泡一小时把冬瓜、土茯苓粉加入汤锅。
第3步先大火煮开再调小火，大概煮一小时左右，出锅前加适量盐调味一道夏日祛湿汤完成。用炒过的薏米做汤特别香，汤色是黄色的
小贴士：
薏米虽祛湿却属于寒性，寒性伤脾胃。所以炒制黄，使其性温，效果才更好。
炖牛肉
食材明细：
牛肋条肉800克，酱油3大勺，黄酒3大勺，大喜大牛肉粉少许，盐、八角、花椒、葱姜片适量
炖牛肉的做法步骤：
第1步将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
第2步热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
第3步倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
第4步放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
小贴士：
炖出香酥软烂牛肉的五个小窍门： 一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位（要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓），这样的牛肉 适宜炖煮，口感味美香浓 二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬 三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质 最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的 四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水 五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精（鸡精会影响肉质天然的本味），最好使用牛肉 粉或是蘑菇精等调味品
牛肉米汤
食材明细：
牛肉(瘦)500克，洋葱(白皮)15克，胡萝卜150克，圆白菜250克，土豆(黄皮)200克，糙米100克，黄油150克，香叶5克，辣椒(红、尖、干)1克，胡椒粉3克，盐20克
牛肉米汤的做法步骤：
1.把葱头切成丝，胡萝卜切片，放下黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒，高火8分钟焖熟；牛肉煮熟切片。
2.土豆块、圆白菜切块，同放器皿内加牛肉汤煮沸，放入焖好的原料，高火2分钟煮沸，撒放米渣，高火2分钟煮沸，加盐调好口味，起汤时在盘内放上熟牛肉片即可。
小贴士：
本品需牛肉清汤约2500克，口感更好。
鮸鱼薏米汤
食材明细：
鮸鱼一段，黄豆，薏米，枸杞
鮸鱼薏米汤的做法步骤：
1.将锅中倒油见热，放入姜片爆香。
2.倒入鱼块，各种豆子，稍翻炒，至鱼肉见白。
3.倒入开水没过鱼块。
4.大火烧开后，关小火，闷至鱼汤浓稠。
5.加盐，胡椒粉后见滚可关火。
猪尾海带薏米汤
食材明细：
猪尾1根，薏米若干，海带若干
猪尾海带薏米汤的做法步骤：
1.猪尾处理好，到锅里过一下油。
2.薏米、海带要提前一晚泡好。
3.将猪尾放在汤锅中，加足量的水，煮开，倒入薏米和海带，炖一个小时。
小贴士：
水鸭，肉薄油少，最是适宜煲汤，也可采用土鸭，但要注意切去皮下肥油，使汤水清澈。 新鲜茶树菇自有一种清香，可用干的茶树菇，只要泡发就可以了。
赤小豆薏米汤
赤小豆和薏米都有都有健脾益胃之效，而且赤小豆薏米煮汤还有减肥之效，味道又特别的好，做法也简单，所以很多人都在学着煮赤小豆薏米汤，你也赶紧来学吧。
赤小豆薏米汤
材料：赤小豆150克薏米150克莲子40克百合30克水适量
调料：冰糖适量
制作：
1.将赤小豆洗净，添加水浸泡一夜。
2.将薏米洗净，添加水浸泡一夜。
3.将百合洗净，添加水浸泡一夜。
4.将莲子洗净，添加水浸泡一夜。
5.将赤小豆、薏米、莲子沥去水，冲洗干净后放入锅的内胆中。
6.添加适量水，水量约为距食材高两个指节。
7.盖上锅盖，开机后选择豆类蹄筋，煲汤。
8.按下开始/收汁键开始运行，时间默认55分钟。
9.炖至35分钟时按中途加菜，炖至45分钟时长按快速排气，隔一会儿按一次，待几次后气排净时打开锅盖。
10.将百合沥去水，略冲洗下，放入锅中。
11.盖上锅盖，按开始/收汁继续运行，至出现b时即最后的炖煮和排气完毕，拔下电源，打开锅盖。
12.放入适量冰糖，静置至冰糖融化后搅匀即可食用。
小贴士：
1.可根据自己喜好增减或更换其他食材，但不要放大米，大米含湿，放了大米后汤的去湿效用就没有了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的赤小豆薏米汤，味道香浓软糯，好吃极了，早上煮一碗当早餐，健康又减肥。
排骨薏米汤(1)
食材明细：
薏米，排骨，姜，盐
排骨薏米汤的做法步骤：
1.薏米提前泡两三个小时，做一锅开水，把排骨焯一下，去掉血沫.
2.重新接一锅冷水，放入排骨和姜片，中火煮开，放入薏米，再次开锅后，转小火慢慢燉就可以了，吃的时候加一些盐。
小贴士：
注意：燉好后如果不吃最好把薏米捞出，不然薏米容易吸干汤水~
芝麻桃仁薏米汤
食材明细：
用料薏米200克，黑芝麻25克，核桃仁50克，湿藕粉、白砂糖、蜂蜜各适量。
芝麻桃仁薏米汤的做法步骤：
1、核桃仁洗净，掰小块。
2、黑芝麻、薏米洗净，沥水备用。
3、锅内放清水，加入薏米、核桃仁、黑芝麻、白砂糖，烧开后以小火煮至薏米酥烂，加入蜂蜜拌匀，改旺火烧沸，用湿藕粉勾芡即成。
功效
美容益颜，养护肌肤。
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