食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“清蒸鮸鱼的做法”，请继续阅读本文相关内容！
材料：
鮸鱼两片，葱白，姜3片，，
清蒸鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备料：鮸鱼片、葱白、姜片。鮸鱼片去鳞洗干净，我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的，所以蒸的时候不必加盐，处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖、味精，1勺蒸鱼豉油、1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段、几片姜，最后把鱼放在水烧开的锅里蒸10分钟，也可用微波炉里蒸。
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香煎鮸鱼的做法
材料：
鮸鱼，葱，胡椒盐，，
香煎鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鮸鱼去鳞，内脏，去头尾，用小刀剔除鱼骨，加入少许盐，胡椒盐，葱，姜丝，蒜，半勺鲜酱油抓匀腌制20分钟后，用平底锅加放油两面煎至变色装盘，撒上胡椒盐即可
水烧鮸鱼的做法
家里会有这么一个习惯，在鮸鱼新鲜的季节，多买一些，切成一节一节的，腌渍一下，放入冰箱冷冻。然后等到需要吃的时候再拿出来，依然特别新鲜好吃。平时鮸鱼不是清蒸，红烧，就是做汤，我来另一种做法，直接清水加调料煮，但是这种做法的前提一定是鮸鱼要新鲜，如果不够新鲜，还是得煎一下用红烧的做法，以免会腥。
材料：
鮸鱼，小葱，大蒜，生姜，黄酒或料酒或老酒，蒸鱼豉油，陈醋，冰糖，盐，黑胡椒粉，油，适量肥肉，
水烧鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，冰箱拿出鮸鱼，自然解冻后清洗备用。
步骤2，准备调料：剥两颗大蒜（大蒜用刀背拍打后很好剥），切两片生姜，小葱三四根切对半即可。锅中加水，适量多一些，因为要煮十分钟，以免水煮干了。再加入适量酒，蒸鱼豉油，陈醋，黑胡椒粉，冰糖，油，因为鮸鱼早期已用盐腌渍过所以不再加盐。最后加入葱段，生姜片和大蒜。
步骤3，调料煮开后放入鮸鱼，在鮸鱼面上放一些切好的肥肉。大火煮开后转中火煮十分钟汤汁浓缩到刚刚好即可。
青椒炒鮸鱼
食材明细：
主料：：青椒1个，鮸鱼100克，
辅料：：料酒1勺，盐3克，黑椒1克，
青椒炒鮸鱼的做法步骤：
1.鮸鱼蒸熟
2.青椒洗净切块
3.炒锅放油，油热后放鱼块炒
4.炒到鱼肉微黄放入青椒，翻炒片刻放入酒、盐，黑椒继续翻炒
5.青椒断生后起锅
香葱红烧鮸鱼的做法
材料：
鮸鱼，香葱，油适量，美味鲜酱汁适量，黄酒适量，干红辣椒1个，红糖少量，，
香葱红烧鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鮸鱼—条，这—条鱼有点大,将他分对半分开。
步骤2，将半条鱼两面各划几刀，用盐腌制。
步骤3，腌制好的鱼，冲洗外面的咸味,用纸巾擦干水分，就下热油锅开煎。
步骤4，两面煎黄，放上干红辣椒……
步骤5，放上香葱,葱白放鱼下面，放上黄酒,美味鲜酱油，红糖,加上少量温水，中火煮熟。
刨盐清蒸鮸鱼（海边人重口感下饭菜）的做法
材料：
鮸鱼半截，料酒1勺，盐3勺，干辣椒2个，生姜2块，，
刨盐清蒸鮸鱼（海边人重口感下饭菜）的做法的做法步骤：
步骤1，姜切成丝，干辣椒切段备用
步骤2，将鮸鱼段洗干净，撒一勺盐擦一面，将鮸鱼段两面都过上盐，腌制十分钟
步骤3，将腌制好的鮸鱼盘内的水倒掉，放上一勺料酒，最好是黄酒，再将一勺盐局部撒在鮸鱼上，放上姜丝和辣椒段
步骤4，将锅装上水，放上蒸架，水不要漫过蒸架，然后将装有鮸鱼的盘子放上蒸架，盖上锅盖，中火，蒸十到十五分钟左右
步骤5，不知道熟与否，可用一根筷子戳下鱼肉，可知熟与否，最后收成
清蒸福寿鱼的做法
这是我没喜欢上做饭前经常做的，简单却美味；鱼在买的时候已经杀好，只要冲洗干净这么简单一蒸就成，用料简单，做法简单~~~~~
材料：
鲜鱼1条，葱2根，姜1块，盐，生抽，蒸鱼豉油，
清蒸福寿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，鱼洗干净，在鱼身上划几下；
步骤3，将3片姜切小些，和葱段一起放盘底；
步骤4，把鱼放盘里，等锅中的水烧开后上锅蒸8分钟；
步骤5，另切姜丝、葱花和椒丝；蒸鱼豉油加适量盐调匀；
步骤6，鱼蒸好后倒掉蒸出来汁，将调好的蒸鱼豉油淋在鱼上；
步骤7，放上姜丝葱花和椒丝，另锅中加油烧至冒烟，淋在鱼身上就可以了。
鮸鱼蛋汤的做法
贤惠的人会在鮸鱼便宜的季节里买上大量的新鲜鮸鱼，晒干成鮸鱼干在冰箱里备用，没菜的时候就可以冰箱里拿出来做一道鮸鱼蛋汤或者清蒸鮸鱼，又鲜又好吃又方便。当然，我很懒，我只是窃取了别人的果实✌️鱼干蛋汤算是我们温州特色的一道菜吧，小时候就有记忆。
材料：
鮸鱼干几节，鸡蛋1个，油少许，盐适量，料酒少许，，
鮸鱼蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，鮸鱼干冰箱里拿出来清洗浸泡备用，如果腌的比较咸可以多泡一会
步骤2，锅中水烧开，放入鮸鱼干，倒入少许油，料酒，盐，煮5分钟，最后加入打散的蛋花即可。
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