焖牛筋

食材明细：

主料：：牛筋500克，萝卜1个，

辅料：：蚝油适量，盐适量，

牛筋焖萝卜的做法步骤：

1.萝卜削皮。

2.将萝卜切大块。

3.烧热放入萝卜炒香。

4.萝卜炒透后加入蚝油和盐。

5.炒均匀后倒入适量清水，盖上盖子大火焖。

6.萝卜焖到有点软后加入焖好的牛筋（焖牛筋参考之前的焖牛腩操作）。

7.萝卜牛筋焖淋后收汁即可，牛筋的滑萝卜的甜，美味。

小贴士：

焖萝卜时就加入盐使萝卜更入味。

食材明细：

主料：：熟牛筋适量，萝卜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：香叶适量，桂皮适量，花椒适量，老抽适量，白糖适量，牛筋汤适量，

萝卜焖牛筋的做法步骤：

1.将熟牛筋切块。

2.萝卜去皮切块。

3.砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。

4.下入牛筋翻拌。

5.放老抽，白糖至上色。

6.将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。

7.盖上盖子焖10分钟即可。

食材明细：

牛蹄筋60克，花生仁(生)100克，盐4克

花生焖牛筋的做法步骤：

1. 将花生米洗净，牛蹄筋洗净，稍浸切短段；

2. 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖2-3小时，调味即可，随量食用或佐餐。

小贴士：

补中和胃、益气强筋；神经衰弱属气血不足者，症见精神不振，容易疲劳，腰膝乏力，或时有筋急，或妇女哺乳期间乳汁缺乏等；没有牛筋，可以改用牛肉或猪脚筋；花生米宜留花生衣用，据报道花生衣能养血止血，对白细胞减少，贫血有一定疗效。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

牛筋500g，番茄2个，水适量，冰糖3颗，老抽适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱1大勺，土豆2个，蚝油适量

豆茄焖牛筋的做法步骤：

第1步牛肉入冷水锅煮1分钟捞起，土豆切滚刀块。葱蒜切好备用。番茄入开水烫一分钟后冷水淋，之后立刻去皮。

第2步热锅倒入冷油，加入切好的葱蒜，注意保持慢火，到葱蒜香味出来时加入豆瓣酱，老抽和蚝油，还有3颗冰糖。继续慢火加热，爆出香味后加入牛肉和土豆。慢火10分钟后，加入番茄，加热过程中捣碎番茄成酱。

第3步继续5-10分钟，出锅。

食材明细：

主料：：牛蹄筋一根，青椒各一个，大葱一根，芹菜二根，生姜半个，花椒半匙，八角少许，红椒适量，

辅料：：五香粉二匙，料酒二匙，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，蚝油半匙，

香焖牛筋煲的做法步骤：

1.把牛蹄筋一个整根压到八分熟。这个牛蹄筋生的是砍不动的，煮熟以后才能砍动。

2.用刀把它切成大小适中的长块。

3.熬牛蹄筋的汤不要倒掉，一会儿当高汤用。

4.所有的配料和青红椒切好洗净。

5.锅里倒油，把油酥一下。

6.放入牛蹄筋和所有配料配菜。放入生抽和蚝油酥好的油。放上一把花椒五香粉。放入差不多的高汤。大火开始煮。

7.煮沸以后盖上锅盖转小火闷煮一个小时。

8.大火收汁即可出锅。

9.放少许味精。

小贴士：

注意火候。