“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下水晶牛筋花，相信你能从本文中找到需要的内容。
水晶牛筋花食料:牛蹄筋500克，丁香菜10克，精盐15克,味精少许，葱段，姜片各25克，料酒25毫升，鸡汤200毫升，酱油15克，醋15克。麻油10克。
的做法
1)把牛蹄筋洗净，用开水紧一遍，捞出另换水，放入葱、姜、料酒，煮熟，捞出投凉，切成梳子背刀即成牛筋花。
2)把煮蹄筋的汤打去浮沫，过筛后对入鸡汤，加味精、精盐。
3)把切好的牛筋花放入调匙内，上面放香菜叶，注入对好口味的鸡汤放入冰箱内，冻咸水晶状。
4)把水晶冻取出，在盘中码咸圆圈形随菜上桌。也可随意对成其他汁，如芥末汁、
特点：清澈透明，清淡爽口，有弹性。
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水晶肘花(3)
食材明细：
主料：猪肘1000克，
调料：大葱20克，姜10克，花椒4克，盐8克，味精3克
水晶肘花的做法步骤：
1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3.捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4.食用时蘸大蒜泥。
水晶花肘
食材明细：
主料：猪肘1斤左右
调料：大葱15克，姜8克，花椒少量，盐少量，，味精少量
水晶花肘的做法步骤：
1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3.捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4.食用时蘸大蒜泥。
小贴士：
喜欢蒜和辣椒也可以少放些，做成蘸料啊，吃起味道更美的，这种肘饭店也有，如果在家做的话，虽然有些麻烦，不过至少干净安全，什么时候自己想吃，都可以做啊，给家人、朋友也可以亮亮手艺啊
瓶中花水晶果冻
食材明细：
主料：白凉粉50克
辅料：小芒果适量，小莲雾适量
配料：糖1勺
瓶中花水晶果冻的做法步骤：
1，备好材料
2，芒果切丁，莲雾切片，白凉粉加适量清水化开待用。
3，取锅注入3碗清水烧开加糖煮
4，再加人化开的白凉粉，不停的搅拌均匀关火
5，先放芒果丁再倒入白凉液，只倒到瓶的一半哦
6，把莲雾片借助牙签一片一片慢慢的放入瓶子里，叠成花型
7，冷却后即可食用
8，也可以加上薄荷。。。更抢眼
9，养眼的甜品哦
10，养眼
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