没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？也许"牛筋焖萝卜"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：牛筋500克，萝卜1个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
牛筋焖萝卜的做法步骤：
1.萝卜削皮。
2.将萝卜切大块。
3.烧热放入萝卜炒香。
4.萝卜炒透后加入蚝油和盐。
5.炒均匀后倒入适量清水，盖上盖子大火焖。
6.萝卜焖到有点软后加入焖好的牛筋（焖牛筋参考之前的焖牛腩操作）。
7.萝卜牛筋焖淋后收汁即可，牛筋的滑萝卜的甜，美味。
小贴士：
焖萝卜时就加入盐使萝卜更入味。
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萝卜焖牛筋腩的做法
材料：
牛腩1斤，牛筋3两，白萝卜一根，花椒数粒，八角4粒，香叶2片，桂皮1片，大蒜叶数片，姜数片，蒜瓣3粒，柱候酱4-5大勺，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，果皮1片，，
萝卜焖牛筋腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用
步骤2，全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味。
步骤3，水开后试味，放压力锅内压30-40分钟。
步骤4，白萝卜去皮切大块，烧开水放少许冰糖，白萝卜穿水控干备用
花生焖牛筋
食材明细：
牛蹄筋60克，花生仁(生)100克，盐4克
花生焖牛筋的做法步骤：
1. 将花生米洗净，牛蹄筋洗净，稍浸切短段；
2. 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖2-3小时，调味即可，随量食用或佐餐。
小贴士：
补中和胃、益气强筋；神经衰弱属气血不足者，症见精神不振，容易疲劳，腰膝乏力，或时有筋急，或妇女哺乳期间乳汁缺乏等；没有牛筋，可以改用牛肉或猪脚筋；花生米宜留花生衣用，据报道花生衣能养血止血，对白细胞减少，贫血有一定疗效。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
牛筋烧萝卜
食材明细：
主料：：牛筋400克，姜适量，蒜适量，
辅料：：萝卜400克，花椒粒5颗，
牛筋烧萝卜的做法步骤：
1.准备好原材料，萝卜切条，牛筋切断。我这买的是成品牛筋。
2.辅料有：姜。蒜。花椒。辣椒。香菜
3.油热放入豆瓣酱，还有上述辅料炒出香味放入牛筋煸炒后放入清水没过牛筋。我这火大了，拍照糊掉了，所以还是一心不能二用。哈哈
4.然后倒入萝卜煮煮软烂，起锅。
5.起锅装盘放入香菜点缀，，开吃。儿子说，这个肥肉好好吃，，儿啊，，这是牛筋。
小贴士：
牛筋买成品的不需要煮很久，，也可以用水发牛筋代替，，我觉得这样做猪皮肯定也好吃。下次试试。
香焖牛筋煲
食材明细：
主料：：牛蹄筋一根，青椒各一个，大葱一根，芹菜二根，生姜半个，花椒半匙，八角少许，红椒适量，
辅料：：五香粉二匙，料酒二匙，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，蚝油半匙，
香焖牛筋煲的做法步骤：
1.把牛蹄筋一个整根压到八分熟。这个牛蹄筋生的是砍不动的，煮熟以后才能砍动。
2.用刀把它切成大小适中的长块。
3.熬牛蹄筋的汤不要倒掉，一会儿当高汤用。
4.所有的配料和青红椒切好洗净。
5.锅里倒油，把油酥一下。
6.放入牛蹄筋和所有配料配菜。放入生抽和蚝油酥好的油。放上一把花椒五香粉。放入差不多的高汤。大火开始煮。
7.煮沸以后盖上锅盖转小火闷煮一个小时。
8.大火收汁即可出锅。
9.放少许味精。
小贴士：
注意火候。
绿咖喱焖牛筋
食材明细：
主料：：牛筋1000克，绿咖喱2勺，
辅料：：土豆5个，洋葱1个，喜马拉雅盐适量，咖喱树叶适量，
绿咖喱焖牛筋的做法步骤：
1.食材：牛筋、洋葱、土豆、绿咖喱。
2.将牛筋放入锅内注入清水大火煮沸。
3.将浮在上面的油隔掉，煲大概五六分钟，熄火过冷河沥干水分。
4.将牛筋切块、洋葱、土豆切块。
5.将牛筋放入压力锅内，加入两勺绿咖喱，再放上一条咖喱叶，没有的可不放。盖上锅盖大火煮开转小火约焖半小时。
6.冷却后打开锅盖，牛筋已经焖得差不多。
7.将土豆与洋葱同时放入，再盖上锅盖继续焖十五分钟左右。
8.冷却后打锅盖，牛筋与土豆完全软烂，调入适量喜马拉雅盐，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、牛筋是一种不容易煮软烂的食材，所以，必须要足够时间才达到软烂好吃。
2、土豆与洋葱待牛筋煮得差不多了才加入，否则会煮至化掉。
3、绿咖喱本身已经有盐份，所以调味时，盐要掌握好不要多放。
牛筋炖白萝卜
食材明细：
主料：：牛蹄筋1盘，白萝卜1根，
辅料：：洋葱半个，姜片1小块，郫县豆瓣酱1大勺，八角2个，桂皮1块，香叶1片，花椒1小勺，干辣椒4个，酱油1勺，高度白酒2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
牛筋炖白萝卜的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥；
3.热锅凉油， 放入豆瓣酱进去翻炒；
4.煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒；
5.煸香后加入焯过的牛蹄筋进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的生抽和高度白酒翻炒均匀；
7.加入适量的水和半个洋葱；
8.高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟；
9.将炖煮的牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮；
10.煮至白萝卜透明后大火收汁， 加入点盐和胡椒粉调味；
11.端上桌了。
小贴士：
1. 牛蹄筋用冷水焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥； 2. 先煸炒郫县豆瓣酱， 炒出红油， 再加入大料煸炒香， 加入洋葱也是为了帮助去腥； 2. 我用的是高压锅，气压阀叫后转为小火10分钟； 如果是用普通的锅， 需要30分钟左右； 3. 将蹄筋和汤汁盛出来，加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后， 加入盐等调味料， 大火些汁即可。
白萝卜烧牛筋
食材明细：
主料：：牛筋150克，牛肉200克，白萝卜半个，
辅料：：盐2勺，料酒1勺，生抽1勺，大葱2段，姜2片，大蒜2瓣，八角2个，桂皮少许，香叶几片，十三香1勺，山楂2个，洋葱少许，
白萝卜烧牛筋的做法步骤：
1.牛肉和牛筋泡出血水，切块
2.焯水后沥净水分
3.将所有调料放入电压力锅内胆，选择牛筋或豆类程序，启动
4. 完成后倒入铁锅内
5.白萝卜洗净切块，加适量温水
6.大火煮沸后，盖上锅盖，小火焖至萝卜软烂即可
柱侯酱焖牛筋
食材明细：
主料：：牛筋1000克，
辅料：：红萝卜250克，洋葱1个，木瓜150克，
配料：：香叶数片，蒜适量，姜适量，柱侯酱2汤匙，蕃茄酱2汤匙，蠔油1汤匙，盐6克，米酒1汤匙，
柱侯酱焖牛筋的做法步骤：
1.牛筋用水泡1个小时。
2.牛筋飞水冲洗干净备用。
3.洋葱切块、红萝卜切滚刀块。
4.木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。
5.米酒1汤匙、柱侯酱2汤匙、蕃茄酱2汤匙。
6.热锅倒入少许油。
7.把姜、蒜、香叶下锅翻炒。
8.姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。
9.洋葱、红萝卜要煸炒一会儿。
10.洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋。
11.把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。
12.把酱料和牛筋翻炒均匀。
13.加入热水差不多没过材料。
14.最后把木瓜加入。
15.盖上锅盖大火烧至开锅。
16.开锅后调中火烧15分钟。
17.然后调小火焖3至4小时。
18.中间要多次开锅翻动以免糊锅。
19.焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上。
20.汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了。
21.关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。
22.牛筋酱香软糯。
小贴士：
木瓜可以使纤维变得软烂，用在牛腩上效果是最好的。
山药胡萝卜炒牛筋
食材明细：
主料：：山药适量，胡萝卜适量，卤牛筋适量，蚕豆米适量，
辅料：：香菜适量，黑木耳适量，
配料：：干红辣椒适量，美极酱油适量，胡椒适量，姜适量，
山药胡萝卜炒牛筋的做法步骤：
1.山药切片，胡萝卜切片，牛筋切片，香菜切段，黑木耳用水泡发好备用
2.热锅冷油，放姜，干红辣椒，先放入胡萝卜翻炒，接着放蚕豆米翻炒断生，加入卤好入味的牛筋，黑木耳加点水焖一分钟，
3.放胡椒关火，最后放香菜装盘
胡萝卜红椒炒牛筋丸
食材明细：
主料：：牛筋丸2包(908g)，红椒1个，胡萝卜3根，
辅料：：味极鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，蒜3瓣，姜1小块，葱花2大匙，玉米油1大匙，
胡萝卜红椒炒牛筋丸的做法步骤：
1.牛筋丸对半切开。(大的切4片)
2.胡萝卜去皮，斜刀切片。(胡萝卜个头比较小，用了3根)
3.红椒去籽切小块。
4.姜蒜切片，葱切葱花。
5.热油锅，把姜蒜爆香。
6.放胡萝卜炒至软身。
7.放牛筋丸和红椒炒一下。
8.放酱油和糖炒。(牛筋丸已有味道，酱油和糖放少许即可。)
9.最后撒上葱花炒匀即可。
10.简单美味。
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