食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“大葱拌牛筋”，更多相关信息请继续关注本网站。
蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
材料：
主料：牛蹄筋适量，，
辅料：大葱适量，香油适量，酱油适量，食盐适量，
大葱拌牛筋的做法步骤：
1. 牛蹄筋切细条
2. 大葱切丝
3. 加入少许香油
4. 倒入适量味极鲜酱油
5. 适量盐调味
6. 将卤牛筋的汁浇入盘中，拌匀即可
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虾皮拌大葱的做法
虾皮拌大葱，从小一直吃到现在，大葱一定要用章丘大葱，葱白长，有丝丝甜味，山东人一般用来卷煎饼或单饼吃，做下粥小菜都是非常不错。
材料：
葱白一根，虾皮20克，酱油少许，，
虾皮拌大葱的做法的做法步骤：
步骤1，这是章丘大葱，葱白非常长，不辣，带甜味；
步骤2，取葱白洗净切段；
步骤3，切丝；
步骤4，虾皮用纯净水冲洗一下，猪油去掉浮灰，大部分的虾皮都咸，冲洗一下可去掉部分盐分；
步骤5，装入小碗里，放一点酱油，吃时拌匀即可。
牛筋丸
所谓牛筋丸就是由牛筋为主料再加上一些别的配料做成的丸子，口感爽脆。出自潮汕地区的一类食品。可用于火锅配料、可用于汤类主料、可用于汤粉类配料等等...
材料：
主料：披萨饼胚1个，，
辅料：圣女果10个，马苏里拉芝士2片，牛筋适量，番茄酱适量，生抽适量，白砂糖适量，植物油适量，，
牛筋丸的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将每个圣女果一开为四。
3. 锅里加入少许花生油，然后加入圣女果，加入1奶粉平勺的粗砂糖，快速翻炒1分钟，装起。
4. 牛筋丸切成片，然后切成粒。
5. 锅里加入少许花生油后，加入牛筋丸，快速翻炒，装起前加入少许生抽酱油调味。
6. 马拉芝士切成小粒备用。
7. 披萨皮解冻后，用叉刺出小孔。
8. 将整个披萨皮抹油。
9. 抹上一层番茄酱。
10. 铺放一块芝士片份量的芝士粒。
11. 然后铺上牛筋丸粒。
12. 再铺上圣女果。
13. 最后铺上一片芝士片份量的芝士粒。
14. 烤箱预热后，放置中层，上下火，190度烤20分钟。出炉，吃的时候切开即可。
烧大葱
食材明细：
大葱1000克，荔枝200克，猪肉(肥瘦)200克，虾米20克，猪油(炼制)15克，料酒25克，姜15克，白砂糖15克，大蒜(白皮)25克，酱油20克，盐6克，植物油50克
烧大葱的做法步骤：
1. 大葱取白切5 厘米长的段，用开水氽一下捞出；
2. 葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用；
3. 荔枝去皮、核，取肉；
4. 猪肉洗净，切丝；
5. 炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升，烧开去浮沫，倒在大葱碗内；
6. 把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上海米入笼蒸15 分钟；
7. 原汤倒入锅中，大葱扣入汤盘内，原汤勾入水淀粉成米汤芡，浇在大葱上即可。
小贴士：
1. 大葱入开水焯两次，为的是去大葱的异味，经氽过的大葱易碎散，油炸时要用大火热油，待炸定形后再推动，保持葱段完整。2. 装碗后，蒸制的时间不能长，防止葱段泥烂，失去形美。大葱要选用巴公（晋城一镇）的大葱才能突出山西风味；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
大葱炒饭
食材明细：
主料：：大葱适量，米饭适量，洋葱适量，
辅料：：白菜适量，红99海味调料适量，生抽适量，
大葱炒饭的做法步骤：
1.大葱洗净切段后备用。
2.洋葱去皮切小块。
3.白菜洗净切小片
4.油下锅烧热，倒入葱段爆香，葱段变色即可。
5.加入白菜洋葱去油爆香。
6.最后加入米饭大火爆炒，加入适量红99海味调料调味、生抽调色即可。
大葱蘸酱
大葱蘸酱是咱北方人比较喜欢的一种吃法，简单、下饭、实惠，大葱是辣的，但只要蘸了酱，就瓦解了辣味，变得清甜爽口，用苦菜蘸酱吃也是如此，无法深究其中的奥妙，咱只要知道这样吃很爽，就行了。老话说：大葱蘸酱越吃越胖，并不是说吃大葱蘸酱会使人肥胖，更深层的意思是说大葱蘸酱好吃，太容易下饭，不知不觉当中就吃撑。吃大葱还有种俗语叫做：一棵葱十分钟。在有些地方，新婚之夜，老辈会给新郎用大葱来炒一盘鸡蛋吃，你懂得。
今天说的是，把买来的黄豆酱粗加工一下，让酱香更浓郁，经过自己调制的黄豆酱蘸大葱吃，味道更美。
教你做最好吃的大葱蘸酱，北方人爷们的最爱！
主料：黄豆酱150g、大葱白
辅料：香油5g、陈醋10g
大葱蘸酱的做法
1、黄豆酱盛到干净小碗里，放进笼屉上锅大火蒸15分钟。
2、取出蒸过的黄豆酱，趁热调入香油、陈醋。
3、用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。
4、把大葱白洗净切成长段，蘸调好的酱吃，口感清甜浓香。
牛筋汤
食材明细：
主料：：牛筋750克，
辅料：：党参15克，枸杞10克，红枣10克，客家黄酒200ml，
牛筋汤的做法步骤：
1.牛筋一条
2.牛筋砍块，药材洗干净都放到电力高压锅
3.加五碗水煲一小时
4.一小时后煲好了
5.装一碗牛筋汤
6.在牛筋汤里淋一勺客家黄酒
咖喱牛筋
食材明细：
主料：：牛蹄筋300克，洋葱半个，西兰花少许，咖喱粉1小包，
辅料：：油适量，盐适量，牛肉粉少许，白糖少许，
咖喱牛筋的做法步骤：
1.备好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。
2. 牛蹄筋用开水浸泡片刻，捞起切段。西兰花洗净剪开小朵，洋葱洗净切小块。
3.热锅，放适量油，下洋葱爆香。
4.洋葱发软后加入1碗清水，保持大火。
5.调入咖喱粉。
6.调入牛肉粉。
7.用锅铲拌匀。
8.倒入西兰花。
9.遮上锅盖煮2分钟左右。
10.煮至汤汁剩下一点，调入盐、少许白糖拌炒均匀，铲起即可。
小贴士：
牛蹄筋是前几天用压力锅煲好的，冷却后放进冰箱保鲜，随时烹调取出煮热即可。
凉拌牛筋
食材明细：
主料：：牛筋适量，芹菜2根，
辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，花椒油适量，红油适量，十三香适量，花椒粉适量，大蒜适量，香菜适量，生姜适量，料酒适量，
凉拌牛筋的做法步骤：
1.熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。
2.捞出晾凉后，切片。
3.芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。
4.加入洗净切段的香菜和蒜末。
5.加入盐。
6.生抽。
7.香醋。
8.十三香。
9.花椒粉。
10.花椒油。
11.红油。
12.搅拌均匀，装盘。
大葱豆腐
食材明细：
主料：：大葱一根，老豆腐一块，
辅料：：生抽少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，
大葱豆腐的做法步骤：
1.材料：大葱、老豆腐
2.将大葱去根清洗一下，捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将老豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下，捞出。
6.接着，锅内留底油，下入煎好的老豆腐，倒入一些水，加点生抽、盐、白糖。
7.调味煮开，煮至汤汁快要收干时。
8.然后，合入切好的大葱翻动一下煮上1分钟。
9.最后，加点鸡精。
10.翻匀，即成。
11.出锅，装盘
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