好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了咖喱牛筋，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：牛蹄筋300克，洋葱半个，西兰花少许，咖喱粉1小包，
辅料：：油适量，盐适量，牛肉粉少许，白糖少许，
咖喱牛筋的做法步骤：
1.备好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。
2. 牛蹄筋用开水浸泡片刻，捞起切段。西兰花洗净剪开小朵，洋葱洗净切小块。
3.热锅，放适量油，下洋葱爆香。
4.洋葱发软后加入1碗清水，保持大火。
5.调入咖喱粉。
6.调入牛肉粉。
7.用锅铲拌匀。
8.倒入西兰花。
9.遮上锅盖煮2分钟左右。
10.煮至汤汁剩下一点，调入盐、少许白糖拌炒均匀，铲起即可。
小贴士：
牛蹄筋是前几天用压力锅煲好的，冷却后放进冰箱保鲜，随时烹调取出煮热即可。
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咖喱牛筋腩/ 咖喱牛肉的做法
材料：
牛筋腩500g，枸杞30粒，花椒1勺，红枣5-6粒，桂皮少量，八角2粒，香叶3片，姜少量，蒜4瓣，咖喱块1-2块，椰浆100ml，洋葱1只，
咖喱牛筋腩/ 咖喱牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩比较难以煮烂，如果紧过水以后直接做咖喱，加过调料炖煮时间太长其实不好。所以我喜欢提前用大砂锅炖牛肉汤，两小时炖下来，汤有浓浓牛肉香，可以下面或其他用，牛腩也全部炖软烂。再做咖喱时不超过20分钟就可以出锅。
步骤2，首先，牛筋腩化冻，切块，锅里放水和少量料酒，烧开后牛筋腩块放入，焯出血水，捞出备用。砂锅里放足冷水，取一只无纺布茶包袋装入枸杞、花椒，红枣，桂皮、八角、香叶，连同焯过的牛筋腩一起放入砂锅，加料酒，开大火，烧开后关小火，炖2小时。牛筋腩捞出与汤分别保存。
步骤3，锅放油，下姜片、洋葱丝、蒜瓣爆香，下已经炖烂的牛筋腩翻炒，加一点点生抽（大概半锅铲的量），加100ml椰浆，加200-300ml的牛腩汤，加咖喱块1-2块，开大火，煮开，适当翻炒5分钟，加2块多美鲜淡奶油奶酪，不等全部化开，停火出锅。如果略淡可适当加盐。
咖喱牛筋炒青菜
食材明细：
主料：：青菜160克，熟牛筋95克，
辅料：：咖喱块1块，盐适量，味精适量，
咖喱牛筋炒青菜的做法步骤：
1.食材：青菜、熟牛筋（已切）、咖喱块
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
5.接着，搁入咖喱块，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，合入切好的熟牛筋翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
牛筋丸
所谓牛筋丸就是由牛筋为主料再加上一些别的配料做成的丸子，口感爽脆。出自潮汕地区的一类食品。可用于火锅配料、可用于汤类主料、可用于汤粉类配料等等...
材料：
主料：披萨饼胚1个，，
辅料：圣女果10个，马苏里拉芝士2片，牛筋适量，番茄酱适量，生抽适量，白砂糖适量，植物油适量，，
牛筋丸的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将每个圣女果一开为四。
3. 锅里加入少许花生油，然后加入圣女果，加入1奶粉平勺的粗砂糖，快速翻炒1分钟，装起。
4. 牛筋丸切成片，然后切成粒。
5. 锅里加入少许花生油后，加入牛筋丸，快速翻炒，装起前加入少许生抽酱油调味。
6. 马拉芝士切成小粒备用。
7. 披萨皮解冻后，用叉刺出小孔。
8. 将整个披萨皮抹油。
9. 抹上一层番茄酱。
10. 铺放一块芝士片份量的芝士粒。
11. 然后铺上牛筋丸粒。
12. 再铺上圣女果。
13. 最后铺上一片芝士片份量的芝士粒。
14. 烤箱预热后，放置中层，上下火，190度烤20分钟。出炉，吃的时候切开即可。
牛筋汤
食材明细：
主料：：牛筋750克，
辅料：：党参15克，枸杞10克，红枣10克，客家黄酒200ml，
牛筋汤的做法步骤：
1.牛筋一条
2.牛筋砍块，药材洗干净都放到电力高压锅
3.加五碗水煲一小时
4.一小时后煲好了
5.装一碗牛筋汤
6.在牛筋汤里淋一勺客家黄酒
凉拌牛筋
食材明细：
主料：：牛筋适量，芹菜2根，
辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，花椒油适量，红油适量，十三香适量，花椒粉适量，大蒜适量，香菜适量，生姜适量，料酒适量，
凉拌牛筋的做法步骤：
1.熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。
2.捞出晾凉后，切片。
3.芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。
4.加入洗净切段的香菜和蒜末。
5.加入盐。
6.生抽。
7.香醋。
8.十三香。
9.花椒粉。
10.花椒油。
11.红油。
12.搅拌均匀，装盘。
红烧牛筋(1)
食材明细：
牛蹄筋(泡发)750克，冬笋50克，辣椒(红、尖)25克，盐3克，味精2克，香油2克，姜4克，酱油10克，淀粉(豌豆)10克，黄酒50克，植物油30克
红烧牛筋的做法步骤：
1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。
小贴士：
本品需植物油、牛肉清汤各约100克。
红烧牛腩牛筋
牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片
材料：
主料：牛腩300克，牛筋300克，西红柿1个，，
辅料：葱3段，八角2个，桂皮1段，豆瓣酱2勺，番茄酱2勺，草果少许，生抽适量，料酒适量，香叶2片，蚝油适量，
红烧牛腩牛筋的做法步骤：
1. 牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用
2. 西红柿切块，葱姜蒜切大片
3. 锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖
4. 然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶
5. 放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）
6. 炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀
7. 转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐
8. 高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）
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