“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“北京酱萝卜”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
白萝卜5000克，盐500克，甜面酱2500克
北京酱萝卜的做法步骤：
1.将萝卜洗净切成两半放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，每天翻缸一次，7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。
2.将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，每天翻缸4天后即可食用。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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【北京】糖醋樱桃萝卜
食材明细：
主料：樱桃萝卜16颗
辅料：盐1克，白糖2勺，苹果醋适量
【北京】糖醋樱桃萝卜的做法步骤：
1，樱桃萝卜泡水中，更鲜灵
2，取适量萝卜，削去头尾；萝卜樱子留着蘸酱吃或者凉拌
3，刀功差的，可以取两根筷子，夹住樱桃萝卜，这样切的时候不会将底部切断
4，不用筷子辅助，速度更快，每次切下去时，先让刀尖着陆，这样就能有个准儿，一刀刀切下去，不要将底部切断
5，翻过来，将未切断的底面朝上，与先前切的刀口方向呈90度，一刀刀切下去，底部不要切断
6，将所有的萝卜都依次完成
7，萝卜入盆中，先加一小勺盐，轻轻翻拌均匀，静置10分钟
8，腌出的萝卜汤倒掉
9，加两勺白糖，倒适量的苹果醋，用白醋也可以，最好不用带颜色的醋，会使成品不清新
10，萝卜被腌出汤，所以比较柔软，让其完全泡在糖醋中，吃之前装盘即可
11，层层叠叠
12，口感脆嫩
小贴士：
刀口越密，蓑衣效果越明显；刀口越深，萝卜被拉长的效果越好；
先用盐杀出汤来，再泡糖醋，味道足，口感脆嫩；
用白醋或者苹果醋、水果醋，味道清香、清爽，而且成品的颜色漂亮。
酱萝卜
食材明细：
萝卜7500克，粗盐750克，甜面酱1000克
酱萝卜的做法步骤：
1.将萝卜洗净，沥干，切成长条或块状，放进大缸内，加粗盐拌匀，压实，上面再压一块大石头。
2.腌制3-5天后，将萝卜捞出，沥干。
3.倒出缸内盐卤，将缸洗净擦干，倒入沥干的萝卜条，加入甜面酱拌匀，盖好缸盖，15天即可食用。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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