“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间专门编辑了山药麻油羊肉，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
羊肉600公克，黑麻油2大匙，水350㏄，山药375公克，老姜112.5公克，枸杞3钱，药材：1钱，盐1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1瓶
山药麻油羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净剁小块；山药去皮切小块；老姜切片备用。
2.取一中华锅，将锅烧热，倒入黑麻油后，再加入步骤1的羊肉、山药、姜片和所有调味料、药材及350㏄的水，煮至水滚且羊肉成熟软即可。
97msw.cOm延伸阅读
山药羊肉煲
食材明细：
山药100克，当归3片，生姜3片，羊肉片50克，盐少许
山药羊肉煲的做法步骤：
第1步山药去皮，切滚刀块。切好的山药放水中，防止氧化变黑。当归用清水洗净，沥水备用。锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。
第2步锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）。放入半勺盐，调下味儿。枸杞洗净，放入锅中。盖上盖子，小火煮2分钟即可。
羊肉山药枸杞汤
食材明细：
主料：羊肉450克，山药1根，枸杞10克
辅料：风流果1个，盐1小勺，胡椒粉1小勺，葱花5克，料酒10克，姜5克
羊肉山药枸杞汤的做法步骤：
1，羊肉清水泡上，中途反复换几次水
2，切好
3，锅里冷水下羊肉，加料酒，葱姜
4，血水去除，捞出备用
5，准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。
6，风流果一个砸碎
7，砂锅一次加足清水，水开后，下羊肉和风流果
8，盖盖
9，羊肉七分熟加山药和盐，胡椒粉
10，九分熟加枸杞，然后关火
11，出锅撒葱花
小贴士：
砂锅要一次加足清水，中途不要加水
羊肉枸杞炖山药
食材明细：
主料：怀山药400克，羊肉300克。
配料：枸杞子15克。
调料：料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精3克，白糖2克，色拉油50克，胡椒粉1.5克，香油10克，葱段15克，姜片、蒜片各10克，八角5克，桂皮5克，鲜汤800克，鸡精3克。
羊肉枸杞炖山药的做法步骤：
1、将羊肉切成块。怀山药去皮洗净切成块。
2、勺内加色拉油烧热，放入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、鲜汤、葱段、姜片、蒜片烧开。
3、下入山药块，加精盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、鸡精用小火炖至熟烂。
4、加入味精、枸杞子略烧出勺装盘即成。
小贴士：
特点
酥烂绵软，香醇味浓，咸鲜味美，营养滋补，滋肝明目，减肥降脂。
山药炖羊肉(2)
食材明细：
羊肉250克，山药50克，生姜15克，葱2根，料酒1汤匙，八角、花椒各3克，牛奶20克，盐少许
山药炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净切块，沸水里烫一下，捞出沥水备用。山药洗净去皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。
2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，加入水约为材料的一倍量，大火烧开，然后炖2小时。
3.等羊肉8成软的时候，加入山药，待山药入味之后，最后加入牛奶和精盐，大火烧开即可。
山药羊肉奶汤
食材明细：
羊肉(肥瘦)250克，牛奶250克，山药100克，盐3克，姜20克
山药羊肉奶汤的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，切成小片；
2. 生姜洗净切片；
3. 山药去皮，洗净切片；
4. 将羊肉和生姜一起放入沙锅中，加适量清水、盐，用文火炖6小时，用筷子搅拌均匀；
5. 另取沙锅，倒入羊肉汤1大碗，加入山药片煮烂，倒入牛奶煮沸，即可饮汤食肉。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药羊肉汤
食材明细：
羊腿肉750g，山药一根，当归少许，枸杞少许，姜一块
山药羊肉汤的做法步骤：
第1步羊腿肉切成块。泡在有葱姜水中2小时.
第2步锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。捞出，用热水冲洗干净.
第3步山药去皮，切滚刀块.将羊肉.山药.当归.枸杞.姜片放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.
第4步盖上盖.设置煮汤挡3小时.到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~
麻油腐乳
说起豆腐乳，第一反应就是臭的，不过今天小编教大家做的是麻油腐乳，做好之后的豆腐乳不管是用来配粥配馒头还是米饭，都是超赞的。
原料：卤水豆腐(老豆腐)450克
调味：鸡精10克花椒粉10克辣椒粉45克盐50克白糖10克
配料：白酒40克芝麻油200克
1、准备好豆腐，洗干净。
2、用厨房纸巾将豆腐表面的水分压干。
3、放在可以滤水的工具上，下面放一个碗或盘子用来接豆腐压出来的水。
4、用保鲜膜将豆腐罩上。
5、用一个重物压在上面，我用的菜板。
6、压制过夜，第二天豆腐明显紧实了很多。
7、压出来的水。
8、压好的豆腐再次用厨房用纸压干表面水分，切成小块(每块2-3CM左右)。
9、隔开距离，放在蒸锅里，盖上锅盖，等待豆腐发酵(可以在锅里蒙一层保鲜膜再盖上锅盖)。
第五天，豆腐的颜色有点黄中带红，长毛毛的豆腐也更多了，但并没有长满，豆腐表面起了一些皱皱，用手试抹了一下，并不干哈。
用筷子戳了一下，很容易就能戳开，内部如乳酪状，这个样子就差不多了，如果想豆腐更软一些，可以再放一两天。
10、将调味放在盘子里(调味中的辣椒粉和花椒粉可以用小火炒一下，我觉得这样更香哈，炒过后晾凉再用)。
11、准备好白酒。
12、将调味拌匀。
13、夹一块豆腐在白酒里滚一圈。
14、放在调味里。
15、均匀裹上一层调味。
16、均匀整齐放在密封瓶里，往瓶中再倒一些白酒(我大概放了20克左右，没有具体衡量)，密封保存。
17、放一天后，主要为了让味道进入到豆腐里，再倒入芝麻油将豆腐完全淹没，放冰箱冷藏保存就OK了，余下的就是等待了，其实在油里泡两天就可以吃，但泡得越久越香哈，放在冰箱不用担心会坏，用油盖住，放一年也没问题哈。
小贴士：
1、建议将豆腐乳多余的水分提前压出来，这样的豆腐更易长毛毛，如果不压豆腐会感觉非常湿，我第一次做没有压水，放了七天也没有长毛(当时室温19度)。
2、做之前也在网络上查了很多，几乎都说要在冬天做，最初做的时候真是相当忐忑，我做豆腐乳时家里温度在21度左右，现在证实是可以的，温度高豆腐发酵更快，制作时间相对减少，但温度更高就没有尝试过了。
3、这次用的辣椒粉，用的是一种叫二荆条的辣椒粉，微辣但是很香，如果怕辣的亲可以试试，感觉不错。
4、根据口味的不同，各种配方都可以根据自己的喜好增加或减少。这里给出的配方总量稍多了一点，最后还余下30克左右的调味粉粉，根据裹调味粉粉的多少，最后余下的量可能会有不同，大家可以适量减少一点，其实多出来也不怕哈，吃面条或炒菜时可以用到，或者自己在家里吃烧烤类食物时当做蘸碟哈。
5、最后倒油时，我全部用的是芝麻油，你也可以用普通的菜籽油，只不过我觉得芝麻油特别香哈，量不定，最后盖住豆腐即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的麻油腐乳，这样的美味比臭豆腐乳更让人欢迎。
胡萝卜山药炖羊肉
食材明细：
原材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
胡萝卜山药炖羊肉的做法步骤：
1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
山药桃仁羊肉汤
食材明细：
羊肉500克，核桃100克，山药100克。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量
山药桃仁羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉斩块，焯水，去净血水。
2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。
3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。
羊肉山药煲怎么做好吃 羊肉山药煲的做法
羊肉山药煲
俗话说：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。 山药富含碳水化合物和蛋白质，可
食材配方
主料：
羊肉
800g辅料：
油
适量盐
适量辣椒酱
适量山药
适量胡萝卜
适量料酒
适量卤料
适量生姜
适量做法 共11个步骤
1.准备好卤料
2.洗净
3.锅内放水烧开
4.下羊肉焯一会
5.沥干
6.热锅下油放辣椒酱炒出香味
7.下羊肉并放适量料酒和盐
8.放卤料
9.放水
10.放萝卜
11.放山药煮至变软即可
喜欢《山药麻油羊肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻油的做法专题，希望您能喜欢！
