红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了镰刀酱萝卜，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
萝卜5000克，盐1000克，酱油1000克，五香粉30克
镰刀酱萝卜的做法步骤：
将萝卜晒至半干后切成镰刀形，与适量的食盐，酱油，五香粉拌匀入坛密封，30天后即可。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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酱萝卜
食材明细：
萝卜7500克，粗盐750克，甜面酱1000克
酱萝卜的做法步骤：
1.将萝卜洗净，沥干，切成长条或块状，放进大缸内，加粗盐拌匀，压实，上面再压一块大石头。
2.腌制3-5天后，将萝卜捞出，沥干。
3.倒出缸内盐卤，将缸洗净擦干，倒入沥干的萝卜条，加入甜面酱拌匀，盖好缸盖，15天即可食用。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酱红萝卜
食材明细：
红萝卜5000克，盐600克，甜面酱100克，味精3克
酱红萝卜的做法步骤：
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
酱萝卜丁
食材明细：
萝卜1000克，甜面酱200克，酱油100克
酱萝卜丁的做法步骤：
1.选择腌制过的萝卜,并将腌过的萝卜切成小方块，用冷开水浸泡约12小时，在浸泡的过程中，要搅拌两次，然后捞出，装入纱布袋内(不要装得太满)，放入酱缸。
2.每天要翻搅一次，连续翻搅78次，15天后即可食用。如果用酱油腌制，需加适量味精。如吃甜可加糖，吃酸可加酸。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酱腌萝卜
食材明细：
白萝卜400公克，盐15公克，黄豆酱80公克，糖40公克，米酒15cc
酱腌萝卜的做法步骤：
1.白萝卜(带皮)洗净后切小块，与盐拌匀，并用重物压出水分，再用冷开水洗去盐分。
2.加入腌料拌匀入味，放入冷箱冷藏约1天即可。
北京酱萝卜
食材明细：
白萝卜5000克，盐500克，甜面酱2500克
北京酱萝卜的做法步骤：
1.将萝卜洗净切成两半放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，每天翻缸一次，7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。
2.将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，每天翻缸4天后即可食用。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
酱萝卜片
食材明细：
白萝卜1000克，胡萝卜1000克，酱油500克，姜10克
酱萝卜片的做法步骤：
1.将白，胡萝卜，生姜切成片，晾晒23天，与酱油拌匀入坛。
2.酱油超过白，胡萝卜片2厘米，14天后即可食用。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
酱白萝卜
食材明细：
白萝卜5000克，酱油2000克，盐500克，味精5克，甜面酱500克
酱白萝卜的做法步骤：
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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