食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了绿豆凉糕(1)，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：白糖适量，鲜奶油200g左右，琼脂适量，
绿豆凉糕的做法步骤：
1.绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥。
2.煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。
3.豆沙倒入锅子里备用。
4.琼脂放入冷开水中泡软。
5.把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。
6.加入泡软的琼脂，搅匀。
7.把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰哈。
小贴士：
1、具体用量实在不好称重，只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多，但如果豆沙比较浓稠，就再适当减量哈；
2、没有淡奶油就用牛奶，只是味道上略略欠一些；
3、糖量随个人口感，喜欢甜的就多加哈。
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抹茶绿豆凉糕
因为做了些绿豆泥，所以就折腾着做了几样绿豆小点心。
昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤，大夏天的真不爱开烤箱，单是烤好后一打开烤箱那扑人的热浪就让人有点憷，还有的人家里不一定有烤箱，所以今天就做一个不需要烤箱的小点心抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀，上锅蒸熟，晾凉整下形就是凉糕了，挺简单的。绿豆本身的味道比较淡，所以我加了一点抹茶粉进去，增加清爽的口感。
夏日清凉小点心抹茶绿豆凉糕
材料：绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。
抹茶绿豆凉糕的做法
1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀，成光滑的面团，在碗里抹一层油，将合好的面团放在碗里；
2.蒸锅加水和蒸屉，放入合好的绿豆糯米面团，大火烧开，转中火蒸大约30分钟至熟透，取出；
3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋，将粉团与抹茶粉揉匀；
4.将粉团取适量大小团成球形，放入糕粉中滚一圈，沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。
美食小贴士
1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出；
2.蒸好的绿豆糯米团比较黏，所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜，也可以在手上抹水或油操作；
3.糕粉的制作：取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄，即为糕粉；
4.不用糕粉的话，也可以在外面裹一层椰蓉；
5.做好的凉糕用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感，一次不要做太多，在冰箱里放两天以上就会变硬，所以两天内吃完最好。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
绿豆凉糕的做法
用玖号厨房晒早餐得来的料理棒做个夏日消暑小点心，绿豆凉糕！
材料：
绿豆200g，吉利丁片3片，
绿豆凉糕的做法的做法步骤：
步骤1，将绿豆提前浸泡4小时。
步骤2，入蒸锅蒸40分钟左右至开花即可！
步骤3，在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡！
步骤4，蒸好的绿豆入料理棒中搅打成糊状！
步骤5，将打好的绿豆过筛。
步骤6，将过筛后绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火冷却。
步骤7，大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加少许糖调味。
步骤8，取一容器将绿豆糊倒出，入冰箱冷藏4小时以上，即可脱模切合适大小食用。
步骤9，冰冰凉，甜糯糯的凉糕噢。
消暑清脂 — 红绿豆凉糕
食材明细：
主料：：红豆50g，绿豆50g，山楂10g，大枣5-6个，红糖2勺，鱼胶粉1.5勺，
辅料：：甜奶油适量，蜂蜜适量，葡萄干适量，
消暑清脂 — 红绿豆凉糕的做法步骤：
1.原料图
2.红豆、绿豆、干山楂洗净，清水浸泡一晚
3.加入剪碎去核的大枣
4.选定豆浆机的“湿豆”模式，打成豆浆
5.碗中加入1.5勺鱼胶粉、2勺红糖
6.先加入少许凉水，将红糖和鱼胶粉搅拌成无块状的浓糊
7.将打好的豆浆趁热迅速倒入碗中，边倒边搅拌。
8.搅拌2分钟，让鱼胶粉和红糖充分融化（用勺子刮碗底，不会有没有融化的鱼胶粉浓膏为止）
黄糯米凉糕(1)
食材明细：
主料：：大黄米适量，红豆适量，花生适量，葡萄干适量，
辅料：：白糖适量，清水适量，桂花蜜适量，
黄糯米凉糕的做法步骤：
1.花生个红豆高压锅煮熟，这个没技术含量，没拍
2.大黄米（黄糯米）淘洗干净，放蒸锅蒸7、8成熟
3.取出来
4.放适量白糖
5.搅拌均匀，让糖融化
6.蒸米饭团碗，抹点猪油
7.一层米饭，一层红豆花生，依次铺好，剩点红豆花生无所谓，做别的用
8.最后放洗好的葡萄干
9.入蒸锅再蒸30分钟
10.晾凉取出来
11.倒扣在盘中，整理一下，淋上桂花蜜
12.桂花蜜可以单独放，蘸着爱过，为了省事，我直接浇在米糕上
13.近看，是不是食欲大增？！
原味小豆凉糕(1)
食材明细：
主料：：红豆185克，
辅料：：水适量，
原味小豆凉糕的做法步骤：
1.红豆洗净，用清水浸泡过夜
2.红豆完全涨发，加适量水
3.放入电炖锅隔水炖煮至软烂
4.煮好的红豆
5.捞取红豆粒，过细筛
6.另取一网筛，放入筛后的红豆皮
7.浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来
8.将洗去豆沙的红豆皮挤干水分
9.将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下
10.制得的红豆沙
11.将豆沙上锅中小火加热，不断搅拌
12.煮至豆沙浓稠，能够起堆
13.倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固
14.凝固后扣出
15.切块，调味食用
小贴士：
筛后的豆皮上还附着有不少豆沙，用网筛兜住，在红豆水中拨荡，可以将豆沙冲洗下来，并且不会增加水分。
没有加糖的小豆凉糕，本色本味，可以根据自己的喜好浇上蜂蜜，炼乳等调味食用
荞麦凉糕
食材明细：
主料：：糯米粉400克，荞麦粉100克，
辅料：：豆沙馅适量，淀粉适量，
荞麦凉糕的做法步骤：
1.把荞麦面、糯米粉加适量水和成面团。要和硬一点的。
2.将面团做成薄片，上锅蒸20分钟。
3.将蒸好的面片团成面团，揉光滑。如果面太软，可以掺进一些熟面粉。
4.将面团揉成长条，在做成小剂子，用手压成薄片。用淀粉做补面。
5.把豆沙馅包进皮里。收口朝下，团成圆形，再压扁。凉糕做好了。
小米凉糕
食材明细：
主料：：小米120克，
辅料：：水适量，枸杞少许，蜂蜜适量，
小米凉糕的做法步骤：
1.小米洗净
2.放入电炖锅内胆
3.加水
4.电炖锅中加入适量水
5.放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
6.米粒软烂，出锅
7.用勺小心舀去表面多余的水
8.搅拌均匀
9.装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
10.扣出
11.淋上蜂蜜
12.摆上枸杞点缀
小贴士：
小米粥水分不能太多，否则不易凝固。
用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状
牛奶凉糕
食材明细：
主料：：琼脂10克，牛奶1袋，
辅料：：白糖70克，清水200毫升，
牛奶凉糕的做法步骤：
1.食材：琼脂。
2.牛奶。
3.白糖。
4.清水。
5.将琼脂用凉水泡开。
6.接着，将泡开的琼脂捞了锅中，倒入200毫升的清水烧开，至融化，倒入碗中。
7.然后，另锅倒入牛奶，加入白糖搅动煮开至白糖融化，再将化开的琼脂倒入牛奶中，用小火加热搅匀。
8.最后，将成品倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后脱模，即可。
红豆凉糕
食材明细：
主料：：牛奶240毫升，红豆馅适量，琼脂10克，
辅料：：白糖150克，
红豆凉糕的做法步骤：
1.琼脂提前泡软
2.之前做好的豆馅，冷冻的，所以要室温化一下
3.锅中倒牛奶，烧开
4.加入琼脂，煮化
5.加入豆馅，搅拌均匀
6.加白糖再次煮开
7.倒入容器,晾凉后放冰箱冷藏30分钟就可以吃了
绿豆发糕(1)
食材明细：
主料：：绿豆适量，枸杞适量，
辅料：：白砂糖适量，酵母适量，泡打粉少许，食用油用来刷模具用，水1200毫升，
绿豆发糕的做法步骤：
1.绿豆提前泡好。
2.放入豆浆机，打成糊状，倒入碗内，放凉待用。
3.倒入500g低筋面粉
4.面粉倒入碗内，与绿豆泥搅拌均匀。
5.模具底部和侧面都刷少许植物油。
6.待面粉糊发酵好，把面粉糊倒入模具内，用刷子，刷平。
7.放入少量枸杞装饰。
8.用枸杞摆出生日快乐四个字！
9.蒸熟的样子，特别松软！
10.今天是爸爸生日，祝我的爸爸生日快乐！身体健康，万事如意！
11.三色糖珠，点缀。
12.巧克力笔。
13.成品图。
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