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1.香草栗子焖排骨
食材明细:
柠檬罗勒,姜,蒜,小柠檬1个,排骨500克,盐,油,排骨酱,鸡精,生粉,葱,栗子,砂糖,料酒
香草栗子焖排骨的做法步骤:
1.栗子泡几个小时热水煮至软身去皮备用 葱切段、姜、蒜切碎、排骨洗干净下锅灼煮片刻晾干水后加2大茶匙排骨酱、油、少许盐、少许鸡精、少许砂糖适量生粉混合搅拌均匀腌2个小时入味 。
2.蒜、姜下锅爆香出香味后下排骨和栗子以及少许料酒爆炒片刻后加水(浸过排骨面) 大火煮开后改中火加慢慢焖煮至排骨入味软身。
3.撒葱段和柠檬罗勒以及滴几滴柠檬汁翻炒均匀即可。
2.栗子焖排骨(2)
食材明细:
主料::肋排300克,栗子150克,干辣椒4根,梅干菜少许,大葱一段,生姜1小块,
辅料::米酒1小杯,生抽1汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,盐1茶匙,
栗子焖排骨的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.肋排剁小块洗净,大葱切丝,生姜切小片;
3.锅中入油烧热,下葱丝姜片煸香;
4.接着下排骨爆炒;
5.加入没过排骨的水,倒入米酒、生抽、老抽,加入冰糖、少许梅干菜大火烧开,转小火焖20分钟;
6.接着放入栗子,转中火继续焖10分钟,期间翻动2-3次;
7.最后放入红辣椒,加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软,栗子软糯后收汤即可。
小贴士:
1、排骨先用旺火爆炒会更香;
2、米酒能增香更会让肉质软嫩;
3、梅干菜的作用主要是提味;
4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉,做法相同,各有特色。
3.栗子焖排骨的做法
材料:
排骨500克,栗子500克,生抽1汤匙,砂糖1小勺,生粉1小勺,姜片3片,葱适量,,
栗子焖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟。
步骤2,栗子在中间划一刀以后放水里煮,水开以后再煮5分钟左右,趁热剥就很容易剥皮。
步骤3,热油锅,放入姜片擦锅,然后倒入排骨,两面煎香。
步骤4,加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后,转小火焖40分钟。
步骤5,调味后,洒上葱粒,大火收汁就可以啦
4.简易版栗子焖排骨
食材明细:
主料::栗子250克,排骨200克,
辅料::酱油适量,生粉适量,鸡精适量,
简易版栗子焖排骨的做法步骤:
1.先将栗子切小块,洗干净
2.排骨用开水洗干净,放酱油、生粉、鸡精、盐淹制
3.锅中放少许油,放栗子爆香,铲到盘中。
4.再次放油进锅,油热后,放排骨炸至变色
5.放入栗子和排骨一起,并放水稍焖5分钟左右
6.将焖好的栗子、排骨一起乘起,放进盘中,并在煮饭时,放进电饭煲上层,和饭一起煮,等饭好后栗子排骨也好了
5.栗子焖排骨—捷赛私房菜
食材明细:
主料::排骨500克,栗子200克,
辅料::葱4段,姜3片,大料1个,冰糖20克,盐4克,油20毫升,水量600毫升,
栗子焖排骨—捷赛私房菜的做法步骤:
1.排骨剁成5厘米段,冷水下锅,水开后焯烫3分钟,捞出洗净血沫;
2.生栗子切十字口,热水煮5分钟,冲凉后剥出栗仁;
3.锅内倒油,放入处理好的主料、调料以及水;
4.盖好锅盖,启动【无锡排】功能;
5.待烹饪结束后,将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。
小贴士:
1、栗子用水煮过后皮会很好剥;
2、出锅时轻轻搅拌,以免栗子破碎。
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更新时间:2023/11/03