没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的鲍鱼仔焖排骨，相信你能从中找到需要的内容！
这道菜相信很多人都吃过，但凡吃过的，几乎都会喜欢这味道。鲍鱼仔的鲜美，加入排骨的鲜甜，再加上调料的配合，焖煮，相互融合出异常的美味。还记得第一次看到市场有鲍鱼仔卖，想着也买些回来吃，可是买回来却有些纠结了，到底是煮汤好呢？还是清蒸或是炒？最后还是决定上网搜菜谱，一下就看中了这道菜，幸好当天买了有排骨。还在锅里没煮好，儿子已经进厨房问是什么菜好香，等煮好端上桌很快就一扫而空。初次尝试就大获家人的好评，后来经常都会买些鲍鱼仔回来煮，变换不同菜式，但最喜欢的还是这道菜。
一道深受欢迎的菜式【鲍鱼仔焖排骨】
材料：鲍鱼仔、排骨、姜、蒜头、葱
鲍鱼仔焖排骨的做法
1、鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹；
2、排骨焯水，去掉血沫；
3、锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒；
4、炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会（想颜色漂亮可以稍加几滴老抽）；
5、倒入热水盖上锅盖焖煮；
6、煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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小鲍鱼焖排骨
鲍鱼是适合一家老少享用的海鲜，营养价值极高，味道也很鲜美，做成菜肴味道更好。这道小鲍鱼焖排骨，香味浓郁，无比鲜美。
主料：
鲍鱼8个，排骨400克
调料：
蒜瓣4粒、姜片4片、大葱5片、八角1个、桂皮1小段、广东米酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、香油几滴
做法：
1、2、材料备好。
3、小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。
4、排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出。
5、锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
6、锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。
7、放入排骨煸炒至表面微焦黄。
8、加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。
9、再放入生抽和糖煸炒。
10、倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。
11、大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。
12、然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。
温馨提示：
1、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用。
2、加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮。
3、开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁。
4、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
5、出锅前淋几滴香油，可提色增香。
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生姜在我们的日常生活中，常常起着很重要的作用。可以说，生姜已经是我们日常生活不可缺少的重要调味料。但生姜过度食用也会引起健康危害，你又是否知道呢?
一、过度进食生姜影响消化器官
根据马里兰大学的研究发现，大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制生姜的摄入量非常有必要。
二、可能诱发孕妇流产
有说法称，吃生姜对缓解孕吐有一定的效果，但根据MedlinePlus医疗网站的介绍可知，有时候，生姜也可能出现反效果。
据称，每天食用1克以上的生姜，很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能。因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬汤来缓解孕吐带来的不良感觉，也最好事先咨询自己的产科大夫。
三、可能引起低血糖
据称，生姜抑制血糖上升的效果已被研究确认，也出现过有糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低的案例。因此，如果在食用生姜后出现头晕目眩、全身无力的情况，这实际上就是低血糖的危险信号，这时应当立即进食糖果或者含糖量大的果汁、甜饮料等，以改善血糖情况，如果这样依然没有好转，则应当立刻送医。
四、过量食姜妨碍凝血
大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，也因此，当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣。
另外，患心脏疾病、需要进食华法林等具有抗凝作用的药物或保健品时，也应当特别注意生姜量的摄入。
小鲍鱼焖排骨的做法
材料：
排骨500g，小鲍鱼6只，老抽一勺，香叶1片，大蒜2-3瓣，桂皮1片，八角1个，葱少许，料酒1勺，冰糖10克，姜片少许，，
小鲍鱼焖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将肉切成小块
步骤2，小鲍鱼洗净切成十字花刀容易入味
步骤3，鲍鱼过水加姜块焯烫去腥
步骤4，排骨焯水去沫
步骤5，乘焯水的时间将姜、大蒜切成片
步骤6，油锅加热把姜片和蒜片炒香
步骤7，加排骨煸炒炒出少许油
步骤8，老抽、香叶、八角、料酒等，加热水没过排骨，焖煮15分钟左右。再加入鲍鱼，少许盐和冰糖继续焖煮20分钟。
步骤9，大火收汁，最后撒上葱花出锅。
鲍鱼仔炒米粉
食材明细：
主料：：米粉250克，香菇适量，五花肉30克，
辅料：：鲍鱼仔三支，青蒜适量，小米椒适量，
鲍鱼仔炒米粉的做法步骤：
1.原料
2.米粉用冷水提前泡3个小时
3.将鲍鱼仔洗净，并用50度左右的温水浸泡二十分钟
4.泡后的鲍鱼仔很容易取出
5.主辅料预处理，浸后的米粉用开水煮软
6.将鲍鱼仔切丝，将辅料处理好
7.放入米粉
8.搞定
小贴士：
1.米粉提前用冷水泡三个小时，这样泡的米粉即容易煮熟也能保证营养不流失。2.鲍鱼仔清理很重要
仔姜焖仔鸭
食材明细：
主料：：仔鸭一只，仔姜2块，蒜苗数根，
辅料：：十三香1匙，酱油适量，料酒适量，盐适量，水适量，
仔姜焖仔鸭的做法步骤：
1.仔鸭一只，市场里让店家斩成小块。
2.蒜苗切段，仔姜切片备用。
3.将仔鸭放热油锅中炒至微黄。
4.放入仔姜片翻炒，仔姜炒软后，姜的香味自然会渗入鸭肉中。
5.再加入料酒、酱油、十三香炒香，味吃匀至鸭肉后加入平面水焖十五分钟，仔鸭肉嫩易熟。
6.打开锅盖，还剩余一部分汤汁时放入青蒜苗炒熟，最后加入鸡精便可关火完成了。
7.仔鸭加入生姜片烹饪，可以去腥味，增加肉质的鲜味，再加入蒜苗，蒜香的作用使鸭肉味道更佳。
8.成品。
清蒸鲍鱼仔的做法
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材料：
鲍鱼仔10只，蒸鱼豉油2g，粉丝10g，大蒜5颗，
清蒸鲍鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，先将鲍鱼仔清洗干净，正背面打上花刀
步骤2，把清洗干净的鲍鱼仔码放到盘中，事先把粉丝泡一泡，取一些放在鲍鱼壳里面，再把蒸鱼豉油均匀的撒在鲍鱼仔上面，注意不要撒太多
步骤3，锅中烧水，待水开后放入鲍鱼仔，八分钟后取出，撒上蒜末，葱花，浇入热油即可
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