食材明细:
主料::鸡一只,米椒适量,青椒适量,姜块适量,桂皮少许,八角少许,香叶少许,米酒100ml,大蒜头适量,葱适量,冰糖几粒,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
生焖鸡块的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡肉剁成小块。
3.?。
4.鸡块冷水下锅,加姜片和葱焯水。
5.稍煮。
6.捞出,过凉水清洗干净。
7.姜块拍碎,青椒切成段。
8.起锅,下鸡油。
9.煸出油,转小火加冰糖熬糖色。
10.下鸡块翻炒上色。
11.加姜块翻炒。
12.加盐、耗油、胡椒粉翻炒均匀。
13.加米椒,八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
14.鸡块炒出香味。
15.加半碗米酒,稍焖一会儿。
16.加漠过鸡块的水,转小火焖半个小时。
17.水快干时,挑出香料不要。
18.加青辣椒段。
19.翻炒均匀,焖干水,加鸡精调味。
20.起锅装盘。
21.好了。
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::盐一调料勺,味精半调料勺,
生煎排骨的做法步骤:
1.上好肋排,斩断,放到清水中三到四个小时,一定要时间够长,不然排骨不容易咬动,也容易有异味。
2.捞出来放一调料勺盐,半调料勺味精,搅拌均匀入冰箱腌一个小时。
3.平底锅加少量油烧热。
4.放入腌好的排骨,水火慢煎。
5.煎五分钟后加入生抽。
6.等到煎得两面呈焦黄的颜色,撒入花椒粉、孜然粉,辣椒粉,搅拌均匀。
7.再撒入葱花搅拌出锅,我前后大根煎了二十分钟左右。各位视自己排骨块的大小而定,要煎到两面焦黄就可。
8.发现凉了之后更好吃,各种佐料更入味,我儿子吃了多半盘。
土豆去皮切成滚刀块,海米提前用温水浸泡至软,七叶瓜洗净后切成滚刀块炒锅中放入猪油,烧到三成热时放入沥干的海米用小火爆出香味,然后放入七叶瓜、土豆块用中火翻炒,加
材料:
主料:七叶瓜半个,土豆2个,虾米8个,,
辅料:食盐5克,白糖5克,白胡椒5克,,
生焖小瓜的做法步骤:
1. 土豆去皮切成滚刀块,海米提前用温水浸泡至软,七叶瓜洗净后切成滚刀块
2. 炒锅中放入猪油,烧到三成热时放入沥干的海米用小火爆出香味,然后放入七叶瓜、土豆块用中火翻炒,加入白糖炒匀
3. 继续用中火翻炒半分钟,直到瓜和土豆块外侧有一层焦黄的颜色,然后加入一碗冷水,浸泡海米的水如果干净也一起加入,水量没过材料的1/2即可
4. 加盖用中小火慢慢焖烧,直到水分减少到一半时,打开盖子加入盐、白胡椒拌匀,继续加盖焖烧,直到水分收干,转成小火继续煸炒半分钟即可
食材明细:
主料::排骨350克,菠萝随意,
辅料::姜数片,老抽少许,喼汁少许,米醋2匙,米酒少许,盐少许,糖3匙,番茄酱3匙,水5匙,
生炒菠萝排骨的做法步骤:
1.排骨剁成小块。
2.菠萝切小块用盐水处理过备用。
3.姜数片备用。
4.准备老抽、米酒、米醋、喼汁备用。
5.准备番茄酱、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽。
6.将排骨放入盆中。
7.把盐、生抽、胡椒粉、米酒、鸡粉加入盆中。
8.把排骨和调料拌匀腌制半小时以上。
9.把余下的调料加入1匙生粉和5匙水调成碗汁备用。
10.热锅倒入油和姜片爆香。
11.姜爆出香味后把排骨放下锅。
12.将腌制好的排骨下锅翻炒到完全断生没有血水为止。
13.然后加入少许开水。
14.盖上锅盖煮上五分钟。
15.五分钟后开锅翻炒几下收干水份。
16.把调好的碗汁下锅。
17.最后把菠萝下锅快速翻炒几下。
18.这样就可以出锅了。
19.酸酸甜甜再配上白饭。
食材明细:
主料::猪排一斤,
辅料::姜适量,葱适量,千里香适量,干辣椒适量,蒜片适量,
配料::味精适量,糟辣子适量,鸡精适量,
生炸排骨的做法步骤:
1.锅内烧油,猪排用糟辣子、味精、鸡精水淀粉腌制入味
2.油烧至六成热时下入排骨炸至熟透捞出
3.锅内留底油加小米辣、干辣椒、及剩余材料和排骨炒香,出锅喽
平时吃排骨,还是喜欢蒸着吃的多,感觉蒸嫩滑点,经常吃的是:柱候酱蒸排骨,蒜蓉豆豉蒸排骨。这次试了一下生炒排骨,不错,别有风味,比较香口。
生炒排骨,必须提前腌好排骨,生炒排骨时不要性急,以中火炒制,应炒透、炒干,炒香,这样风味才佳!喜欢吃辣的话,可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒,我家嘛,都是不吃辣的,所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。
青椒生炒排骨
材料:排骨600克,青椒3个,小红椒1个
腌料:盐10克,生抽1汤匙,白糖5克,生粉3克,白酒2ml(最好提前几个小时腌至入味)
调料汁:蒸鱼豉油15ml,胡椒粉3ml,生粉2克,鸡精(或白糖)3克
青椒生炒排骨做法
1:排骨清洗干净,沥干水分,用腌料提前腌制;青、红辣椒清洗干净,切斜片;
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2:热锅,只放很少的一层薄油即可,锅烧大热时,放进排骨,尽量平铺;
3:排骨煎至金黄后,翻面继续煎;
4:煎排骨的时间,做一份调料汁;
5:煎至两面金黄的排骨,中火煸炒1~2分钟,加入调味汁;
6:煸炒至排骨干香时,加入2汤匙清水,同时加入青椒,继续煸炒;
7:加入红椒,煸炒至酱汁收干就可以了;
8:装碟,趁热享用吧。
青椒生炒排骨食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
感谢您阅读“97美食网”的《生焖排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了焖排骨专题,希望您能喜欢!