“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？在此，你不妨阅读一下香菇鱼唇煲，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鱼唇400克，香菇(鲜)60克，火腿60克，白菜160克，大蒜(白皮)10克，姜5克，蚝油15克，老抽10克，盐4克，味精2克
香菇鱼唇煲的做法步骤：
1. 浸发好的鱼唇在清水中泡过，切件；
2. 用姜、葱起锅，洒水，放入鱼唇滚过后，取起待用；
3. 香菇浸开，去蒂，洗净；
4. 火腿斩件；
5. 白菜切长度候用；
6. 烧热瓦缸，下油，放入蒜子、姜、火腿爆过，倾一汤碗上汤，加下鱼唇件，香菇同煲着，经过二十分钟后，调适味，加上菜同煲约七八分钟便行，下些粉芡，拌匀原煲上席。
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红烧鱼唇煲
食材明细：
A.鱼翅唇300公克，竹笋片150公克，芹菜末60公克，红萝卜片60公克，B.葱段30公克，姜片15公克，A.酱油2大匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，水500㏄，B.太白粉水适量，香油1小匙
红烧鱼唇煲的做法步骤：
1.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香。
2.加入鱼翅唇、竹笋片、红萝卜片与调味料A煮至沸腾后转中火。
3.待作法2的汤汁收至砂锅的1/3量，以太白粉水勾芡，再淋上香油，撒上芹菜末即可。
瑶柱煲鱼唇
食材明细：
鱼唇500克，鸡肉150克，干贝25克，韭黄100克，大葱10克，姜5克，盐3克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)5克，小麦面粉5克，植物油5克，白酒5克
瑶柱煲鱼唇的做法步骤：
1.将瑶柱用清水浸2小时，取出撕成细丝，放入锅中蒸半小时。
2.把发好的鱼唇洗净，用葱段、姜片出水，切丝备用。
3.韭黄洗净后切成半寸长段，备用。
4.把鸡肉洗净，抹干水，切成丝，加入鸡蛋白、面粉、胡椒粉少许腌10分钟。
5.下油5克、白酒5克，注入上汤在锅内，并放入鱼唇、瑶柱煮滚，再煮片刻，加入鸡丝及精盐、白糖、麻油、胡椒粉各少许调味，拌匀后加淀粉，水少许埋芡，放入韭黄，煮滚盛碗即成。
小贴士：
干贝又名瑶柱。
甜辣鱼唇
食材明细：
鱼唇400克，玉兰片15克，油菜15克，白砂糖10克，味精5克，淀粉(玉米)30克，辣椒油30克，大葱10克，料酒15克，姜10克，酱油15克，植物油100克
甜辣鱼唇的做法步骤：
1. 将发好的鱼唇整理干净，切成条，放入开水中烫透捞出；
2. 玉兰片、油菜分别洗净，切排骨块；
3. 炒锅放植物油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、料酒、白糖、高汤，然后把鱼唇和玉兰片、油菜放入锅中烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜，再加入味精后，用淀粉勾芡，淋入红油出锅即可。
香菇鱼头煲
食材明细：
鲢鱼头1000克，香菇(鲜)50克，猪肉(肥瘦)60克，生菜(团叶)240克，姜10克，青蒜20克，盐5克，味精2克
香菇鱼头煲的做法步骤：
1. 鱼头洗净，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸香待用；
2. 生菜洗净待用；
3. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、姜、肉丝爆香，洒点白酒，下两碗清水，调适味，放入菇丝及炸香鱼头煲之，好时，加生菜，片刻即成。
鲍鱼香菇煲
食材明细：
鲍鱼150克，香菇(鲜)60克，蚝油20克，大葱15克，姜5克，白酒3克
鲍鱼香菇煲的做法步骤：
1. 浸开冬菇，去蒂，洗净；
2. 烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；
3. 开罐取出鲍鱼，切片；
4. 待冬菇够火时，加上鲍鱼片，少许鲍鱼水，蚝油调适味，拌入少许粉芡，再加熟油，即可原煲上席。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
泰式鱼唇
食材明细：
鲜河虾仁75克，水发鱼唇100克，水发海参75克，西兰花15克，红椒10克。调料泰式味水80克，水淀粉15克，鸡蛋清20克，盐1克，色拉油300克，高汤400克。
泰式鱼唇的做法步骤：
1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条；鱼唇改成3厘米大的抹刀片；西兰花切重约5克的块；红椒切成菱形片。
2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。
3、锅入沸水500克，放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟，捞出沥水；锅中加入色拉油，烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。
4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开，加水淀粉勾芡，入虾仁、鱼唇、海参，烧开后出锅装盘。
5、锅中加沸水，入西兰花和红椒焯熟后控净水分放在上面即可。
小贴士：
特点
酸辣适口，开胃健脾。
红油鱼唇
食材明细：
鱼唇200克，玉兰片15克，油菜50克，淀粉(玉米)30克，白砂糖15克，味精5克，辣椒油10克，小葱10克，黄酒15克，姜10克，酱油15克
红油鱼唇的做法步骤：
1. 将发好的鱼唇整理干净，切成15厘米长、5厘米宽的条，放入开水中烫透捞出；
2. 玉兰片泡发洗净，切排骨块；
3. 油菜择洗干净，切排骨块；
4. 炒勺放底油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升，然后把鱼唇和配料放入勺中同烧；
5. 待烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜块，再加入味精后勾芡，淋入辣椒油出勺即可。
小贴士：
1. 鱼唇发时，注意保持完整；2. 煨鱼唇时，可在锅底加一竹蓖子。
牛乳鲜鱼唇(2)
食材明细：
主料：鱼唇1000克，
辅料：鲜香菇75克，冬笋75克，油菜心75克，
调料：牛奶20克，盐5克，姜4克，白胡椒1克，蚕豆淀粉8克，猪油75克，黄酒10克，小葱4克，香菜10克，鸡油25克
牛乳鲜鱼唇的做法步骤：
1.香菇去蒂，洗净，切片；
2.姜洗净，切片；
3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；
4.油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12瓣；
5.葱洗净，挽成结；
6.香菜洗净，备用；
7.将鱼唇（鲜虎鲨鱼唇）入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；
8.将鱼唇捞出改切成长6厘米、宽2.5厘米的长方块；
9.油菜心下入四成热的油锅过油后待用；
10.将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油25克，投入姜片、葱结略煸；
11.加黄酒50克、鸡清汤500毫升，放人鲜鱼唇烧沸；
12.再移至小火炖至纯软捞出；
14.原锅洗净置于旺火上烧热，舀入熟猪油50克，投入笋片、冬菇略炒；
15.放入鸡清汤25克、鱼唇、油菜心、黄酒50克、精盐、味精，同烧；
16.烧沸后加入鲜奶再烧至沸；
17.用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。
四喜鱼唇
食材明细：
水发鱼唇450克，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，胡萝卜适量，香菜各适量。适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，花雕酒适量，色拉油适量，水淀粉各适量。适量
四喜鱼唇的做法步骤：
1.水发鱼唇、火腿、水发香菇、冬笋、胡萝卜分别切片，焯水。
2.原料下锅，加入调料调味滑炒即可。
小贴士：
因为是滑炒，鱼唇改刀不能厚，否则不易入味。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇鱼唇煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇煲鸡汤专题，希望您能喜欢！
