黄芪煲鸡

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过小编精心整理，推出黄芪煲鸡，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

鸡胸脯肉500克，黄芪10克，香菇(鲜)20克，豌豆20克，大葱20克，姜5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉(玉米)3克

黄芪煲鸡的做法步骤：

1. 将鸡胸肉去皮，切成薄片，放碗内，用精盐、胡椒粉、淀粉拌匀上浆备用；

2. 豌豆荚去筋；

3. 香菇用温水泡发后，去蒂；

4. 葱与生姜分别洗净切末；

5. 煲内注入适量清水，放入黄芪和鸡肉片；

6. 煮开后依次加入香菇、豌豆荚、葱生姜末；

7. 煮至鸡肉熟透，再用胡椒粉、味精、香油调味即可。

小贴士：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

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黄芪大枣煲凤爪(1)

食材明细：

主料：凤爪8只

辅料：大枣12颗，生姜数片，花生1大把，黄芪10g

配料：盐适量，胡椒粉适量，糖适量

黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：

1，花生提前泡涨；

2，大枣洗净；

3，生姜切片，黄芪洗净；

4，凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。

5，砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；

6，加入少许料酒；

7，大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；

8，加入花生；

9，加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；

10，加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。

小贴士：

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；



    2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；



    3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；

猴头菇黄芪鸡

猴头菇黄芪鸡

原料：猴头菇50克，黄芪20克，仔鸡1只（约500克），葱段、姜片、食用碱、盐、味精各适量。

猴头菇黄芪鸡的做法

1、宰杀仔鸡，去毛及内脏，洗净后切块。

2、将猴头菇用热水泡软，捞出挤干，去除根蒂。

3、再换热水泡发，加入适量食用碱，反复数次直至菌体完全酥软，捞出后用清水反复洗去食用碱，切成薄片。

4、黄芪洗净，与小仔鸡肉块、葱段、姜片一起放入锅中。

5、然后加清水适量，大火煮沸后，改小火炖3小时。

6、最后除去黄芪。

7、将猴头菇片放入，继续煨煮至猴头菇熟烂，加入盐、味精，再煮沸即成。

网站小提示

胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

黄芪枸杞子煲鸽

食材明细：

黄芪10克，枸杞子10克，鸽1只，姜1片，盐适量

黄芪枸杞子煲鸽的做法步骤：

1.枸杞子用清水浸软洗净。

2.鸽去毛去内脏洗净后斩件，然后焯水。

3.黄芪洗净。

4.将黄芪、枸杞子、鸽、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

5.加入适量盐调味即可。

椰子煲鸡

食材明细：

三黄鸡半只，老椰子一个，枸杞红枣少量，姜少量，盐适量

椰子煲鸡的做法步骤：

第1步鸡肉洗干净放点生姜烧开水过一下去腥椰子去皮把椰子汁倒出来，然后切成小块。

第2步锅里放适量的水和椰子块用中火慢慢煮开水十分钟左右就放鸡肉和红枣枸杞进去继续用中火煮开再改小火煮40分钟左右放适量的盐提味即可关火了。建议可以拍点蒜蓉加点花生油和酱油调成油水蘸鸡肉吃也不错的，

小贴士：

椰子汁也可以和鸡肉一起煮汤个人觉得有点微甜喝不惯 所以我就不放椰子汁一起煮。

花甲煲鸡

食材明细：

鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖

花甲煲鸡的做法步骤：

1.鸡半只，洗净剁小块

2.沙姜洗净，拍碎

3.花甲洗净

4.葱洗净，切段

5.果酒，生抽，糖

6.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块

7.鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段

海参鸡煲

食材明细：

海参(水浸)960克，鸡800克，姜15克，大葱10克，青蒜20克，白酒10克，老抽5克，味精3克，盐8克，白砂糖3克

海参鸡煲的做法步骤：

1. 浸好的海参，再在清水中认真洗净，用些姜、葱起锅，倾下两汤碗水，放入海参“煨”煮二十分钟，取起海参，切件候用；

2. 洗净光鸡，斩件，加味拌匀，放入慢滚油内泡油捞起，倒起油，下姜，蒜起锅，放入鸡件同爆，洒点烧酒，倾下两汤碗清水，调适味，改用瓦缸盛起，加入海参同煲至熟，下粉芡即成。

小贴士：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

南瓜煲鸡

食材明细：

母鸡1250克，南瓜1000克，姜15克，大葱25克，芝麻50克，盐15克，植物油50克

南瓜煲鸡的做法步骤：

1. 将鸡清洗干净，滤干水；

2. 南瓜去皮，去籽，切成大块；

3. 姜去皮，用刀背拍碎；

4. 把两棵葱切成粗段；

5. 大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段；

6. 将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄；

7. 加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时；

8. 不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除；

9. 加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时；

10. 把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块；

11. 开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

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