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1.凉拌蒜苗丝~
食材明细:
蒜苗,盐,辣椒粉,蚝油,香醋,香油,鸡精
凉拌蒜苗丝~的做法步骤:
1.蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水;
2.用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子,顺着刷把撕下来,蒜苗就成这样的细丝了;(一个人操作实在不好拍照,大家想象得到吧?)
3.蒜苗丝里加盐,辣椒粉,蚝油,香醋,香油,鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了~
小贴士:
本身有很重的蒜味就不需要另外加蒜末了,但是家里有大蒜酱的话加进去那又是另外一番风味了~
2.凉拌蒜苗的做法
材料:
蒜苗300g,干辣椒粉适量,大蒜子20g,生姜10g,生抽一汤勺,盐6g,鸡精2g,植物油15g,芝麻油适量,,
凉拌蒜苗的做法的做法步骤:
步骤1,把蒜苗切成大约10厘米左右的段
步骤2,水烧开,加入盐2克,植物油一点点,把切好的蒜苗过水,煮到变色变软捞起,用冷水泡着
步骤3,用牙签把煮好的蒜苗撕成丝
步骤4,锅烧到五成热,倒入植物油,油温达到七层倒入蒜沫,姜沫,煸炒,关火
步骤5,把做好的大蒜油倒入乘有盐,辣椒粉鸡精的碗里,加入生抽拌匀
步骤6,把做好的辣椒油倒入处理好的蒜苗里,加入芝麻油拌匀,大工告成
3.凉拌蒜苗金针菇
食材明细:
主料::蒜苗300 克,金针菇100 克,
辅料::生姜大块,新独蒜1 个,凉拌酱油适量,白醋4 茶匙,芝麻油适量,
凉拌蒜苗金针菇的做法步骤:
1.准备好新鲜蒜苗。
2.准备好白醋和芝麻油。
3.蒜苗撕成丝状,用盐腌制15分钟,挤净水分备用。
4.金针菇切去根部、洗净,入开水中焯一会。
5.姜蒜去皮、洗净,切成末。
6.姜蒜末加入白醋,调成味汁。
7.金针菇和蒜苗混合,加入味汁,拌匀。
8.淋上芝麻油和凉拌酱油,拌匀即可食用。
小贴士:
1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃,稍稍用盐腌制,可以减轻蒜辣味。
3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
4.木鱼花拌蒜苗
第一次用25有机茶油做菜,是个凉拌菜,只是简单的把蒜苗焯一下,淋点25有机茶油与其他酱汁材料,一拌,撒点做面包常用的木鱼花,特别,好吃,还不会胖。
木鱼花拌蒜苗
材料:蒜苗250克,木鱼花3克,朝天椒1只,蒜茸1匙,
配料:25有机茶油1匙,日式酱油1匙,鸡粉1小匙,糖1小匙
木鱼花拌蒜苗的做法
1.备25有机茶油与其他材料
2.蒜苗清理好后放开水内焯至刚熟
3.蒜苗捞起后用冰水泡透
4.日式酱油、鸡粉、糖内拌进切碎的朝天椒与蒜茸,静置10分钟左右
5.把晾去水份的蒜苗切小段,入碗内,淋下汁料
6.取25有机茶油
7.淋下25有机茶油在蒜苗、酱料上
8.最后撒木鱼花,即可食用
如喜欢辛辣口味,蒜苗就不要焯得太熟又或者干脆生拌
网站小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
5.凉拌蒜苔
食材明细:
主料:蒜苔1把,食用油2勺,食用盐半勺,干辣椒2个,蒜瓣2个,姜片4片
辅料:生抽1勺,白糖适量
凉拌蒜苔的做法步骤:
1,准备一把蒜苔洗净后掐去头尾,在开水锅中焯烫2分钟。
2,用竹签穿刺,将蒜苔劈成丝,装入盘中形成鸟巢的样子。
3,准备蒜末,干辣椒碎和姜末。
4,锅中烧油。
5,将热油倒入调料碗中。
6,加入食盐,生抽,老抽,耗油和白砂糖,搅拌均匀。
7,倒入蒜苔丝的中央。
8,成品图。
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更新时间:2023/11/03