中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编收集整理的《凉拌蒜苗的做法》，欢迎大家参考阅读。
材料：
蒜苗300g，干辣椒粉适量，大蒜子20g，生姜10g，生抽一汤勺，盐6g，鸡精2g，植物油15g，芝麻油适量，，
凉拌蒜苗的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜苗切成大约10厘米左右的段
步骤2，水烧开，加入盐2克，植物油一点点，把切好的蒜苗过水，煮到变色变软捞起，用冷水泡着
步骤3，用牙签把煮好的蒜苗撕成丝
步骤4，锅烧到五成热，倒入植物油，油温达到七层倒入蒜沫，姜沫，煸炒，关火
步骤5，把做好的大蒜油倒入乘有盐，辣椒粉鸡精的碗里，加入生抽拌匀
步骤6，把做好的辣椒油倒入处理好的蒜苗里，加入芝麻油拌匀，大工告成
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木鱼花拌蒜苗
第一次用25有机茶油做菜，是个凉拌菜，只是简单的把蒜苗焯一下，淋点25有机茶油与其他酱汁材料，一拌，撒点做面包常用的木鱼花，特别，好吃，还不会胖。
木鱼花拌蒜苗
材料：蒜苗250克，木鱼花3克，朝天椒1只，蒜茸1匙，
配料：25有机茶油1匙，日式酱油1匙，鸡粉1小匙，糖1小匙
木鱼花拌蒜苗的做法
1.备25有机茶油与其他材料
2.蒜苗清理好后放开水内焯至刚熟
3.蒜苗捞起后用冰水泡透
4.日式酱油、鸡粉、糖内拌进切碎的朝天椒与蒜茸，静置10分钟左右
5.把晾去水份的蒜苗切小段，入碗内，淋下汁料
6.取25有机茶油
7.淋下25有机茶油在蒜苗、酱料上
8.最后撒木鱼花，即可食用
如喜欢辛辣口味，蒜苗就不要焯得太熟又或者干脆生拌
网站小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
凉拌蒜苗（我想你知道夏天大味道.的做法
材料：
蒜苗250g，小红辣椒适量，生抽适量，醋适量，姜适量，蒜适量，
凉拌蒜苗（我想你知道夏天大味道.的做法的做法步骤：
步骤11，过热水煮半熟分四瓣（可以用牙签）2热油放辣椒和蒜子爆香，再加生抽，生抽要多放点差不多就关火，再把备好的蒜台拌下去就行了加点醋.
凉拌蒜苔丝
蒜苔去掉头尾洗净。坐锅烧水，水开后下蒜苔烫得八分熟捞出。
材料：
主料：蒜薹300g，，
辅料：食油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，醋适量，干辣椒1个，，
凉拌蒜苔丝的做法步骤：
1. 蒜苔去掉头尾洗净。
2. 坐锅烧水，水开后下蒜苔烫得八分熟捞出。
3. 备好干辣椒和蒜姜末。
4. 焯好的蒜苔用手从中间撕开。
5. 坐锅烧，油热后下葱姜末和干辣椒爆香。
6. 蒜苔上放入适量盐，然后把炝好的油浇在蒜苔上。
7. 加入生抽。
8. 加入醋。
9. 少许白糖。
10. 拌匀即可。
凉拌蒜汁茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：香菜1颗，
配料：：食用油适量，干辣椒适量，蒜适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，鸡精适量，醋适量，生抽适量，芝麻适量，花椒适量，
凉拌蒜汁茄子的做法步骤：
1.将茄子，香菜洗净。
2.将茄子皮与茄子囊分开切，茄子皮不容不熟。
3.将切好的茄子放在蒸屉上，茄子皮朝下放入。待水开后再蒸十分钟即可关火，关火后焖五分钟再掀开锅盖，将茄子夹出来放入盘中晾凉（放入冰箱里待五分钟口感更好）。
4.这步骤是最重要的，调汁。将干辣椒和芝麻放入碗中，热锅放油，待油热后，放入花椒，炸催后捞出然后将油倒入碗中，边到边将辣椒沫拌匀。然后姜蒜拍碎，切成沫，放入少量的盐，醋，生抽，鸡精，蚝油，香油。
5.根据自己的口味将辣椒油放入拌好的蒜汁中拌匀。
6.放入少许香菜，将调好的蒜汁均匀撒在茄子上，即可享用。
小贴士：
老茄子，有仔的做蒜汁茄子更好吃哦
凉拌蒜香丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜3根，
辅料：：酱油适量，白糖1勺，盐少许，香油适量，白醋2滴，
凉拌蒜香丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜准备好
2.用削皮刀削去勾洗净切丝
3.放入盆里，放入盐，白糖酱油等其它调料搅拌均匀即可
4.装盘，清爽的一盘丝瓜做好喽?
小贴士：
喜欢辣椒的可以放点哦
会别有一番滋味呢！
凉拌蒜苔黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，蒜苔适量，
辅料：：大蒜适量，生抽适量，老醋适量，麻油适量，
凉拌蒜苔黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜洗净。
2.蒜苔取前面嫩的。
3.大蒜捣成泥。
4.黄瓜拍扁。
5.蒜苔切段。
6.码在盘中。
7.放入蒜泥拌入生抽老醋麻油即可。
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