凉拌蒜苔金针菇的做法大全2021

从古至今，人们一直都喜欢美食，很多人究其一生，都在找寻美食，吃美食的心情常常令人难以忘怀，由此美食起的作用很大。你喜欢美食吗？由此，有请你读一下以下的“凉拌蒜苔金针菇的做法大全2021”，供你参考和使用，请收藏和分享。

凉拌蒜苔金针菇的做法

主料:金针菇100克、蒜苔300克

配料:姜5克、生抽1茶匙、独蒜1个、白醋4茶匙、芝麻油2茶匙、剁椒5克

凉拌蒜苔金针菇的做法步骤

步骤一、准备好新鲜蒜苔

步骤二、准备好白醋和芝麻油

步骤三、蒜苔撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用

步骤四、金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会(最好不过10秒，以免塞牙)

步骤五、姜蒜去皮、洗净，切成末

步骤六、姜蒜末加入白醋，调成味汁

步骤七、金针菇和蒜苔混合，加入味汁，拌匀

步骤八、淋上芝麻油和生抽，加少许剁椒，拌匀即可食用

凉拌蒜苔金针菇的做法烹饪技巧

1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

2、蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。

3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

凉拌蒜苔金针菇的营养功效

醋的营养功效：

1、可消化脂肪和糖：醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

2、可利尿通便：醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。

3、可减少盐分的摄取：吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。

4、可降低血压和血清胆固醇：引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。

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白灼金针菇的做法大全2021

白灼金针菇的做法

主料:金针菇适量、

配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、朝天椒适量、小葱适量、白糖少许、

白灼金针菇的做法

步骤一、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

步骤二、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

步骤三、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

步骤四、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

步骤五、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

步骤六、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

白灼金针菇的烹饪技巧

1、烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。

2、酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。

肥牛金针菇1的做法大全2021

肥牛金针菇1的做法

主料:金针菇50克、肥牛50克、柿子椒20克、小米椒20克、姜少许蒜少许

配料:食盐2克、料酒适量、高汤适量、辣椒酱3克、鱼露少许、陈醋少许、胡椒粉少许、

肥牛金针菇的做法

步骤一、速冻肥牛片需要提前解冻，备用;

步骤二、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;

步骤三、锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);

步骤四、加入辣椒酱，翻炒出香辣味;

步骤五、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;

步骤六、将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)

步骤七、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈)

步骤八、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了!

肥牛金针菇卷的做法大全2021

肥牛金针菇卷的做法

主料:金针菇250克、肥牛片250克、

配料:色拉油适量、蚝油1大匙白糖1小匙水1小杯

肥牛金针菇卷的做法

步骤一、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用

步骤二、肥牛片放室温稍解冻一下

步骤三、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来

步骤四、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

步骤五、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎

步骤六、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

步骤七、将一大匙蚝油放在碗内

步骤八、加入1小匙白糖

步骤九、加入清水

步骤十、用筷子搅拌均匀

步骤十一、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸

步骤十二、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可

肥牛金针菇卷的烹饪技巧

掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味：

1、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

2、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。

3、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。

4、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。

5、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。

肥牛金针菇卷的菜品特色

我喜欢牛肉独特的鲜甜味。而且特别喜欢吃肥牛，肥瘦相间，吃起来柔嫩可口。当柔嫩的肥牛遇上柔韧的金针菇，会碰撞出怎样的火花呢?这一道美味的肥牛金菇卷，荤素搭配，口感丰富，是让人欲罢不能的一道家常菜。而且做法简单明了，厨房新手一定要学会噢，这可是在家人面前露一手的好菜式哈!这道菜，是我亲爱的表妹演示的，有天她说要给我们做一道菜，我和姑姑都很惊讶，因为她还在读大学，所以在家从来是没做过菜的，我们抱着怀疑的态度在一边看她做。但是但是，最后的成品真的超美味!

肥牛金针菇卷的营养功效

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

白灼金针菇2的做法大全2021

白灼金针菇2的做法

主料:金针菇1把

配料:食盐小半勺、干辣椒1小把、生抽2勺、植物油1汤勺、小葱2根、白糖少许、

白灼金针菇的做法

步骤一、葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净;碗里倒入2勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用

步骤二、锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份

步骤三、将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花;炒锅烧热，放入适量油

步骤四、油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香，转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可

白灼金针菇的饮食禁忌

1、金针菇一定要做熟，不熟的话是会对身体有害;

2、传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

白灼金针菇的营养功效

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

白灼金针菇1的做法大全2021

白灼金针菇1的做法

主料:金针菇1大把

配料:食盐1小勺酱油1小勺红椒1块细香葱1根植物油1勺

白灼金针菇的做法

步骤一、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净

步骤二、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀

步骤三、立即捞出，放进冰水中过凉

步骤四、略挤去水分，加入适量盐拌匀

步骤五、容器底部加入适量酱油

步骤六、将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒

步骤七、加热食用油至微微冒烟

步骤八、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可

白灼金针菇的营养功效

金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力，提高学习成绩，所以，金针菇有增智食品之称。我国中医学认为，金针菇性寒味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用，可以起到增强免疫力的作用。

白灼金针菇的饮食禁忌

1、不可生食，新鲜金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易中毒。因此，在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右，并用沸水汆烫，使秋水仙碱分解;

2、不可过度烹饪，加热时间太长会导致金针菇过度软烂，没有嚼劲;

3、不要与牛奶同食。

鲜美金针菇鱼汤做法大全 鲜美金针菇鱼汤的做法大全

鲜美金针菇鱼汤

个人觉得菇类搭配海鲜烹调出来的食物会更加鲜美，这次用了金针菇以及魔芋丝搭配小海鱼，既可当汤又可当主食。

食材配方

主料：

小海鱼

200g

金针菇

250g

魔芋丝

400g

辅料：

橄榄油

适量

胡椒粉

适量

香菜

适量

盐

适量

做法 共6个步骤

1.烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。

2.一面煎好再翻转煎另外一面，同时放入姜片。

3.待鱼两面都煎好之后注入适量清水大火煮沸。

4.鱼汤煮浓之后放入魔芋丝煮片刻。

5.再放入金针菇，只需要稍煮片刻放入少许盐、胡椒粉。

6.熄火之后加入适量香菜即可食用。

凉拌金针菇海蜇丝怎么做好吃 凉拌金针菇海蜇丝

凉拌金针菇海蜇丝

春暖花开，木棉花在枝头绽放，与春争艳，广州的天气渐渐暖和起来。 暖和的天气特别爱吃拌菜，金针菇、黄瓜、莴笋、土豆、香菜……今天是让金针菇遇上海蜇丝，随意的配

食材配方

主料：

金针菇

海蜇丝

芝麻

独脚蒜

香菜

紫天椒

生抽

香醋

辣椒油

芝麻油

盐

鸡精

做法 共6个步骤

1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。

2.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。

3.芝麻炒香备好。

4.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。

5.过冷河沥干水份待用。

6.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。

凉拌鸡丝的做法大全2021

凉拌鸡丝的做法

主料：鸡胸脯肉2根、胡萝卜1/2根、黄瓜1根

配料：生抽1勺、香油少许、花椒油少许、鸡精少许、蚝油1勺、花椒粒10粒、八角1个、小香葱1根、蒜4瓣、辣椒粉2勺、花生碎适量、食油适量、葱姜适量、精盐葱姜、料酒2勺、香菜1根、白糖适量、白醋2勺

凉拌鸡丝的做法步骤：

1.鸡肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。

2.将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。

3.将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。

4.冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去掉皮即可。

5.将香葱洗净切碎，蒜瓣切碎，一起放入碗中，再加入适量的辣椒粉，锅中再次放入适量的食用油烧热(记住油一定要够热哦!)，淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。

6.在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，最后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。

凉拌鸡丝的做法烹饪小贴士：

1、鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

4、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。

了解美食：凉拌金针菇的具体做法?？

金针菇拌芹菜的做法

详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：拌

金针菇拌芹菜的制作材料：主料：芹菜300克,金针菇50克调料：醋10克,盐3克

金针菇拌芹菜的特色：颜色一黄一绿，养胃养眼，令人食欲大增

教您金针菇拌芹菜怎么做，如何做金针菇拌芹菜才好吃

1. 芹菜洗净切段，放少许盐略腌，变软后除去水分；2. 金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分；3. 将金针菇与芹菜轻轻拌匀；4. 最后加醋、高汤、盐调味。

金针菇拌芹菜的制作要诀：1.鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。 小帖士-健康提示：1.金针菇富含赖氨酸和锌，促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能；2.芹菜清热利水，同时也有健胃的功效；3.两者同吃，可对秋燥秋乏有一定的缓解作用，而且还爽口、利于消化吸收。

拌金针菇的做法

详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：清香味工艺：拌

拌金针菇的制作材料：主料：金针菇400克辅料：香菜20克调料：白酱油10克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克

拌金针菇的特色：滑脆味美，清香适口。

教您拌金针菇怎么做，如何做拌金针菇才好吃

1.将香菜洗净切碎，放入碗内，加入麻油，白酱油，白糖，味精，胡椒粉拌匀成调味料.2.将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜调味料，葱花拌匀即成。

小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

百合拌金针菇的做法

详细介绍菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 肺调养食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味工艺：拌

百合拌金针菇的制作材料：主料：金针菇200克,百合50克调料：橄榄油20克,盐20克

教您百合拌金针菇怎么做，如何做百合拌金针菇才好吃

1.将百合洗净，剥瓣，去粗部；2.百合放入沸水中焯至透明状，捞出后沥干水分；3.将金针菇洗净，去头部，放入沸水中焯熟，捞出后沥干分；4.在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味，拌匀盛盘即可。 小帖士-健康提示：1.百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用。2.因此是一种多功能的食疗食品。3.金针菇有润肺宁心、养肘腑、益神智的作用。

金针菇拌鸡丝的做法详

细介绍菜系及功效：清爽凉菜 金针菇拌鸡丝的制作材料：主料：金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G 调料： 麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许

教您金针菇拌鸡丝怎么做，如何做金针菇拌鸡丝才好吃

1.金针菇去老根汆烫后冲凉沥干

2.葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段.

3.将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘

TIPS:引道凉拌菜亦可先将金针菇,鸡丝及调味料拌匀,再钭葱丝,辣椒丝及香菜入在拌好的鸡丝上,最后再用烧热的麻油均匀浇淋即可

金针菇拌仙人掌的做法

详细介绍菜系及功效：清爽凉菜 金针菇拌仙人掌的制作材料：主料：仙人掌,金针菇,胡萝卜,海带丝,粉丝盐,鸡精,香油,葱,花椒,食用油

金针菇拌仙人掌的特色：色泽美观，咸鲜适口。

教您金针菇拌仙人掌怎么做，如何做金针菇拌仙人掌才好吃

1.将仙人掌、胡萝卜、葱洗净切成丝，泡好的粉丝切段；

2.将葱丝、花椒放入碗内浇入热油成葱椒油待用；

3.将海带丝、粉丝、金针菇、仙人掌丝，分别放入开水中焯一下捞出沥干水分，加入盐、鸡精、香油、葱椒油拌匀装入盘中即可食用。

辣味金针菇的做法

详细介绍菜系及功效：川菜 辣味金针菇的制作材料：主料：金针菇200克。香菜25克,辣椒油15克,盐5克,蒜泥,味精,胡椒粉适量。 辣味金针菇的特色：清淡爽口，咸鲜微辣。

教您辣味金针菇怎么做，如何做辣味金针菇才好吃

1、把金针菇洗净，用开水烫一下，捞出挤净水分，切段装盘。香菜洗菜洗净，切段，放在金针菇上面；

2、将辣椒油、盐、蒜泥、味精、胡椒粉分别放在上面，拌均即可。

金针菇汤的做法

起锅烧油放入切好的姜片、蒜末炒出香味后，加入西红柿翻炒出汁，再加水、放入金针菇之后再煮15分钟。最后倒入蛋液划散煮熟，并撒上葱花，美味的西红柿金针菇蛋汤就完成了。

西红柿金针菇蛋汤的制作方法

准备食材：金针菇、葱、盐、西红柿、植物油、姜、蒜、鸡蛋。

1、西红柿洗净切块，金针菇洗净撕小撮，葱切葱花，姜切片，蒜切末，鸡蛋打散备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末炒出香味。

3、加入西红柿翻炒出汁，再加水、放入金针菇煮15分钟，再加入适量的盐。

6、最后倒入蛋液划散煮熟并撒上葱花，美味的西红柿金针菇蛋汤就做好了。

金针菇豆花肉末怎么做好吃 金针菇豆花肉末的做法大全

金针菇豆花肉末

第一次这么试着将冷热搭在一块吃，感觉很不错，汤汁浇在豆花上后豆花变得暖暖的，酸辣嫩滑，非常可口，如果不喜欢吃辣的话，将豆腐和金针菇合炖也是非常棒的哦，那样清淡更

食材配方

主料：

金针菇

100g

肉末

50g

泡椒

5g

青椒

5g

红椒

5g

花生米

30g

嫩豆腐

300g

辅料：

葱

1根

盐

适量

鸡粉

适量

生抽

适量

香油

适量

辣椒油

适量

食用油

适量

做法 共16个步骤

1.嫩豆腐一盒（超市有售）

2.金针菇切去头部洗净备用。

3.泡椒二个备用。

4.青红椒，葱洗净。

5.肉末50克备用。

6.熟花生米30克备用。

7.豆腐用挖勺舀入较深的盘中。

8.泡椒切碎。

9.青红椒切圈，葱切花。

10.锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。

11.锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。

12.放入金针菇翻炒。

13.倒入肉末炒匀。

14.放入适量清水。 。

15.倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油炒匀，撒上葱花。

16.将金针菇扒在豆花上即可上桌。

金针菇烩丝瓜怎么做好吃 金针菇烩丝瓜的做法大全

金针菇烩丝瓜

金针菇的丝滑配上丝瓜的滑爽，又营养又美味！今天看到金针菇很新鲜，想想已经很久没有吃了，购得一盒。配以丝瓜，滑上加滑。

食材配方

主料：

丝瓜

1根

金针菇

400g辅料：

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

枸杞子

适量

做法 共7个步骤

1.准备好几样材料。

2.丝瓜去皮，切片。金针菇去根部，洗净。枸杞用水泡发。

3.油锅放入丝瓜，翻炒至基本熟。

4.放入金针菇，一起翻炒。

5.加盐、胡椒粉调味。

6.淋上芝麻油。

7.出锅装盘，撒上枸杞子。完成！

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