凉拌山茼蒿

食材明细：

茼蒿苗一把，海盐粒少许，黑胡椒粒，现磨少许，香油1大匙，米醋1小匙

凉拌茼蒿的做法步骤：

第1步菜苗洗净，甩水，撒盐胡椒；用小碗倒入油醋用力打几分钟，变成美丽的细小珠珠；淋上菜！

小贴士：

可加蒜米或炒香的白芝麻粒！

食材明细：

茼蒿250克，香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，大蒜(白皮)10克

凉拌茼蒿的做法步骤：

1. 将茼蒿择洗干净，切成段；

2. 将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

食材明细：

茼蒿1把，蒜末3瓣，蚝油2勺，生抽1勺，朝天椒6个，醋2勺，盐适量，植物油30克

凉拌酸辣茼蒿的做法步骤：

第1步食材准备：茼蒿，蒜，朝天椒等茼蒿去掉老梗，清洗干净。锅内倒水烧开,放入茼蒿，开水烫熟，大概3分钟左右就可以了，不要煮的太过了

第2步调汁：蒜末，辣椒圈，盐，蚝油混在一起油热后，倒入上一步的料碗里，加入醋（喜欢醋的可以根据自己的口味多放点），搅拌均匀，汤汁做好

第3步茼蒿控水就可以了，不用挤捏水，摆在盘中，浇上调好的汁子开胃酸辣茼蒿做好了！

小贴士：

1.茼蒿一定要摘除掉老梗，不然不鲜嫩2.注意茼蒿入水烫的时间，分分钟的事，还是在锅边看着，实在掌控不了了，就捞出一根尝一尝，小心烫着

食材明细：

主料：：山菜适量，

辅料：：花生适量，大蒜适量，

配料：：生抽适量，盐适量，香油适量，

凉拌山菜的做法步骤：

1.山菜去老根，枯叶，摘干净

2.反复清洗去泥沙

3.洗干净后焯水，放凉白开里浸泡一会，攥干水分，待用

4.大蒜捣成泥，加入生抽，香油，盐调匀

5.花生捣碎，将调好的蒜泥倒入山菜中，再将花生碎洒在顶部

6.吃的时候拌匀就可以了

食材明细：

山韭菜300公克，柴鱼片30公克，蒜末10公克，姜末10公克，水1200cc，蚝油2大匙，酱油膏3大匙，砂糖1大匙，开水3大匙，香油1/2大匙

凉拌山韭菜的做法步骤：

1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。

2.取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。

3.取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。

4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。