食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“茼蒿坨子 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：茼蒿500克，
辅料：：面粉100克，鸡蛋两个，
配料：：鸡精5克，盐10克，五香粉5克，
茼蒿坨子的做法步骤：
1.茼蒿洗净，切成寸段，放到一个盆里
2.菜里加上盐、五香粉、鸡蛋、面粉、鸡精
3.无需加水，洗菜时就有水分了，把所有材料拌匀
4.平底锅中加油少许，舀一勺放到锅里，用铲子压平，凉面煎成金黄色即可
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爽口茼蒿
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，茼蒿适量，香菜适量，
辅料：：麻油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
爽口茼蒿的做法步骤：
1.胡萝卜、茼蒿、香菜洗净，胡萝卜切细丝
2.先把胡萝卜丝在放入滚水中汆烫捞起晾干，茼蒿、香菜也一样
3.挤干水分，切成小块，加调味料混合均匀即可；
茼蒿丸子
食材明细：
茼蒿适量，面粉适量，盐适量，鸡蛋适量，食用油适量，自发粉适量
茼蒿丸子的做法步骤：
第1步茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀
第2步混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。
芝麻茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，芝麻适量，
辅料：：蒜适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，辣椒油适量，香油适量，盐适量，
芝麻茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净，蒜切末。
2.把茼蒿焯好挤出多余水分，拌上调料和芝麻。
3.不知道怎么回事少了一张照片。装盘，淋上辣椒油就可以吃啦！
小贴士：
水煮开后放点盐和少许油，焯完的茼蒿色泽碧绿油亮更漂亮的。
肉酱茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，猪肉适量，
辅料：：葱花适量，红椒末适量，
配料：：豆瓣酱适量，白糖适量，味精适量，香油适量，
肉酱茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿择洗干净，切段。
2.猪肉切成末，放入油锅中稍炒。
3.加葱花，豆瓣酱，味精，白糖炒成肉酱，淋香油，装入碗中待用。
4.锅洗净，加油热，放入茼蒿清炒至熟。
5.将肉酱浇在茼蒿上即可。
香菇茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿1把，香菇几朵，
辅料：：辣椒丝适量，葱适量，盐小半匙，姜适量，
香菇茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净
2.切段，梗和叶分开放
3.香菇切片，香菇蒂撕成细条
4.葱姜切碎，辣椒丝水洗一下
5.锅入油烧热，爆香葱姜
6.下辣椒丝，炸香
7.下香菇
8.翻炒一分钟左右
9.下茼蒿梗
10.快速炒匀
11.下茼蒿叶，加盐，快速炒匀出锅(怕炒过头了，炒好的没来得及拍照片)
12.成品
小贴士：
大火快炒，防止茼蒿软烂出汤
肉丝茼蒿
食材明细：
主料：：五花肉少许，茼蒿一小捆，
辅料：：葱一小段，蒜三瓣，酱油少许，盐适量，花生油适量，
肉丝茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净切小段
2.五花肉切丝，葱切花，蒜切片
3.锅中放油烧热加入葱蒜炒香，加肉丝翻炒至肉丝颜色发白
4.放入茼蒿翻炒几下
5.加适量盐，少许酱油继续翻炒至茼蒿变软即可
6.出锅
豆豉茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿约200克，
辅料：：豆豉适量，葱少许，姜少许，
豆豉茼蒿的做法步骤：
1.嫩茼蒿一把，洗净，控水。
2.切小段。
3.豆豉、葱姜切碎。
4.锅烧热，凉油下豆豉、葱姜。
5.把豆豉和蒜末炒散炒香。
6.调大火，下茼蒿杆。
7.大火快炒约一分钟。
8.下茼蒿嫩叶部分，同时加盐。
9.大火快速翻炒几下即可。
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