没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的凉拌樱桃萝卜山苜楂，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
自从离家上学、工作，已经十几年没在春天正儿八经挖过野菜了，山苜楂更是从来没吃过最新鲜的，只能每年冬天回家时，妈妈从冰箱里拿出一大包她已经焯烫处理好的山苜楂，解冻之后包包子味道并没有什么变化，仍然很好吃，但是总感觉和春天采摘清洗焯烫包包子一条龙地做下来时吃的感觉是那么的不同。
小芒果现在每天早上4:30-5:00就起床，我也跟着早早地爬起来，实在受不了他在家里的折腾劲儿，就带着他逛早市去，结果这一去，竟然发现了山苜楂，而且那价钱令人咋舌，1元钱一大堆！拿回家之后发现我家最大的洗菜盆都差点装不下了！
不过带着小芒果也懒得发面蒸包子，就直接焯烫了凉拌来吃了，味道也是一样的好。正好家里有买的一把樱桃萝卜，也切了几个一起拌了，红的红，绿的绿，倒是漂亮得很，夏天来这样一盘菜，是很廉价，却很享受。
野菜的魅力----凉拌樱桃萝卜山苜楂
主料：山苜楂500g，樱桃萝卜10个
辅料：蒜2瓣
调料：豆瓣酱1大勺，香油几滴
凉拌樱桃萝卜山苜楂的做法
1.山苜楂摘去老茎只留鲜嫩的部分清洗干净
2.入沸水焯烫后放入冷水中过凉
3.挤干水分，抓散备用
4.樱桃萝卜洗净切片
5.将山苜楂和樱桃萝卜放在一起
6.打算切末放入，放入豆瓣酱，滴入香油，拌匀即可食用
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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山苜楂猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，山苜楂适量，猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：花生油适量，香油适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，水适量，
山苜楂猪肉水饺的做法步骤：
1.取适量的面粉放入容器中一边加水一边搅拌至没有干面粉，然后调成表面粗糙的面团醒20分钟后再揉一次使面团表面光滑继续醒10分钟。
2.鲜嫩的山苜楂择洗干净备好，锅中加入足量的水煮沸后点几滴植物油放入山苜楂焯水三分钟，捞出过凉水并且浸泡10个小时去一下山苜楂的苦涩，期间多换几次水，浸泡过的山苜楂挤干水分后剁成碎未备用。
3.肥瘦相间的猪肉清洗干净剁成肉泥放入容器中，分别加入适量的花生油、料酒、生抽、蚝油、盐、香油用筷子搅拌均匀腌制入味儿。
4.韭菜择洗干净切成碎未后和剁碎的山苜楂一起放入腌制肉馅的容器中。
5.再次搅拌均匀即可，这样香喷喷的饺子馅就调制完毕了。
6.案板铺撒一层干面粉取一小块醒好的面团，搓成长条揪成大小均匀的面剂子按扁后擀成饺子皮，中间放入足足的馅料。
7.对折后捏紧包成饺子即可。
8.锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺背面轻轻推散防止粘连在一起，盖上锅盖煮至沸腾后点入凉水。
9.重复上一步骤煮至饺子肚向上并鼓起即可出锅，煮肉饺子一般点凉水两次中火煮两个锅开即熟。
酱肉山苜楂水饺
鲜上加鲜的山野菜水饺酱肉山苜楂水饺
山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，深受我们当地人的喜爱。
今年春天天干雨水少，山上的野菜自然也少。大上个礼拜，野生山苜楂刚露头，市场上售价8元一斤。我没舍得买，上个周末，我去山里赏花，捎带着采了一小袋山苜楂，没有一斤，半斤可是不止。这可绝对是生长在山清水秀的昆嵛山里的山野菜，拥天地之灵气，吸山川之精华，沐娇阳之恩宠，得雨露之滋润，百分百的绿色天然食品。
当天晚上回家太晚了，来不及收拾，第二天中午，我赶紧把这亲手采摘的山苜楂变成餐桌上的美味佳肴，让全家人尝了个鲜。
山苜楂做馅料，喜腥，喜油，这时候正好配上露天的韭菜，跳跃在舌尖和味蕾上的，满是山野的清新味道。
这次我用了烤虾皮、梅花肉和露天韭菜与山苜楂搭配做馅，梅花肉我提前用海天黄豆酱腌制了，真可谓鲜上加鲜。
眼下正是食用野生山苜楂的最佳季节。老乡们，可要抓点紧啊，等过些日子，山苜楂的味道可就没现在这般鲜美了。
远在异乡的老乡们，上盘家乡的山野菜水饺，吃不着看看，也好解解乡愁。馋极了，让家人给你冷冻上一些，等你回来时享用。若是馋疯了，周末打个飞的回来吃吧。
酱肉山苜楂水饺原料：山苜楂、露天韭菜、梅花肉、烤虾皮、姜、黄豆酱
酱肉山苜楂水饺的做法
1、山苜楂摘洗干净，入开水中微微烫一下；
2、捞出拔凉；
3、梅花肉切小丁，加姜末、料酒和两勺黄豆酱拌匀，腌制；
4、浸泡的山苜楂攥干水分，切碎备用；
5、韭菜洗净，沥干水分，切碎备用；
6、以上原料混合；
7、添加一把烤虾皮、花生油、盐、味精和香油拌匀；
8、擀皮包入馅料；
9、水开后，煮饺子，三点三开，捞出即可。
美食小提示
黄豆酱和烤虾皮都是咸的，所以要注意盐的酌情添加。
酱肉山苜楂水饺食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
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