家常小菜清炒红苋菜
广州这边青菜品种多,来了这么多年了有些菜还是叫不上名字。我乐于接受各种新鲜的东西,所以也特别喜欢买我不认识的菜,买时顺便问一下卖菜的怎么吃,后来时间长了也不问了,因为一般的青菜都可以用来炒或者滚汤。
这边的市场有两种苋菜卖,一种是绿苋菜,一种是红苋菜,我今天做的就是红苋菜,炒好后会有漂亮的紫红色汤汁,不要小看它,用来泡饭非常美味哦。
苋菜简单易做,加盐稍炒即可,为最大限度保留其营养价值最好旺火快炒,其实这种清炒的方法几乎适合所有的叶类青菜。
清炒红苋菜材料:红苋菜500克,蒜两瓣,盐适量,食用油。
清炒红苋菜的做法1、将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水;
2、蒜切片或蓉备用;
3、炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
提示
1、烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻,出锅前再放些蒜末,这样香味更浓厚。
食材明细:
主料::土豆2个,红苋菜120克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
红苋菜炒土豆的做法步骤:
1.材料:土豆、红苋菜(已清洗)
2.将土豆洗净、去皮。
3.放在案板上切成粗一点的丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切开的土豆翻炒翻炒。
5.随后,加适量的清水煮开煮至土豆断生熟软。
6.接着,合入已清洗的红苋菜翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
食材明细:
主料::山药90克,红苋菜265克,
辅料::蒜末适量,竹盐适量,味精适量,
山药炒红苋菜 的做法步骤:
1.食材:山药(已清洗去皮切片)、红苋菜(已清洗)、蒜末
2.烧锅倒油烧热,下入蒜末爆香。
3.接着,下入切好的山药翻炒翻炒。
4.然后,合入已清洗好的红苋菜翻炒翻炒。
5.最后,加适量的竹盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀,即可。
食材明细:
主料::红苋菜225克,香干1块,
辅料::蒜末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
香干炒红苋菜的做法步骤:
1.材料:红苋菜(已清洗)、香干、蒜末
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
4.接着,已清洗好的红苋菜翻炒翻炒。
5.然后,合入切好的香干翻炒一下。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
食材明细:
主料::红苋菜适量,鸡蛋两只,小虾米适量,花生适量,生姜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,食用油适量,芝麻油适量,黑胡椒适量,淀粉适量,
红苋菜汤的做法步骤:
1.取苋菜适量,洗净,叶片大的话切一下。
2.花生,生姜洗净切一下。
3.鸡蛋打散备用。
4.淀粉加水搅拌到无颗粒备用。
5.锅中放少许食用油烧热加花生,生姜爆香。
6.加水烧开放黑胡椒。
7.放虾米,苋菜,盐,鸡精调味,加搅拌好的淀粉水再次煮开,关火顺时针倒入打散的鸡蛋液搅拌一下,盛出加适量芝麻油即可。
小贴士:
淀粉根据个人喜好放,放的多就稠一些,放的少就稀一些。爆香花生和生姜的油要放少一点,多的话汤比较油腻不好喝。
食材明细:
主料::红苋菜330克,里脊肉100克,
辅料::蒜片适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
里脊肉炒红苋菜的做法步骤:
1.材料:红苋菜
2.里脊肉(已切片)、蒜片
3.将红苋菜摘去老梗清洗清洗。
4.捞出待用。
5.烧锅倒油烧热,下入蒜片炝锅。
6.随后,合入已切片的里脊肉,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒至变色。
8.接着,合入清洗好的红苋菜翻炒翻炒翻炒。
9.然后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
相信《腐竹炒红苋菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了雪里红炒肉专题,希望您能喜欢!