食材明细:
主料::苋菜适量,蒜仔适量,清汤适量,面条适量,
辅料::盐适量,味精适量,
苋菜汤面的做法步骤:
1.苋菜去掉老梗,清洗干净,沥水备用。
2.蒜仔一切二
3.炒锅入油,加入蒜仔炒香。
4.倒入苋菜翻炒均匀后,加入清汤(鸡,猪骨汤)没有可用清水代替,苋菜煮软出色后加入适量盐,味精 调味后关火,放温备用。
5.开水锅中下入面条煮熟。
6.过凉后浇入苋菜汤就可以啦。
食材明细:
主料::红苋菜一大把,
辅料::蒜三瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,
蒜蓉红苋菜的做法步骤:
1.红苋菜摘掉根和老叶,清洗干净
2.蒜剁蓉,起锅热油,下蒜蓉爆香,迅速下洗净的苋菜翻炒
3.炒至菜叶变软,调入少许盐和鸡精,快速炒匀出锅装盘,红红的颜色很漂亮
小贴士:
注意炒青菜应全程大火哦,翻炒速度要快一点,炒的时间不宜太长,炒至菜叶变软即可
食材明细:
主料::苋菜1斤,
辅料::蒜2粒,
配料::盐适量,鸡精适量,色拉油适量,猪油适量,
蒜泥红苋菜的做法步骤:
2.锅里放油把蒜碎炒香。
3.放入苋菜翻炒,加入一勺猪油。
4.放入盐,鸡精,炒熟就可以了。
5.找个深点的盘子装吧
食材明细:
红苋菜适量,火腿适量,皮蛋适量,凤尾菇适量,大蒜适量,高汤适量,盐适量
上汤红苋菜的做法步骤:
第1步皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁,大蒜切片;锅里加入适量橄榄油,放入所有1料炒香;
第2步加入适量高汤煮开,加少许盐调味即成汤料;红苋菜摘去老筋,放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;
第3步将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里,加适量汆烫红苋菜的水,煮3-5分钟即可。
小贴士:
1.料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿(普通火腿、金华火腿都可以)以外,其他可以任选;2.没有高汤可用清水、块状鸡精代替;3.红苋菜富含多种营养物质,汆烫的水不要太多,以免营养流失过多;4.喜欢吃软的口感,可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟,味道更好;5.喜欢吃多点汤的口味,可以将汆烫红苋菜的水,加入少许到汤料里同煮,充分的利用烹饪的原材料。
猪肝切薄片用盐水浸泡后清洗干净。瘦肉切片用生粉,生抽和盐腌制。苋菜清洗干净。锅中放入姜片和油烧开。
材料:
主料:苋菜200g,猪肉100g,
辅料:猪肝150g,植物油适量,生抽适量,玉米淀粉适量,姜适量,,
猪肝瘦肉苋菜汤的做法步骤:
1. 猪肝切薄片用盐水浸泡后清洗干净。
2. 瘦肉切片用生粉,生抽和盐腌制。
3. 苋菜清洗干净。
4. 锅中放入姜片和油烧开。
5. 滑入肉片煮2分钟。
6. 加入猪肝再煮2分钟。
7. 最后加入苋菜。
8. 苋菜变软时加入盐调味即可。
食材明细:
香菇(干)50克,苋菜(绿)500克,盐5克,白砂糖5克,大葱5克,姜3克,鸡油10克,胡椒粉2克
冬菇苋菜汤的做法步骤:
1. 将冬菇用温水泡透,捞出。原汤留用,然后将冬菇用清水洗遍(以无沙为准),剪去洗净的冬菇的根茎,挤干水,放入大汤碗内,加糖,细盐和少许鸡油拌匀,然后加入少许泡冬菇的原汤,再加入鸡清汤1500克、葱段、姜片,上屉蒸约90分钟取出。
2. 苋菜取嫩尖洗净,用开水烫一下,然后用手将其轻轻挤干。
3. 将汤碗内的冬菇汤和冬菇,分盛入两个汤碗内,每碗再注入汤,撒上苋菜即可。
小贴士:
冬菇滑嫩,苋菜清鲜,去湿利尿。苋菜(绿):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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