食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？你可以读一下小编整理的爽爽脆脆凉拌紫甘蓝的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
紫甘蓝具有强身健体、维护皮肤健康；燃烧脂肪、减肥等功效，营养丰富。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
紫甘蓝半个，青椒1个，白糖10g，凉拌生抽5g，盐3g，陈醋10g，苹果醋3g，香油2g，鲍鱼汁3g，蒜末5g，
爽爽脆脆凉拌紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝一叶一叶撕下来洗净凉水泡8小时左右，我今天泡了四个小时还是不够脆，要让紫甘蓝喝够水才能脆脆的好吃，要不然硬硬的没滋没味。
步骤2，紫甘蓝切丝，切的越细越好，青椒洗净切丝。
步骤3，把所有材料放在一起拌匀，我爱吃辣，加了切碎的小米椒。
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脆拌紫甘蓝
食材明细：
主料： 紫甘蓝 150克，
辅料： 芝麻 少许，
调料： 食盐 适量， 香醋 适量， 白糖 适量，
脆拌紫甘蓝的做法步骤：
从网上学的方子，先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓，腌制十分钟，之后攥干水分，然后加糖醋等调料凉拌，紫甘蓝的口感变得清脆爽口，与之前相比，发生了很大的变化，同样的食材，同样的调味，仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤，菜的口感和味道就会大大提升。从此以后，这款制作简单、酸甜爽脆的凉拌紫甘蓝经常出现在我家餐桌上，并且深受家人的喜爱。
1.紫甘蓝切细丝
2.加盐拌匀
3.用手揉搓之后，腌制10分钟
4.挤去杀出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一点点香油拌匀
7.吃时撒上熟芝麻即可
小贴士：
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。
凉拌紫甘蓝丝的做法
材料：
紫甘蓝半个，花椒油两勺，盐少许，醋适量，
凉拌紫甘蓝丝的做法的做法步骤：
步骤1，甘蓝洗净切丝，越细越好，这也是练刀工的好机会；
步骤2，放入盆中撒入盐，拌一下，腌制十分钟；
步骤3，腌好的甘蓝丝过水；
步骤4，放入花椒油，适量的醋，即可！
凉拌海蜇紫甘蓝的做法
材料：
海蜇一袋250克，紫甘蓝50克，黄瓜50克，盐，生抽，橄榄油，白醋，辣椒油，蒜末，，
凉拌海蜇紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡。
步骤2，紫甘蓝和黄瓜切丝。
步骤3，把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。
步骤4，加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可。
凉拌拉皮紫甘蓝的做法
材料：
拉皮一包，紫甘蓝4/1个，黄瓜适量，盐适量，白醋适量，辣椒油适量，蒜末适量，小葱适量，生抽，，
凉拌拉皮紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝，黄瓜洗干净切丝备用
步骤2，碗中放入盐，生抽，白醋，蒜末，葱花，辣椒油
步骤3，把紫甘蓝，黄瓜丝，拉皮放入一个大碗中
步骤4，浇上调好的料汁拌匀即可
凉拌海蜇紫甘蓝
虽然还是春天，但这几天我们这儿的气温已到20多度了，天气越来越热了哦，凉拌菜也开始受人们的喜欢了。
喜欢海蜇，凉拌后海蜇质脆而韧，清爽可口，紫甘蓝拿来凉拌，口感也清爽脆口，这次让两者来个亲密接触，很爽口的小凉拌菜。
凉拌海蜇紫甘蓝
原料;海蜇一袋250克，紫甘蓝50克，黄瓜50克，盐，生抽，橄榄油，白醋，辣椒油，蒜末。
凉拌海蜇紫甘蓝的做法
1、准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡。
2、紫甘蓝和黄瓜切丝。
3、把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。
4、加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可。
美食小提示
1、如果有熟白芝麻的，可以撒些，味道和卖相会更好些。
2、放白醋是为了让紫甘蓝颜色更亮丽些，如果是陈醋，紫甘蓝的颜色会暗。
网站小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
凉拌紫甘蓝(1)
食材明细：
主料： 紫甘蓝 250克，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 生抽 适量， 香油 适量， 香菜 适量， 辣椒油 适量， 白醋 适量， 白糖 少许，
凉拌紫甘蓝的做法步骤：
1.紫甘蓝洗净切丝，香菜切断，大葱切丝，放入一个大碗里
2.加适量盐、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的颜色重的陈醋哦，那样颜色会非常难看），少许糖。拌匀即可
小贴士：
如果有熟的白芝麻可以放些，吃起来会更好，平时我喜欢放，但这次家里没有熟的白芝麻了，我这次没放。
凉拌粉丝紫甘蓝
食材明细：
主料：：紫甘蓝四分之一个，粉丝100克，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，熟芝麻适量，干海椒适量，生抽适量，盐适量，五香粉适量，
凉拌粉丝紫甘蓝的做法步骤：
1.准备食材。
2.紫甘蓝切丝撒盐腌十五分钟左右。
3.粉丝煮软过凉水备用。
4.把生姜大蒜大葱干海椒切沫。撒熟芝麻待用。
5.烧热油四五勺勺，先给两勺搅拌均匀，再给五香粉。最后倒热油出香味，佐料就准备好了(这个佐料实用于多种凉菜，喜欢吃辣的可以直接加干海椒面)。
6.将准备好的佐料，腌好的紫甘蓝，粉丝，加生抽适量拌均匀。上桌。很下饭哟！
小贴士：
佐料一定要热油浇，才能出香味！拌出的味道才会好爽口。
l凉拌紫甘蓝
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，
辅料：：青椒适量，土豆适量，
配料：：白醋适量，白糖适量，咸盐适量，味精适量，调和油适量，香油适量，
l凉拌紫甘蓝的做法步骤：
1.所有的食材
2.紫甘蓝适量洗净，青椒洗净，用淡盐水浸泡5分左右，清除表面残留农药
3.所有的食材用清水冲洗净，分别切成细丝
4.土豆丝用开水炒至断生用凉开水过凉
5.紫甘蓝用开水会炒至断生，加少许白醋稳定颜色
6.用凉开水过凉后控水后，捞出备用
7.把加工好的原料放在一个大点的容器里,加入少许的食盐
8.加入适量的味精
9.加入适量的白糖
10.最后加入适量的白醋和食用油调匀
11.酸甜爽口,鲜艳夺目的凉拌紫甘蓝
小贴士：
做的时候,一定要加一点白醋,白糖和盐的比例是2﹕1
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