食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为你精心整理的“凉拌口口脆”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：黄喉适量，土豆适量，
辅料：：食盐适量，小米辣适量，生抽适量，
凉拌口口脆的做法步骤：
1.将鲜黄喉改花刀，土豆切片；小葱、香菜、小米辣切成小段备用
2.锅中加入清水，土豆片入锅淖熟，捞起放碗中备用
3.加野山椒汁水浸泡入味
4.黄喉放入沸水锅中淖熟捞出
5.碗中加入生抽、耗油、白醋、黄喉、小米辣、香葱、香菜、藤椒油与黄喉拌均匀
6.装盘，将土豆放入盘里垫底，面上加入黄喉，再淋上碗中的调料汁即可食用
小贴士：
蜀掌柜小秘籍：
1、黄喉在煮之前先放入清水中洗去表面的污垢和粘膜，再加盐浸泡后搓洗干净，煮时，加点料酒可去腥味
2、黄喉有猪黄喉和牛黄喉，牛黄喉较厚，口感更好，但是处理比较麻烦，若处理不好，口感会很绵，嚼不动。建议选用猪黄喉。
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凉拌脆莴笋
食材明细：
主料：：莴笋2根，
辅料：：盐2g，鸡粉2g，糯米醋3g，
凉拌脆莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，切成2至3cm块状，待用。
2.切好的莴笋放入凉拌盆中，加入盐，鸡粉，糯米醋，拌匀，腌5分钟入味。
3.装盘即可。
小贴士：
不用放任何油，不然影响口感，莴笋本事可生吃，但是清洗时最好用，净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。
凉拌脆黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：油少许，盐少许，姜少许，生抽少许，老抽少许，糖少许，醋少许，花椒10几粒，蒜适量，
凉拌脆黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净切条撒上一勺盐腌制半小时以上。（不时地搅拌一下）
2.腌好后再用清水浸泡一会儿去除盐分然后挤干水分。
3.蒜瓣拍碎，姜切丝。
4.坐锅点火倒油，小火放入花椒炸香。
5.放入姜蒜爆香。
6.放入少许的清水，盐，生抽，糖，鸡精，开锅后关火。
7.浇在黄瓜上即可。
8.拌均，腌制时间越长越好吃。
凉拌三脆
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，花生适量，
辅料：：西葫芦适量，
凉拌三脆的做法步骤：
1.红萝卜，西葫芦切小块
2.花生泡水
3.绰水5分钟即可捞出锅，放入盐，酱油，醋，糖，香油，胡椒粉拌匀即可
4.最后可以撒上一些芝麻，完成
小贴士：
绰水不要超过五分钟，不然不够脆
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