任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上凉拌三脆，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，花生适量，
辅料：：西葫芦适量，
凉拌三脆的做法步骤：
1.红萝卜，西葫芦切小块
2.花生泡水
3.绰水5分钟即可捞出锅，放入盐，酱油，醋，糖，香油，胡椒粉拌匀即可
4.最后可以撒上一些芝麻，完成
小贴士：
绰水不要超过五分钟，不然不够脆
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凉拌脆莴笋
食材明细：
主料：：莴笋2根，
辅料：：盐2g，鸡粉2g，糯米醋3g，
凉拌脆莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，切成2至3cm块状，待用。
2.切好的莴笋放入凉拌盆中，加入盐，鸡粉，糯米醋，拌匀，腌5分钟入味。
3.装盘即可。
小贴士：
不用放任何油，不然影响口感，莴笋本事可生吃，但是清洗时最好用，净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。
凉拌口口脆
食材明细：
主料：：黄喉适量，土豆适量，
辅料：：食盐适量，小米辣适量，生抽适量，
凉拌口口脆的做法步骤：
1.将鲜黄喉改花刀，土豆切片；小葱、香菜、小米辣切成小段备用
2.锅中加入清水，土豆片入锅淖熟，捞起放碗中备用
3.加野山椒汁水浸泡入味
4.黄喉放入沸水锅中淖熟捞出
5.碗中加入生抽、耗油、白醋、黄喉、小米辣、香葱、香菜、藤椒油与黄喉拌均匀
6.装盘，将土豆放入盘里垫底，面上加入黄喉，再淋上碗中的调料汁即可食用
小贴士：
蜀掌柜小秘籍：
1、黄喉在煮之前先放入清水中洗去表面的污垢和粘膜，再加盐浸泡后搓洗干净，煮时，加点料酒可去腥味
2、黄喉有猪黄喉和牛黄喉，牛黄喉较厚，口感更好，但是处理比较麻烦，若处理不好，口感会很绵，嚼不动。建议选用猪黄喉。
凉拌脆黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：油少许，盐少许，姜少许，生抽少许，老抽少许，糖少许，醋少许，花椒10几粒，蒜适量，
凉拌脆黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净切条撒上一勺盐腌制半小时以上。（不时地搅拌一下）
2.腌好后再用清水浸泡一会儿去除盐分然后挤干水分。
3.蒜瓣拍碎，姜切丝。
4.坐锅点火倒油，小火放入花椒炸香。
5.放入姜蒜爆香。
6.放入少许的清水，盐，生抽，糖，鸡精，开锅后关火。
7.浇在黄瓜上即可。
8.拌均，腌制时间越长越好吃。
脆三丝
食材明细：
主料：：猪肚丝60克，金针菇100克，
辅料：：葱丝20克，辣椒丝5克，芝麻2克，
配料：：嘉豪芥末油2克，鸡粉1克，鲜味汁5克，辣椒油4克，香油2克，
脆三丝的做法步骤：
1.先把猪肚洗净，锅里放水，加进姜葱、香叶、八角等，把猪肚煮熟捞出待用。
2.用热水把金针菇烫熟捞出，过冷水冷却，沥干水分，猪肚切丝待用。
3.将全部食材混合，加进调料拌均匀即可。
凉拌腌萝卜脆
萝卜干用清水反复搓洗洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀起油锅，爆香干红辣椒段趁热油泼在萝卜干上，
材料：
主料：水萝卜适量，，
辅料：香菜少许，生抽适量，醋适量，色拉油适量，葱适量，白糖适量，
凉拌腌萝卜脆的做法步骤：
1. 萝卜干用清水反复搓洗。
2. 洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用。
3. 洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀。
4. 起油锅，爆香干红辣椒段。
5. 趁热油泼在萝卜干上，拌匀即可。
新拌三脆
食材明细：
主料：：青笋适量，胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：色拉油适量，香醋适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，盐适量，
新拌三脆的做法步骤：
1.青笋，胡萝卜切丝
2.土豆切丝放水中去掉淀粉
3.青笋丝，胡萝卜丝加盐拌下，腌10分钟后挤干水份
4.加入香醋，鸡精，生抽，香油，辣椒油拌均
5.土豆丝滤干水份后放油锅中炸成暑条
6.把暑条倒入拌好的青笋胡萝卜丝上，吃的时候署条青笋胡萝卜丝一起放嘴里，感受不一样的脆。
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