好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下凉拌脆莴笋，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：莴笋2根，
辅料：：盐2g，鸡粉2g，糯米醋3g，
凉拌脆莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，切成2至3cm块状，待用。
2.切好的莴笋放入凉拌盆中，加入盐，鸡粉，糯米醋，拌匀，腌5分钟入味。
3.装盘即可。
小贴士：
不用放任何油，不然影响口感，莴笋本事可生吃，但是清洗时最好用，净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。
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凉拌鸡丝莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半根，烧鸡鸡胸半块，
辅料：：香菜2根，花生适量，
配料：：葱少许，蒜1瓣，花椒油少许，盐少许，
凉拌鸡丝莴笋的做法步骤：
1.准备好原料：莴笋去皮，香菜洗净
2.莴笋擦丝，焯水（加少许盐），冲凉水后沥干待用
3.葱蒜切末，香菜切段，鸡胸肉顺纹理顺撕
4.花生小火烘炒熟
5.一个大空碗：焯好的莴笋丝放下面，再放鸡丝，香菜，花生，葱蒜末，盐
6.花椒葱油:空碗放花椒粒葱片，热油浇入即可
7.浇入少量红椒葱油，拌开即可
8.装盘照，莴笋很松脆，和鸡丝味道融合的很好
凉拌莴笋木耳
食材明细：
主料：：莴笋1根，木耳适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，香油适量，麻油适量，柠檬适量，盐适量，酱油适量，糖适量，橄榄油适量，
凉拌莴笋木耳的做法步骤：
1.莴笋一根。
2.去皮。
3.插丝。
4.放入开水中焯一下。
5.葱切丝 木耳焯水切丝 蒜末 柠檬切片。
6.将木耳放入莴笋 加入葱 蒜 盐 糖 酱油 香油 麻油 橄榄油，搅拌均匀。酱油要少放以免影响色泽。
7.搅拌均匀装盘。
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