1.冷菜盘
食材明细:
材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉
冷菜盘的做法步骤:
(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀,猪油中加入葱花拌匀,放在冰箱中稍冻。
(2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形,猪油和鹅肝酱刮在小盅内。
(3)将上述材料装盆,配以混合生菜作装饰,麦面包切成片佐餐。
特别关照
辣根(HORSE―RADISH),常作煮牛肉及奶油食品的调料。
2.什锦冷菜
食材明细:
鸡腿2只,小黄瓜1条,红萝卜1/2个,鸡蛋2个,梨1个,香菇8朵,沙拉笋2个,姜片2片,葱段少许,麻油适量,黄芥末3大匙,糖2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,盐1小匙,麻油1小匙
什锦冷菜的做法步骤:
1.鸡腿洗净,与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时,捞出沥干,待凉后去骨,仅取鸡肉撕成丝状备用。
2.小黄瓜洗净切丝;红萝卜、梨去皮切丝;鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝,一起以烧热的麻油炒出香味。
4.将鸡肉丝与做法2、3所准备好的材料排入盘中,淋上拌匀的调味料B即可。
3.盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
萝卜
无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温,味辛甘甜,富含胡萝卜素,对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。
梨
秋冬气候,人们容易喉咙发炎,肠胃不好,最好每天能吃上一两个梨,原因是梨含有多种维生素,在消风醒酒,滋润清热方面有很好的效果,可刺激食欲,帮助肠道吸收消化。
蜂蜜
蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品,是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜,冬蜜的营养价值更高,能有效滋养肝肾,润滑胃脏,对孕妇,幼儿以及老人有很好的保健功效。
香蕉
香蕉最大的功效是润滑肠胃,促进肠胃的蠕动,有效地排毒润肺、解酒健脾,秋冬容易燥热上火者可适量摄龋
黄豆芽
黄豆芽味鲜清甜,是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高,维生素和大豆异黄酮含量增加,矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽,它的营养价值最高。
芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
莲藕
秋冬季节,莲藕刚好当造,它生用可凉血去热,熟食可润燥止渴、滋阴润喉,养心安神。此外,鲜藕富含可食用的膳食纤维,能促进肠道消化,缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。
4.滋味冷菜越南春卷
食材明细:
越南春卷皮适量,黄瓜适量,鲜虾适量,彩椒适量,苦苣适量,泰国鸡酱适量
滋味冷菜越南春卷的做法步骤:
第1步鲜虾去壳,挑去虾鲜,放入煮开的葱姜水里焯熟后浸入冰水;黄瓜、彩椒洗净后切丝备用;
第2步越南春卷皮用温水泡软,略泡至软就可以,不必久泡,时间大约在20-30秒;将烫软的春卷皮平铺在砧板上,黄瓜、彩椒丝、苦苣和焯好的虾仁铺放在春卷皮上卷起;
第3步盘子上抹点油,放上卷好的越南春卷,佐以酸辣甜口的泰国鸡酱,也可以用其他如鱼露、柠檬汁、番茄沙司等调味汁。
5.西班牙冷菜汤
今天要为大家介绍的这道美食,是一款西式汤品。这款汤叫西班牙冷菜汤。一般情况下,我们都是在家做中国菜,很少做西餐。其实,偶尔换换口味也是很不错的,也不用去西餐厅黄那么多冤枉钱,可以自己在家动手做。很简单的步骤,一点都不费时费力,赶紧来看看吧!
食材:(2人份)
番茄2个黄瓜2个红彩椒1/2个红洋葱1/2个面包干适量冰块适量亚麻籽油10ml柠檬盐适量辣椒汁少许现磨黑胡椒适量
做法:
1.准备所需食材,番茄去皮切块。
2.黄瓜洗净切丁。
3.洋葱切块。
4.红彩椒去籽,切块。
5.所有主料加入搅拌桶内。
6.加入亚麻籽油,柠檬盐和辣椒汁,全部食材搅碎备用。
7.将面包用平底锅两面煎焦脆。
8.冷菜汤倒入汤碗中,加入冰块和黑胡椒,配食面包干即可。
小贴士:
搅拌时不必加水,如果觉得难搅,可将蕃茄放在顶部。
如果喜欢薄荷的清香,也可加入少许薄荷。
番茄怎么吃最有营养番茄配一宝整个夏天不生病
每逢夏季,家里不管做什么菜,都会加入一个番茄进去,增添营养的同时,更增加了食欲,酸酸甜甜的味道,让人爱不释手。下面,小编就来告诉你,番茄怎么吃最有营养,茄配一宝整个夏天不生病。
1、番茄水煮肉片
食材:
瘦肉150克番茄300克娃娃菜150克鲜香菇100克大蒜10克葱姜水35克泡椒15克食用油适量盐1勺糖1大糖蚝油1勺淀粉1勺
做法:
1.娃娃菜瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份。
2.瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份。
3.加入盐,糖,淀粉拌匀,再加入少许食用油包裹住肉片。
4.起锅,爆香蒜末,下番茄粒炒出汁。
5.沏入开水或是高汤,并放入少许泡椒提味,同时加入适量盐,糖,蚝油等调味。
6.锅中煮滚后,把番茄,娃娃菜,鲜香菇全部放入锅中,煮至成熟后捞出,盛入碗中。
7.留下的汤底,关小火,把肉片慢慢放入。
8.用最小的火慢慢地养熟锅中肉片,即可盛出。
2、番茄杏鲍菇炒蛋
食材:
番茄杏鲍菇鸡蛋小葱油盐
做法:
1.准备好原料,杏鲍菇切成片,番茄切成滚刀块;
2.鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌散开;
3.烧热锅,加入适量的油,倒入打的鸡蛋;
4.鸡蛋煎至定型后铲成小块,盛出来备用;
5.锅中再加入适量的油,下入番茄块翻炒;
6.直至番茄块的汤汁微微渗出,加入切好的杏鲍菇块翻炒;
7.翻炒几下后加入少许水;
8.再加入盐调味;
9.倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后一起煮上一分钟即可。
3、番茄鱼汤
食材:
黑鱼一条、番茄两个、生姜片5片、番茄沙司2勺、水适量、盐适量、糖2小勺
做法:
1将黑鱼取出内脏清洗干净并切块备用
2番茄清洗干净切小块备用
3将锅烧热后倒入冷油放入生姜片
4放入切好的黑鱼块煸炒至鱼肉发白捞出备用
5锅内放一点油将切小块的番茄煸炒出水
6将煸炒好的番茄和鱼肉一起放入汤锅中炖20分钟
7等汤炖出奶白色倒入番茄沙司、盐和糖进行调味即可出锅
4、烤肉番茄披萨
食材:
高筋面粉烤肉番茄青椒马苏里拉芝士番茄酱牛至叶酵母粉
做法:
1.面粉中加入酵母粉混合,再倒入适量的水和面;
2.面和成大疙瘩的时候加入牛至叶;
3.将它们再和成光滑的面团,盖上盖醒发;
4.直至面团发酵至一倍大,手指按下去不圆洞不反弹;
5.将揉好的圆形面团放入模中,用手掌按压,使之时间薄边缘厚铺满蒸个模具底面;
6.用叉子在底部扎些小眼;
7.准备好芝士和其他配菜;
8.将番茄酱涂抹在饼底;
9.再撒些牛至叶粉;
10.将烤肉片等配菜平铺在饼底;
11.再在上面撒上芝士条;
12.最后放入预热好的烤箱中,上170度,下180度,烘烤20分钟;
13.美味的披萨饼就完成了。
5、番茄菜花
食材:
菜花300克,稍大一点的西红柿一个,蒜,1小勺盐,1汤勺糖,2汤勺番茄酱
做法:
1:菜花分成小朵用淡盐水浸泡15分钟,这样有利于去除农药,菜花里面有小虫的话也会跑出来。
2:西红柿用刀在顶部切个十字口,划破表皮即可。
3:烧开水,把西红柿放水里烫半分钟左右,这样就可以轻松去掉西红柿的表皮。
4:去皮的西红柿切小块。
5:泡好的菜花清洗一下,烧开水焯烫1分钟左右,捞出控水备用。
6:锅内放油,烧热放入蒜末炒香。
7:放入西红柿翻炒。
8:放入盐调味。
9:小火慢慢炒西红柿,直到西红柿变软炒碎,变成番茄泥最好。
10:放入糖调味。
11:放入番茄酱调味。
12:放入菜花翻炒,炖至汤汁收浓稠即可。
6、番茄排骨
食材:
排骨番茄番茄酱豆瓣酱大蒜花椒大茴生姜汁生抽白糖酱油食盐食用油味精
做法:
1.准备食材。
2.排骨放入锅中,加料酒飞水。
3.飞水后的排骨待用。
4.番茄和大蒜切片。
5.炒锅加入食用油,放入花椒大茴炸出香味。
6.放入豆瓣酱,炒出红油。
7.放入番茄片翻炒,化成番茄汁后,放入番茄酱。
8.番茄炒出酱汁后,放入食盐、白糖、生姜汁、生抽调味,然后加入水或者高汤煮开。
9.取砂锅,放入飞水后的排骨。
10.倒入炒制好的番茄酱汁。加入蒜片,加盖焖煮。
11.至排骨软烂,即可关火.
12.加味精调味食用。
7、番茄牛腩汤
食材:
新鲜牛腩400克、番茄两个、苹果一个、精盐1茶匙、生姜适量、桂皮适量、香叶适量
做法:
1、新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。
2、锅里加凉水,放姜片、桂皮、香叶。
3、放入切好的牛腩丁,大火煮开后,烧煮30分钟。
4、土豆去皮切大块。
5、砂锅里放入切成大块的苹果块、土豆块、牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。
6、放入1/2份西红柿块,土豆块添入足够的清水。大火煮开,小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿,少许精盐再煮30分钟即可。
8、番茄鸡蛋疙瘩汤
食材:
番茄鸡蛋面粉番茄酱姜葱蒜末油盐
做法:
1.准备好原材料;
2.鸡蛋中加入盐,搅拌均匀备用;
3.面粉中加入少许盐,加入一勺水,马上用筷子搅拌均匀;
4.再加入下一勺水,搅拌均匀;水要一勺一勺地加,直至面粉成为小细粒;
5.烧热锅,放少许油,将葱姜蒜末放入里面煸炒;
6.煸炒香味后加入番茄块,直至熬出浓汁;
7.加入适量的水、番茄酱和盐,一起煮上二、三分钟;
8.下入准备好的面粉粒进去煮;
9.再次煮沸后下入鸡蛋液,煮开后关火即可。
9、番茄虾仁意面
食材:
鲜虾200g、番茄1个、意大利面一把、洋葱1/4个、番茄酱15g、大蒜1瓣、生抽10ml、白糖5g、胡椒粉少许、橄榄油20ml、法香少许、盐少许
做法:
1.虾去壳去头,剔除背部沙肠洗净,番茄洗净切小丁,洋葱切碎、大蒜切末;
2.烧开一锅水,放入少许盐,将意大利面放入煮约8-10分钟,无白芯后捞出沥水,用少许橄榄油拌匀放入盘中;
3.炒锅倒入橄榄油烧油,下蒜末和洋葱丁炒香,放入番茄丁炒软出汁。
4.放入虾仁翻炒熟透,加入生抽、白糖、胡椒粉和盐调味,炒匀后舀出淋在意面上,撒上切碎的法香即可。
10、番茄焖牛排
食材:
牛排(500g)、蘑菇(7朵)、西红柿(一粒)、洋葱(小半粒)、大料(2个)、香叶(少许)、番茄酱(2勺)、红酒(1勺)、盐(少许)、鸡精(少许)、胡椒粉(少许)
做法:
1.牛排切块入冷水锅中烧开,
2.洗净,胡萝卜去皮切滚刀块,蘑菇切小块、洋葱切碎,西红柿去皮也切碎
3.锅内入油爆香洋葱碎、大料和香叶
4.加入番茄碎继续翻炒片刻
5.后放入牛排、番茄酱
6.炒匀烹红酒,加适量的水
7.转入电压力煲内,旋转按钮选择牛羊功能(时间大约25分钟)
8.结束排气后打开加入胡萝卜块和蘑菇,加入胡椒粉继续选择煲汤功能,大约10分钟左右,
9.食用时候加点鸡精和盐即可。
结语:原来小小的一个番茄,能做出这么多的美味,太厉害了。
更新时间:2023/11/03