1.辣子蒜香骨(2)
食材明细:
猪排骨、蒜茸、葱花、干辣椒、花椒、嫩肉粉,生粉,精盐,料酒,白糖,花生油各适量。
辣子蒜香骨的做法步骤:
1、将猪排骨剁成块洗净,用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉腌入味待用。
2、锅内加注油烧热,将排骨过油捞出。
3、锅内留少许油,下入干辣椒、花椒炒香,放入炸好的排骨煸炒,加入盐、白糖炒匀,出锅装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
特点
麻辣香鲜,蒜香浓郁。
小贴士
排骨含钙丰富,具有补肾益气、健身壮力作用,可健体祛病。
2.蒜香骨
食材明细:
猪肉排600克,大蒜150克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜100克,香菜75克,精盐,胡椒粉,味精,鸡精,玫瑰露酒,松肉粉,食粉各适量,色拉油1500克,约耗100克。
蒜香骨的做法步骤:
1、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,纳入盆内。均待用。
2、将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒,然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时。
3、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,将冷藏后的排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时,捞出沥油装盘,即成。
3.蒜香牛仔骨
食材明细:
牛仔骨,糖,蚝油,生抽,蒜蓉,黑胡椒,小尖椒
蒜香牛仔骨的做法步骤:
糖,蚝油,生抽,蒜蓉,黑胡椒,小尖椒切碎,腌3小时(冰箱过夜可能更入味),烤箱
400F,25分钟左右。对了,我烤的中间翻了次面,然后把汁水沥出来在锅里收了下,最后淋在烤好的肉上,还有烤好以后再切块
4.金牌蒜香骨
食材明细:
猪肋骨。干辣椒,蒜茸。海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖。
金牌蒜香骨的做法步骤:
(1)猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水
(2)用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
(3)油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
(4)再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
5.蒜香叉烧骨
食材明细:
主料::排骨500g,叉烧酱两汤匙,
辅料::料酒一茶匙,大蒜半颗,
蒜香叉烧骨的做法步骤:
1.排骨洗净血沫,倒入一茶匙料酒(英国的排骨都是切好装在盒子里的,市场买的要自己切成小块)。
2.加入两汤匙叉烧酱(有点粘),耐心地把每节排骨都抹上叉烧酱。:)...把蒜切成片加入排骨中。冷藏腌制一天或隔夜。
3.腌好后用烤箱预热200度10分钟,烤20分钟,拿出来翻面在烤20分钟。搞定!!(好多人说翻面的时候要抹叉烧酱,我觉得好麻烦就没抹,结果一样好吃!!嘻嘻~~)
小贴士:
排骨不要丢进煮沸的水去血沫~这样就腌不入味了~~
更新时间:2023/11/04