“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“蒜香纸包骨”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
肋排500克，玻璃纸2张，大蒜1个，花生芝麻酱2汤匙，木瓜汁500ml，COOK100蒜香烧烤酱30克，小堂菜头2棵
蒜香纸包骨的做法步骤：
第1步排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。
第2步将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中
第3步裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。将以对角包裹的方式包好排骨。干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。再用高温热油复炸一次。
第4步把炸好的排骨放在厨房吸油纸上。打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。
小贴士：
这道菜只需要掌握三个小妙招，就能做出汁多肉嫩的排骨：一是，用清水慢慢冲洗排骨，大致要15分钟，然后将排骨泡在清水中30分钟，可以去除排骨中的血水和腥味，也让肉质更松软。二是，用木瓜汁腌制让肉质松嫩，木瓜中有“木瓜蛋白酶”，是天然的松肉剂，可以让肉质更为嫩滑，用木瓜来腌制也是比较健康的方法。三是，腌好的排骨包上玻璃纸过油炸，玻璃纸可以让油不入内，汁不外泻，使排骨锁住水份，肉质更香嫩细滑。
97Msw.com相关知识
蒜香骨
食材明细：
猪肉排600克，大蒜150克，胡萝卜50克，洋葱50克，芹菜100克，香菜75克，精盐，胡椒粉，味精，鸡精，玫瑰露酒，松肉粉，食粉各适量，色拉油1500克，约耗100克。
蒜香骨的做法步骤：
1、排骨洗净，斩成８厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。
2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏３～４小时。
3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。
蒜香味骨
食材明细：
刚买了一包“排骨味王粉”，其成分包括：酵母，粟粉，肉味精粉，香辛粉等，是一种比较方便的腌肉调料，前两天又看了一位网上好友在“美食推荐”栏目发表的一篇关于“蒜香骨”，制作的文章，所以一时兴起决定用这个“排骨味王粉”炮制一道——酥炸蒜香味王骨试试，做出来的效果出乎意料的好!猪腩排1斤左右，蒜蓉1匙(4粒磨成)，味王粉，面包糠。
蒜香味骨的做法步骤：
排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（没有的话加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小时以上。
腌好后取出沾上面包糠。
先用温油炸至八九成熟，再改大火返炸至熟透。
酥炸蒜香味王骨。
蒜香牛仔骨
食材明细：
牛仔骨，糖，蚝油，生抽，蒜蓉，黑胡椒，小尖椒
蒜香牛仔骨的做法步骤：
糖，蚝油，生抽，蒜蓉，黑胡椒，小尖椒切碎，腌3小时（冰箱过夜可能更入味），烤箱
400F，25分钟左右。对了，我烤的中间翻了次面，然后把汁水沥出来在锅里收了下，最后淋在烤好的肉上，还有烤好以后再切块
黑蒜骨汤
食材明细：
猪骨适量，黑蒜适量，盐适量，香芹适量
黑蒜骨汤的做法步骤：
第1步买了3根排骨，剁成若干块，排骨的中间部分留着清蒸，首尾用它来煲黑蒜汤猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍
第2步凉水入锅，大伙烧开后将血沫捞出排气后撒入香芹，加盐调味
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香纸包骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
