1.辣子酱爆肉
食材明细:
猪脊肉500克,干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、花生油、葱姜各适量。
辣子酱爆肉的做法步骤:
1、将猪肉切丁,入味上浆:笋尖、黄瓜切丁,葱姜切片。
2、锅中注油烧至三成热,下入肉丁滑散,再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。
3、锅中留油少许,下入葱姜、甜面酱炒香,倒入滑过油的原料,翻炒均匀即可。
小贴士:
特点
酱香浓郁,色泽红亮。
2.姜葱辣子爆兔肉
食材明细:
兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉
姜葱辣子爆兔肉的做法步骤:
1、将兔肉洗净斩件,再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。
3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
3.酱爆辣子茄丁
自从陪读后,由于路远,在路上就要花费3040分钟,所以中午的主食基本上就是米饭,菜也是以爆炒类的为主,像那些需要费时间的菜肴只有放在周六周日做。我家女儿是个茄子控,不论怎么做都喜欢吃,你是爱炒还是喜欢炖,还是红烧,还是做馅,百吃不厌。而且还喜欢吃辣的,就是起痘痘,也不管,先吃了再说,这就是吃货的通病吧!今天的这道菜,就是女儿喜欢的口味,超级的下饭哦!
10分钟的快手下饭菜酱爆辣子茄丁
原料:茄子、花生仁、杭椒、小米椒、豆瓣酱、蒜片、油
酱爆辣子茄丁的做法
1、茄子洗净,去蒂,切丁;杭椒、小米椒洗净,切成圈。
2、炒锅置火上,放油烧至4成热,放入花生仁,炸熟。捞出。
3、炒锅放油,烧至5成热,放入蒜片爆香。
4、放入茄子丁、豆瓣酱,翻炒,加少许水焖一会。
5、放入糖、醋、料酒、鸡精,再放辣椒圈和花生米,翻炒均匀即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
4.干爆辣子鸡
食材明细:
用料材料:净童子鸡200克,熟花生米50克,葱段20克调味料:干辣椒100克,油500cc,花椒20粒,酱油5cc,盐1克,味精1克,白糖5克,黄酒5cc,生粉15克,麻油2cc
干爆辣子鸡的做法步骤:
1、将鸡斩成大丁。
2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。
3、锅中加油500cc烧到6成热后,逐块放入鸡丁。
4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。
5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。
6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。
7、淋上麻油装盘。
操作要求
1、辣椒要煸至棕红色,花椒炸出香味,火不能大,防焦。
2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。
5.辣子猪头肉
食材明细:
主料::猪头肉半斤,青辣椒三颗,
辅料::豆豉10克,葱少许,姜少许,美极鲜3克,
辣子猪头肉的做法步骤:
1.猪头肉切片。
2.辣椒去籽洗净切段。
3.热锅下油,先放入豆豉煸出香味。
4.再放入猪头肉翻炒至出油。
5.放入辣椒,葱姜翻炒一分钟。
6.出锅前加美极鲜调味即可。
更新时间:2023/11/04