老干妈酱爆鸡软骨

食材明细：

主料：：冰冻猪肝约1磅，

辅料：：小菜椒4-6只，洋葱1/2个，蒜头3-4粒，姜6-8片，干辣椒1只，

配料：：老干妈豆豉酱1满汤匙，胡椒粉适量，糖适量，盐适量，生抽适量，白兰地（或料酒）适量，

老干妈爆猪润（猪肝）的做法步骤：

1.先解冻猪肝，产品是一片片的，将大片的切成较小的片就可以了，再下白兰地1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙抓腌；

2.将辣椒和洋葱切成块，姜切几片，蒜头切的片；

3.腌过后还是水汪汪的样子，是肯定要焯过水的，开锅烧热好，放2片姜和撒少许胡椒粉，水开倒入猪肝，水沸后捞起用水冲干净，如果是买到新鲜的，就不用焯水了；

4.起锅，放干辣椒和老干妈辣酱，慢火逼出香味和颜色，再开大火放姜片蒜片，爆出香味；五、倒入焯过水的猪肝，兜几下；

5.倒入焯过水的猪肝，兜几下；

6.再倒入洋葱和红黄辣椒，翻炒几下后点入精盐和糖、撒少许胡椒粉、沿着锅边慢慢淋入生抽1茶匙和2茶匙白兰地，兜均匀即可。

小贴士：

一、为什么要加少许生抽呢，因生抽在锅烧热时灒起来很香；

二、放盐时要注意，要预留生抽的咸度，所以放盐时量应减少些。

材料：

花菜，老干妈，

老干妈爆花菜的做法的做法步骤：

步骤1，把花菜去根儿,掰成小块儿,放盐水里浸泡

步骤2，葱花,蒜末,干红辣椒准备好,青椒切小块儿

步骤3，五花肉放料酒,生抽,五香粉腌制一会儿

步骤4，把花菜焯一下

步骤5，锅里放油爆炒葱花,蒜末,干红辣椒,青椒块儿淋点料酒在放腌制好的肉片继续翻炒

步骤6，放老干妈豆豉酱炒出香味后在放入焯好的花菜大火翻炒,加入少量生抽,盐,白糖,米醋,鸡精提味儿

步骤7，出锅前在放些蒜末装盘喽(￣∇￣)

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：青椒适量，辣椒碎适量，姜适量，

配料：：老干妈酱适量，盐适量，

老干妈酱炒排骨的做法步骤：

1.压力锅煮十分钟，骨头熟透。

2.与辣椒碎、老干妈酱、姜丝一起爆炒，酱汁均匀散布在骨头上后，加入青椒翻炒出锅。

小贴士：

简单易学，辣香十足。

食材明细：

主料：：米饭适量，老干妈 精制牛肉末豆豉油辣椒适量，

辅料：：白菜适量，猪肉适量，饮用水适量，

配料：：盐适量，

老干妈酱炒米饭的做法步骤：

1.猪肉切成条

2.下锅，翻炒

3.炒至变色，加入白菜（白菜用手撕碎就行）。

4.加少量水，继续翻炒

5.炒至白菜变软，加入适量老干妈酱。（我加入3汤勺，不辣，喜欢吃辣的可以多加点）

6.翻炒至白菜熟

7.加入米饭，翻炒均匀就行。米饭成块的话，可加少量水。

8.完成。

暑假来临，带孩子开启了度假模式，顶着太阳游览了一圈回来后，又开启了加班模式，等补齐了度假拉下的工作后，才突然惊觉我这美食天地已经荒芜了半月有余，赶紧出来拔草吧，上一道我喜欢的懒人菜老干妈酱香排骨。

老干妈豆豉辣酱是我最钟爱的一款酱料，偶有偷懒不想做菜的时候，一小碟酱料拌饭或拌面就是一餐，香辣过瘾，食欲大开。夏天天气炎热，既不喜在厨房长时间停留，又需要一盘引人食欲的下饭好菜，两者间似乎有些矛盾，这道老干妈酱香排骨可以轻松解决这个问题。排骨用老干妈豆豉辣酱腌制后香辣下饭，制作也很简单，无需开油锅，只要将腌制好的排骨放入烤箱或空气炸锅，设定好时间温度按下按钮，然后去吹吹空调，看看电视，一盘下饭好菜就这样轻松完成。

老干妈酱香排骨

材料：小排700克、老干妈豆豉、辣酱两勺、葱一根、姜适量、生抽一勺、糖半勺、料酒一勺

老干妈酱香排骨的做法

1.将小排洗净，放入清水中浸泡掉血水。（也可以冷水入锅焯水）

2.将浸泡好的小排捞出后控干水分。

3.在小排中加入葱段、姜片和所有调料。

4.将小排和调料抓匀后盖上保鲜膜腌制两小时以上。

5.将腌入味的小排用锡纸包裹起来。

6.将包好锡纸的小排放入空气炸锅中。

7.设定时间温度为200度20分钟。

8.开启空气炸锅炸制小排。

9.20分钟结束后，打开锡纸包，将小排摊平，继续炸制10分钟出锅。

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