食材明细:
主料::土豆400克,野蒜50克,
辅料::老干妈两茶匙,生抽两茶匙,盐少许,
野蒜老干妈土豆的做法步骤:
1.野蒜老干妈土豆
2.准备食材
3.土豆切块,野蒜切碎
4.起油锅倒入适量油下土豆炒制
5.炒至熟透,金黄
6.加入两茶匙老干妈,野蒜白
7.加入两茶匙生抽,少许盐翻炒均匀!撒上野蒜叶!
8.翻炒均匀即可
9.成品
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::香葱适量,大葱适量,
配料::老干妈辣酱适量,盐适量,鸡精适量,
老干妈土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮切片备用
2.锅中放油,油温7成热的时候放葱花,土豆片炒1分钟。
3.放2大勺老干妈的辣酱,盐,鸡精。
4.炒到味都吃进去(喜欢脆点的土豆可以直接就出锅了,要是面一点的土豆可以放一点水炒一下)。最后撒上点香葱即可。
食材明细:
主料::土豆300g,
辅料::青辣椒一个,蒜2瓣,姜一片,红辣椒一个,
配料::盐1g,老干妈20g,糖3g,生抽5ml,味精0.5g,醋3ml,
老干妈拌土豆片的做法步骤:
1.土豆削皮切成薄片,放入凉水中洗净表面淀粉。
2.锅内烧水,烧开后加入土豆片,断生即可捞出,放入凉水中。
3.姜蒜剁成泥,青红辣椒斜切成圈。
4.捞出土豆片,控干水。
5.将所有材料调成酱汁,拌入土豆片即可。
食材明细:
主料::排骨600g,
辅料::蒜4个,姜4片小的,料酒2.5~3汤匙,生抽2.5~3汤匙,植物油小于1汤匙,香油0.5汤匙,五香粉和鸡精小于0.5汤匙,黄豆酱1汤匙,老干妈1汤匙~2汤匙,湖南椒3根,花椒十粒,
老干妈排骨的做法步骤:
1.备料:大蒜剁碎,姜去皮剁碎,湖南椒切小段,如果不太能吃辣,换成青椒就行。
2.拌料: 2.1 排骨洗净沥干 2.2 将大部分蒜末、姜末加入到洗净的排骨里,然后加入料酒,用手抓匀 2.3 加入生抽、植物油和香油 2.4 再加入五香粉和鸡精 2.5 最后加入黄豆酱和老干妈,老干妈如果掌握不好量,可以先少放,后面收汁的时候可以再放入翻炒,再次抓匀
3.腌制:拌匀后放置40分钟,中间可把碗底的排骨翻转上来,以便咸味均匀。
4.翻炒:锅底入少许植物油,爆香剩下的蒜末、姜末,小部分湖南椒,最后花椒(不爱吃麻的可以不放,放的多的一点的话,最后就是麻辣口味了),再倒入腌制入味的排骨进行翻炒。
5.加开水:当排骨表面炒得不见血色时,加入开水,稍稍没过排骨。
6.烧煮:有锅盖的盖上锅盖,没有锅盖就用耐高温的保鲜膜,小伙烧煮约40分钟,当锅里还剩三分之一的汁时,加入剩下的湖南椒,再烧煮大约10~20分钟,试味,觉得不够辣,可再加入老干妈,大火翻炒,收汁。
7.出锅:非常下饭的一道荤菜。
小贴士:
1.湖南椒,黄豆酱,花椒,还有老干妈等的用量都可以根据自己的口味而定,我是湖南人,口味重。如果按上述用量步骤,就千万不要再加盐了。
2.五香粉和香油不要加太多,不然味道会太冲盖过排骨的味道。
3.小伙慢炖,如果快炖干了,肉还没有烂,可以加些许水继续炖,不用加料,因为之前腌制的很入味,再怎么炖这些料都不会炖没有。当然一步到位更好。
食材明细:
主料::面条适量,老干妈适量,青菜适量,西红柿适量,虾仁适量,
辅料::油适量,葱适量,盐适量,醋适量,
老干妈拌面的做法步骤:
1.备好食材。
2.酱油盐水葱煮熟虾仁备用。
3.烫熟青菜备用。
4.煮面条,放点西红柿。
5.捞出来冲凉。
6.沥干水分。
7.撒上配菜配上老干妈。
8.完工。
9.搅拌均匀。
小贴士:
我更喜欢小康牛肉酱,不喜欢坎干妈其实,下面条时候加次凉水烧开面条会更劲道
将猪前腿肉,蒜苗,姜,蒜洗净,改刀锅中放少许油,将切好的肉片放入小火煎至两面焦黄,这时放入姜,蒜爆香后,放入豆豉,黄酒,生抽翻炒最后将蒜苗放入炒至熟透即可
材料:
主料:青蒜适量,猪腿肉适量,
辅料:生抽少许,豆豉适量,姜适量,蒜适量,黄酒适量,,
老干妈煎肉的做法步骤:
1. 将猪前腿肉,蒜苗,姜,蒜洗净,改刀
2. 锅中放少许油,将切好的肉片放入小火煎至两面焦黄,这时放入姜,蒜爆香后,放入豆豉,黄酒,生抽翻炒
3. 最后将蒜苗放入炒至熟透即可
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